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▲多樣的燈箱廣告出現在忠孝復興站，讓整個捷運站變得更有特色。（採訪撰稿／記者李彥慧；攝影剪輯／記者謝盛帆；圖／記者謝盛帆攝）

▲忠孝復興站的捷運燈箱廣告，讓整個捷運站變得煥然一新。

記者李彥慧／採訪報導

《冰與火之歌：權力遊戲》的劇中角色出現在捷運忠孝復興站，利用動感燈箱廣告呈現逼真的人物與效果，讓人彷彿置身在影集之中。廣告創意參考HBO IG裡面一些劇照影片，藉由動感燈箱的視覺設計去模擬感覺。例如夜王身上的霧氣以及藍色的眼睛，還有龍噴焰效果。捷運走道單側更有七面燈箱，可以做連動的展示，所有效果、文字和跑馬同步執行、零誤差，震撼視覺！

▲《冰與火之歌：權力遊戲》劇中角色，利用動感燈箱廣告呈現逼真的人物與效果。

▲夜王身上的霧氣以及藍色會發亮的眼睛，視覺效果十分震撼。

▲捷運走道單側更有七面燈箱，可以做連動展示。

除了國際品牌，台灣國營企業也透過捷運廣告呈現，創意打造出全新產品樣貌，翻轉舊有的傳統印象！中油將廣告從加油站移出到戶外，透過燈影的變化及流動方向，將洗衣精和衣襪變得有趣及活潑，更呈現出產品天然的特性，也讓來來往往的民眾感受生技產品的宣達與用心。

▲▼台灣國營企業也透過捷運廣告呈現，創意打造出全新產品樣貌。

▲▼透過燈影的變化及流動方向，將洗衣精和衣襪變得有趣及活潑。

journalist: 李彥慧

title: 動感燈箱廣告創意打造 捷運忠孝復興站展現新樣貌！ | ETtoday生活新聞


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愛愛一半「快尿出來」急煞車！老司機笑：勇敢點 殘酷真相曝光 親密行為進行到一半，突然襲來的生理反應常讓人不知所措！一名女網友近日發文求救，透露自己在進行「女上位」姿勢時，只要刺激到某個特定點，就會突然湧現一股尿意。事實上，性學博士許藍方曾解答，高潮時副交感神經..

11小時前 工會控「在職訓練拒給公假」提3訴求 台大醫院：研議中 台大醫院工會今（10）日控訴，台大醫院及所屬分院針對依法應完成的醫事人員繼續教育積分課程，以該課程屬「非雇主指派」為由或以該課程屬「線上課程」為由，拒絕給予公假或計入工作時間，要求院方承擔雇主責任。對..

13小時前

title: 健康新聞


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▲川湖科技。（圖／翻攝官網）

記者葉國吏／綜合報導

台灣首富又換人了！伺服器滑軌大廠「川湖（2059）」董事長林聰吉身家水漲船高，以167億美元（折合新台幣約5386億元）個人淨值超越「國巨（2327）」董事長陳泰銘，成功登上台灣首富寶座，單日身家暴增11億美元（折合約新台幣354億元）展現驚人實力。

根據富比士（Forbes）10日更新的即時富豪榜數據顯示，「川湖」董事長林聰吉個人淨值達到167億美元，正式超越「國巨」董事長陳泰銘的165億美元。林聰吉目前在全球富豪榜中排名第173名，單日資產大幅增加11億美元，單日增幅高達7.1%，顯見其個人財富累積速度極為迅猛。

傳統家具配件轉型關鍵「川湖」早期從傳統家具滑軌起家，近年順利搭上AI資料中心建置熱潮，如今已躍升為全球伺服器滑軌的主要供應商。隨著人工智慧產業爆發性成長，公司整體業績與股票價格皆水漲船高，進一步帶動林聰吉個人身價快速膨脹，寫下傳統製造業成功轉型科技巨頭的傳奇故事。

財務數據亮眼超乎預期「川湖」10日股市表現強勁，股價大漲7.16%，最終收在新台幣11905元。檢視公司公布的最新財務數據，第2季營收高達108億元，不僅季增98.7%，年增率更高達156.1%，營運成績大幅超越市場原先預估，交出極為亮眼的成績單。

公司整體獲利能力同樣驚人，第2季毛利率高達87.4%，較前一季大幅提升9.7個百分點。營業利益一舉達到88.9億元，每股盈餘（EPS）更高達74.38元，展現極其強悍的獲利基本面，成功撐起高股價與龐大市值。林聰吉躍升台灣首富，不僅代表個人資產寫下新頁，同時證明台灣供應鏈在國際人工智慧浪潮中扮演著核心角色。

journalist: 葉國吏

title: 台灣首富換人！ 川湖董事長林聰吉5386億擠下國巨陳泰銘 | ETtoday財經雲


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擊退慢性病3招做起！汪國麟醫師曝「8字關鍵」找回真正健康 台灣學生課業壓力大、上班族工作忙碌，為了跟上快速的社會步調，外食比例逐漸增加，在飲食極度不均的情況下，吃出一身病。然而「預防勝於治療」的觀念民眾都知道，但對於如何預防卻一知半解，待身體發出訊號才就醫，卻已錯失寶貴治療時機。長年深根預防醫學領域的汪國麟醫師，對於國人健康管理提出「8字概念」，認為應找出病症盲點，減少藥物使用，才能尋回真正健康。

2019-03-16 14:29    突發眼歪嘴斜多數「2個月改善」 醫：僅嘴歪恐中風腦病變 前立委郭正亮昨於直播中出現眼歪嘴斜症狀，引發許多民眾關注。醫師說，若嘴、眼同時出現異常，多屬較常見且相對低風險的「周邊型顏面神經麻痺」，常與病毒感染有關，多數在2至3個月內可逐步恢復；若只有嘴歪、眼睛仍可正常閉合，則需警覺有中樞型問題，可能與中風等腦部病變有關，威脅性較高。

2026-03-26 11:10

title: ETtoday健康雲


content_text: 求職待遇別再寫「依公司規定」 可能被HR壓慘低、連新人都不如 許多上班族換工作談薪水時，總覺得開高價很不好意思，深怕被當成貪心或難相處，最後只能在履歷寫上「依公司規定」。結果錄取後才發現，自己的薪水連後進的新人都不如，永遠被通膨追著跑。8/9 07:00

title: 藝文 | 生活新聞


content_text: 清大校長續任3天赴美求職挨轟 高為元道歉：挖角引起好奇 清華大學校長高為元在5月1日才進入第2任任期，卻被踢爆他上任後3天就參與美國夏威夷大學馬諾阿分校校長決選，雖落選卻引發爭議。高為元今晚對校內發表公開信致歉，表示高教界與業界的挖角常見，但國外的大學延攬..8/9 20:09

title: 教育 | 生活新聞


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王牌營養師劉怡里為了改善中壯年上班族健康，與全家合作推出「補充應援」系列。用精心設計的健康餐點美食，幫大家在忙碌的生活中補充健康

「文里補習班」開課了~~~「班主任」蔣偉文+「王牌營養師」劉怡里第111堂課就來補充應援！幫你輕鬆為生活添加營養

title: 王牌營養師親自下海研發！補充應援系列：這次我都做好了，別再找藉口沒空補充健康！ | 文里補習班 | 播吧BOBA


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「網路降速演練」影響一次看！外送提前關閉 賣場停用電子支付 今年度「城鎮韌性演習」將首次舉辦「行動網路降速演練」，中部地區演練時間為今（10日）下午2時30分至3時，區域包括苗栗縣、台中市、南投縣、彰化縣、雲林縣、嘉義市、嘉義縣。網路降速估將對民生造成衝擊，雙..

8/10 06:06 白海豚交通異動！241航班停飛 淡江大橋管制封閉 白海豚颱風正通過台灣北部海面，中央氣象署持續發布海上颱風警報，今（9日）是白海豚颱風最接近台灣的時間點，部分海陸空交通將受到影響。《ETtoday新聞雲》整理最新異動情況，幫助讀者掌握最新資訊。

8/9 18:06

taiwan-subdivisions: 南投縣 嘉義市 彰化縣 苗栗縣 雲林縣 嘉義縣

title: 交通 | 生活新聞


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勞動部「跨國勞動力精進方案」今年元旦上路，首創「加薪換名額」機制，特定行業雇主每幫1名本國勞工加薪至少2000元，就可多聘1名外國技術人力。這是自我國1989年開放引進移工以來，首次將移工名額與本勞薪資直接掛鉤，但《ETtoday新聞雲》調查發現，實務執行上恐衍生5大職場弊端，包括加劇同工不同酬、加薪綁定機制僵化致管理困難、雇主可透過契約將加薪包裝成「期間限定」、違規廢聘懲罰由移工承擔、勞保低薪高報誘因增加等。律師直言，雇主若事先與勞工約定加薪是配合政策的附加條件有合法空間，本國勞工若不留意，看似到手的加薪恐淪為一場空。

依勞動部公告，這套機制適用於製造業及新開放的旅宿業、商港碼頭業，雇主申請時必須指定公司內投保薪資最低的正職本國勞工加薪，加薪金額至少2000元，並須在勞保投保薪資上調升至少1個級距；若該勞工是以最低工資投保，至少要調升2個級距。雇主每加薪一名本國勞工，就可額外獲得一名聘用移工名額，最多可額外取得勞保投保本勞人數10%的移工名額，移工佔總員工人數上限也由原本的40%放寬至45%。

勞動部同時在菲律賓設立首個「跨國勞動力延攬中心」海外據點，旅宿業與商港碼頭業須透過該中心以國對國方式引進外國技術人力。據了解，目前仍在招募媒合階段，尚未有旅宿業者正式引進移工。

勞動部長洪申翰強調，制度要求加的是「底薪」而非獎金，希望能對本國勞工的勞動條件有所幫助。

這套機制最受關注的爭議，是可能加深職場上「同工不同酬」的現象。我國簽署生效的《經濟社會文化權利國際公約》載明「工作價值相同者，享受同等報酬，不得有任何區別」；《勞動基準法》、《就業服務法》中也多處強調同工同酬。

但這項方案並未規定獲得加薪的本勞，與新引進的移工必須從事不同職類。換言之，若一名鋪床勞工因制度而被加了薪，雇主同時又引進一名移工做同樣的鋪床工作，兩人同工卻不同酬，是制度造成的差異對待。

洪申翰回應時僅表示「不認為」會「必然」造成同工不同酬，因為獲得加薪的本勞跟新引進的移工「不一定是同一個職類」。但對於若確實是同一職類是否構成同工不同酬，洪申翰並未正面回答。

台灣大學國家發展研究所兼任副教授辛炳隆指出，勞動部可能主張本勞做的工作比較有指導性，但有待引進之後的職場來檢驗。他也分析，本勞加薪後，雇主對工作表現期待會提高，可能進一步拉大本勞與移工雙方工作強度差異。

yes123求職網發言人楊宗斌說，若未來引進的移工和同樣工作的本勞薪資有差異，領較低薪的一方「可能就少搬一點，或是故意動作慢一點」，恐影響職場效率與士氣。

國立陽明交通大學科技法律學院副教授邱羽凡則指出，兩公約是經歷立院三讀通過、總統公告實施的法律，其中規範的同工同酬原則不分性別、不分國籍；勞動部的做法顯示國內缺乏同工同酬的檢核機制，「不會有企業自己說我不符合」，使得同工同酬長期淪為宣示性規定。

邱羽凡以冰島為例，冰島在2018年立法，要求企業把每一個職務的工作價值以點數列出，例如A部門的「專員」的點數是3點、B部門的「科長」點數也是3點，就代表這兩者工作價值相同，透過計算薪資的「點數」來達到同工同酬。歐盟後來也訂定了「薪資透明指令」，要求企業公開薪資結構，以此審查有無歧視。

countries: 冰島 歐盟 菲律賓 台灣

title: 加薪的代價：剖析史上首次「加薪換移工名額」政策 5大職場弊端恐衝擊勞工權益


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「眼見為憑」的社會信任，正遭遇史無前例的AI猛攻。根據警政署165打詐儀錶板最新數據，2026年2月全台詐騙受理數高達1萬4,273件，較上月增幅達83.2%，單月財損更逼近49億6,000萬元。儘管政府與民間積極推廣打詐，但面對詐騙集團將AI生成技術全面工具化，傳統的宣導防線似乎已失守、嚴重侵蝕社會信任之危機。鑑於此，ETtoday新聞雲於4月14日在台北喜來登飯店主辦「2026 AI斥詐風雲論壇」。總統府、金管會、法務部、警政署與永豐銀行、台灣房屋、蝦皮購物等20家企業代表齊聚，宣告全面啟動從「意識宣導」轉向「事前預警、事中阻斷」的AI科技主動防禦聯防戰。

總統府副秘書長何志偉14日代表總統賴清德出席「2026 AI 斥詐風雲論壇」，並轉達賴總統對此議題的高度關注，更親自參與致詞稿的校閱，展現國家元首對打詐工作的嚴謹態度。回顧去年，賴總統出席論壇時曾引述佛家語「地獄不空誓不成佛」來表達政府斷絕詐騙的絕對決心。隨著「2026 AI 斥詐風雲論壇」的舉辦，其產生的影響力已呈現驚人的成長，不僅在台灣累積超過3,000萬人次的流量，效應更影響至美國、日本、泰國及韓國等東南亞國家。何志偉特別感謝《ETtoday新聞雲》長期深耕防詐議題，作為國家的「神隊友」，透過情境拆解讓防詐知識融入民眾生活，成為國家最有力的神隊友。

面對當前科技犯罪的嚴峻挑戰，何志偉示警詐騙技術已進化至「好萊塢等級」，詐騙集團利用 AI 影像變臉與音頻模擬，其逼真程度足以誤導民眾將詐騙者誤認為至親好友。針對這種結合數據庫與個資竊取的新型態犯罪，政府早已部署「以 AI 對抗 AI」的戰略路徑。在法制面上，行政與立法體系通力合作通過「打詐四法」，並將原本的打詐綱領提升至 2.0 版本，重點不僅止於加重刑責，更在於賦予金融、電信及社群平台明確的法規監管責任。

在具體執行層面上，何志偉說明，必須從源頭拉高詐騙集團的作業成本，並確保受害者權益獲得法律保障。數發部目前正主責推動廣告平台的實名制認證，針對過去詐騙集團利用詐騙所得反過來在社群媒體購買廣告、對受害者進行「二次剝皮」的惡劣行徑，未來將確保每一筆下廣告的資金都能追蹤到人，讓犯罪者無所遁形。此外，政府亦運用大數據主動掃描社群平台，力求在詐騙廣告發酵害人前即刻下架，並同步建立虛擬貨幣的查證制度，徹底封鎖洗錢的逃生門。

何志偉最後強調，打詐是一場好人與壞人的競賽，比拚的是團隊協作的速度與科技含金量。這場仗不僅是政府的責任，更需要金融、電信業者與公民團體共同投入。在真假難辨、感官極易受騙的 AI 時代，需要具公信力的媒體與全球善良公民攜手合作，透過重複驗證與多一分關心，共同守護社會的財產安全與信任根基。

面對AI犯罪氾濫，法務部政務次長黃謀信指出，此次論壇主題「AI斥詐風雲」命題精準，既點出問題，也提示解方：問題在於犯罪者已善用AI橫行，解方則在於執法機關同樣須以AI加以抑制。他說明，法務部在打詐工作中主要負責「執法面向」，核心任務分為兩大塊，一是追緝犯罪，二是保護被害人。

在法制層面，黃謀信說明，現行刑法針對利用AI從事詐欺犯罪，已設立獨立犯罪類型，可處1年以上、7年以下有期徒刑，相較於一般詐欺罪的5年以下，刑度明顯加重。打詐專法更進一步規定，若以AI手段詐欺，可再加重刑責。他強調，國家在法制面已針對AI犯罪進行多項修法，賦予執法機關更充足的工具。

在偵查實務上，黃謀信透露，法務部已大量導入AI技術輔助偵查工作。在案件前端，檢察機關透過AI建立相關資料庫，一旦輸入被告資料，即可迅速釐清共犯結構、進行溯源追查；案件進行中，AI也被廣泛用於破解、分析及金流查緝。在偵查末端，檢察官亦借助AI一鍵生成案件摘要與相關附表，節省大量行政作業時間，得以將心力集中於溯源追查與金流清查等核心工作。

在被害人保護方面，黃謀信坦言，這是目前打詐工作仍需持續加強的環節。今年甫完成修正的打詐專法，已將被告是否賠償被害人損害納入減刑條件，僅有自白而未賠償者，不得享有減刑優待；此外，新法也加入「禁奢條款」，規定若被告犯罪後未賠償被害人、卻仍過著奢華生活，量刑時須另行處理。他強調，透過這些修法，目標是讓被害人的損害能夠獲得更實質的填補。

黃謀信最後以「魔高一尺，道高一丈」作結，表示他相信AI在打詐上能夠發揮比犯罪者更大的力量，並喊話期許未來能做到「道高十丈、百丈」，讓詐欺犯罪真正受到遏制。

警政署副署長李文章則直言，詐騙集團的詐欺手法正結合AI朝向「精準化」與「產業化」發展，專攻民眾弱點。面對日益猖獗的科技罪犯，李文章強調，政府已全面啟動「打詐行動綱領2.0」，透過識詐、堵詐、阻詐、懲詐四大面向，並強化「警銀聯防」機制，誓言以跨部會的系統性力量，全面圍堵AI詐騙金流。目前，「警銀聯防」機制透過即時連線，全台每日平均已能成功攔阻高達數億元的詐騙金流。

李文章最後提到，防詐的核心不僅是守護民眾的生命財產安全，更是為了捍衛台灣社會的「信任根基」。面對AI科技帶來的嚴峻挑戰與質變，執法機關必須持續精進防制制度與科技應用；唯有透過產官學跨領域、跨國界的深度聯防，才能建立真正有效的防護網，全面反制科技犯罪。

金管會副主任委員陳彥良直言，詐騙宛如「吸星大法」，吸乾大眾積蓄與社會信任，並定調戰略框架：「AI 防詐當然是一種科技，但正如金融一樣，它其實是探照燈：我們要創造信任、看未來、看前面。」 他要求金融防線必須做到「天下武功，唯快不破」，以極速阻斷不法金流。

陳彥良強調，打擊詐騙是一項「重要的社會改造工程」，若把「今天要做、明天還必須做」視為職業，「今天做、明天還想做」是事業，那麼為了社會與國家「做到老、做到死還想做」，就是志業；而政府與金融業攜手打詐，正是以志業的精神在推動。針對第一線實務，陳彥良坦言，銀行端在最短時間內僅靠人工判斷客戶是否遭詐並不容易；「客戶關懷」固然能爭取時間、延緩風險，但要有效阻斷，仍需導入 AI 識詐與防詐模型，讓阻詐從「靠經驗」走向「靠系統」。他指出，推動 AI 防詐不僅是提升民眾識詐能力，也是在協助金融機構把阻詐機制真正落地。

銘傳大學犯罪防治學系助理教授林書立從學術視角精準剖析：「AI追求的正義與犯罪都在邁向天堂的道路上，也都在跌入地獄深淵的路途中！AI的好壞在於誰能先一步使用。」 他呼籲，防禦機制必須轉向非事後追蹤資金，而是事先識別風險。

在詐騙手法的演化上，林書立示警，台灣近期年輕族群受害案例增加，主要集中在以Fintech行動支付完成金流的類型；而台灣目前對陌生帳號設有首次轉帳10萬元上限，在一定程度上壓縮了單次受損金額。然而從全球金流數據來看，非銀行電子支付通路占比已達40.3%，遠端卡式支付占22.9%，兩者合計超過六成，傳統臨櫃與ATM交易占比持續萎縮，金融機構的攔阻效益也隨之下降。林書立直言，「如果不處理數位金流詐欺，將來是擋不住的。」

東森新媒體ETtoday總編輯林妏純點出媒體防線核心：「在詐騙比新聞還即時，影音比真人還像真人的時代，正確資訊應該走在詐騙的前面。」 強調必須將防詐推進至事前預警與事中阻隔。 在企業實戰防線上，各產業全面升級AI防詐機制以落實政策。

永豐銀行董事長曹為實於論壇專題演講時表示，除制度與科技外，更包含客戶的信任，銀行透過良好的溝通及安全環境方能擔當守護客戶資產的重任；旗下亦導入AI（人工智慧）、同業跨域合作及與警政協力等多面向防詐作為。由於詐騙集團多利用「高額獲利的誘惑」或「違反法規的恐懼」等手法，引導受害者落入陷阱，因此，銀行除自身防詐作為外，亦與警政單位、金融同業及客戶等四方共構守護網，透過「協作、信任與溝通」形成交集以共同守護「資產安全」。

響應政府打詐決心，永豐銀行副總張瑜娉則於對談中分享，以AI冒用聲音或影像的詐騙手法層出不窮；永豐銀行亦運用AI建立預警模型，偵測帳戶可疑交易行為或預測客戶潛在受騙機率，若達設定條件時則觸發控管機制，提醒客戶留意資金安全；亦運用GAI 技術生成線上影音向大眾傳遞正確的防詐知識。

為致力打造資產安全環境，曹為實指出，透過臨櫃行員的經驗輔以燈號警示、加強客戶關懷；導入AI風險預測模型評估客戶遭詐騙的可能性；與同業聯盟共同學習提升AI模型成效；運用「My Data」強化開戶審查，輔助辨別異常行為；透過「防詐辨識通」可辨別連結網址出處為永豐銀行，及簡訊專用短碼「68807」降低假冒訊息風險。永豐銀行指出，旗下防詐成果豐碩，去年臨櫃攔阻件數達573件、較前一年成長14%，攔阻金額新台幣3.66億元、年成長29%。

台灣房屋集團首席副總裁周鶴鳴指出，隨AI技術飛速發展，詐騙手段日益翻新，而不動產因涉及金額龐大，已成為詐騙集團眼中的肥羊。根據統計，114年詐欺案件高居所有案類之冠，115年單月財損更曾高達70億元。周鶴鳴分析，即便科技升級，不動產詐騙根源仍多以假買方真詐貸、假債權真法拍、假屋主真詐財等六大型態為主。

除了企業端的科技防禦，周鶴鳴更提出「防範詐騙九大對策」：第一是申請「地籍異動即時通」，讓買賣或抵押等變動能立即通知屋主、第二是搭配「稅籍異動即時通」提前預警、第三是「貫徹履約保證」，選用合法的價金信託履約保證。此外，務必委託「專業且具公信力的地政士」與「選擇合法仲介」，並「妥善保管重要文件」，包括身分證、權狀及印鑑章等，也建議 「謄本隱匿地址」防止個資外洩，以及 「申請電子產權憑證」降低遺失及冒用風險，同時「注意郵寄通知、指定送達處所」，避免重要地政信件漏接或逾期處理，全方面確保個人權益。

周鶴鳴強調，面對高投報、低價房源或不明網路廣告時，應秉持「不輕信、不隨意交付文件、確實核對身分」的原則。透過善用公部門預警系統與合法專業的仲介服務，才能在AI時代中構築堅實防線，有效守護個人的房產財富安全。

countries: 泰國 日本 美國 台灣 韓國

people: 何志偉 張瑜 賴清德

things: 人權 大數據

title: 2026 AI斥詐風雲論壇


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國內面臨高齡化與少子化的雙重挑戰，如何提升醫療效率、優化照護模式成為關鍵。衛福部推動「在宅急症照護試辦計畫」（Acute Care at Home，簡稱ACaH），期望透過智慧醫療與遠距照護技術，使病患在家中也能享有專業的醫療服務。

健保署指出，從2024年7月起實施的「全民健康保險在宅急症照護試辦計畫」，是由醫師、護理師、藥師及呼吸治療師等組成照護團隊共同提供急症居家醫療服務，滿足就地（在家、機構）獲得完善的全人全程照護，該計畫上路時收案對象為肺炎、尿路感染或軟組織感染等3類，醫療團隊將醫療送進住家或安養機構，讓患者安心接受治療。

也就是說，「在宅急症照護試辦計畫」讓病患可以選擇留在家裡或照護機構內接受治療，並搭配遠距醫療、遠端生命徵象監測設備及床邊檢測等，使民眾不必到醫院住院也能接受良好的照護，減少院內交叉感染風險，也減輕民眾的負擔。

健保署統計，截至2025年5月，「在宅急症照護」計畫已核定174個團隊、789家醫療院所參與。在約3000例的收案個案中，75歲以上的高齡長者占70%，且78%的個案巴氏量表分數小於20分（完全依賴），顯示主要服務對象為行動不便、失能者。

數據顯示，收案適應症以尿路感染（49%）最多，其次為肺炎（37%）和軟組織感染（14%）。平均照護天數顯著低於全國平均，例如肺炎平均7.9天，尿路感染和軟組織感染均為6.2天，整體平均僅6.9天，遠低於全國平均住院天數12天，成效斐然；個案結案後3天或14天內再轉往急診的比例僅5%，證明了計畫在確保照護品質方面的成功。

title: 家，就是最強大的病房：「在宅急症照護」上路周年 台灣邁入超高齡社會的醫療新解方


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台灣正在進行3場轉型：能源轉型、半導體升級、交通共享化。每一場轉型，都有一個被刻意忽略的問題：它製造了什麼廢棄物？那些廢棄物去了哪裡？誰承擔代價？

退役的風機葉片無處可去，晶圓廠廢液的流向只是污染轉移，共享單車的廢胎不存在任何官方的獨立統計中。這是一個制度系統性落後於產業擴張速度的結果。垃圾已經先到了，台灣的答案還沒有。

台灣習慣談成功，不太談代價。過去10年，3個亮點被反覆強調：風力發電的裝置容量、半導體的先進製程、共享單車的便利指標。這些數字令人驕傲，也屢屢成為報導主軸。

但有另一組數字，幾乎從未出現在同一個場合：台灣預計在2030年代開始累積大量退役風機葉片，由玻璃纖維與碳纖維複合而成，無法掩埋、難以焚化，目前沒有完整的後端處理方案。台灣晶圓廠每年消耗大量電子級化學溶劑，廢液產生量隨製程精度提升而同步攀升，多數的處理方式仍沿襲舊法，污染被轉移，而不是被解決或回收。台灣有超過6.5萬輛YouBike，但廢胎流向，從來沒有獨立統計並公開。

這三條線，表面上互不相干。但它們共享同一個結構：台灣的產業與政策，擅長經營的「前端」：投資、建設、擴張、推廣，卻系統性地迴避「後端」：廢棄、回收、處理、究責。

本篇專題試圖追問的，正是這個被忽略的後端。

採訪過程中，我們走進花蓮山腳下的水泥窯，那裡每天以將近1,500度的高溫燃燒著台灣最難處理的工業廢棄物，從冷媒到風機葉片，從污泥到廢塑膠。我們也找到高雄的化工廠，那裡正試圖建立一套讓半導體廢液重回製程的雙循環系統。以及，追問那些磨耗在城市街道上的共享單車輪胎，在沒有任何法規強制統計的情況下，究竟流向何方。

三個案例，三個產業，三種廢棄物。每一個背後，都有第一線業者的努力與掙扎、學者的質疑與建言，以及法規的空白。而這些個案共同指向一個始終沒有被正面回答的問題：同樣被稱為「循環經濟」，有些做法實際上減少了碳排，有些卻可能增加，有些創造了新產業與經濟活動，但那是經濟層面的收益，不等於環境問題被解決。台灣的循環經濟，究竟是真實的制度轉型，還是一個讓人安心的口號？

垃圾已經在路上了。這座島嶼接不接得住，是接下來10年，最無法迴避的問題。

台灣能源轉型、半導體升級、交通共享化三場轉型，每一場都在製造新型工業廢棄物，綠能垃圾的殘局，已經是無法迴避的問題。 風機葉片無路可去：2030年代起台灣第一批風機將陸續退役，葉片由玻璃纖維與碳纖維複合製成，既不能掩埋也難以焚化。花蓮亞洲水泥水泥窯目前是唯一具規模的終端方案，但台灣替代燃料使用比例僅約10%，遠低於歐洲平均58%。 半導體榮景的背後：晶圓廠大量使用的化學溶劑廢液，過去多以焚燒處理，污染被轉移而非解決。李長榮化工「雙循環」模式（廢液純化重回製程、廢水薄膜再生）是台灣目前少數系統性解方，但在沒有強制回收率的情況下，市場仍傾向選最便宜的焚化路徑。 YouBike的黑色代價：全台逾6.5萬輛YouBike的自行車輪胎，每年逾200萬條自行車胎的報廢流向，沒有獨立追蹤、沒有公開數字，靠企業自主回收。

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title: 看不見的廢棄物


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在台南中西區的一隅，80歲的珠貴阿姨低頭勾著毛線，身旁的成大學生打趣地喊她一聲老師；在花蓮干城的大樹下，印尼移工阿麗換下平日的居家服，穿上艷麗的印尼蠟染，教著據點長輩如何煮道地的家鄉菜；而在嘉義東石的港墘村，92歲的嬌娥阿嬤站在灶腳前賣力翻動著鍋鏟，用一盤熱騰騰的菜頭粿，逼出了剛經歷喪親之痛、從台北南下的年輕人眼中的淚水。

這些帶著油煙、笑聲與手感的日常，通常不會出現在長照體系的表格與核銷數字裡。台灣的超高齡社會已不是未來的預言，而是現在進行式，政府與地方這些年陸續推動社宅、青銀共居、長照據點與社區關懷據點，試圖替人口快速老化的社會，找到解方。但在政策設計之外，另一種更慢、更瑣碎，也更貼近生活的嘗試，正在一些角落悄悄展開。

隨著超高齡海嘯來襲，「社區共生」儼然成為政策顯學。但我們或許忘了，它從來就不是什麼高深的新概念，而是深植於台灣早年的生活文化。

它們不一定有漂亮的制度名稱，也未必能被整套複製。有的把老屋改造成共享生活空間，有的讓原本被困在家裡的移工走進社區，有的則用劇場、雞舍與灶腳，陪長輩重新整理記憶與生命。這些地方都能稱作「共生社區」，但它們真正處理的，恐怕是照護之外的根本問題：當人活得越來越久，我們還有沒有能力，重新跟彼此一起生活。

「我們給了長輩生存，卻忘了給他們生活。」中華民國老人福利推動聯盟秘書長張淑卿的一句話，點出了高齡社會最難回答的地方。

體恤，有時候反而成了一種剝奪，當我們替長輩決定「他們需要休息」，卻忘了問「你還想做什麼」，善意便悄悄帶走了他們的舞台與存在感。真正困難的不是服務量能夠不夠，而是人和人之間的關係，能不能重新連回來。

本專題走進台南、花蓮、嘉義三個現場，並不在於呈現哪一套模式最成功，而是在人口老化、世代斷裂與照顧壓力加劇的當下，台灣各地的人，怎麼用自己的方式，練習把彼此留在生活裡。

長照3.0的盲點：現行制度高度傾斜於「延緩失能」與 KPI 核銷，長輩淪為被動受照顧的客體，忽略其心理尊嚴與社會參與。 三地共生社區實踐：台南Oh Old! 柑な店（依賴市場機制培力職人）、花蓮干城村（推動外籍移工跨文化共融）、嘉義港墘村（透過記憶劇場修復偏鄉長者創傷），示範不依賴單一補助的照護解方。 SROI社會投資報酬率證實：學者指出，投資具備社交意義的「初級預防（如共生社區）」，能減緩長輩退化，大幅減少未來送入長照機構的龐大醫療成本。 產官學面臨的現實困境：現有長照機構面臨「核銷地獄」與缺工，共生社區仍高度仰賴外部中介組織支撐，亟需法規鬆綁與資源重分配。

countries: 台灣 中華民國 印尼

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title: 共生社區練習曲：照護之外，我們還能不能一起生活？


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勞動部首度開放旅宿業引進移工，條件是必須每幫一名本勞加薪2000元，就能請一名移工。目前第一批移工仍未入境，業界已出現明顯的溫差。過去幾年大力鼓吹開放移工的晶華酒店集團，早在3年前就開始大量使用東南亞實習生，更早早就租好宿舍，準備規劃申請上百名移工；也有旅館業者擔心加薪連動效應推高人事成本。旅館公會坦言，旅宿業缺工已久，要多花2000元換移工也得承受，但可能是北部、連鎖旅館較有能力申請，小型、中南部旅館恐吃不消。

依勞動部規劃，現階段旅宿業引進的外國技術人力須透過菲律賓「跨國勞動力延攬中心」以國對國方式直聘，開放職缺包括房務、清潔、櫃檯及餐飲4大項，起薪約3萬2000元，移工須具備華語檢定A2以上能力及相關技能資格。

中華民國旅館商業同業公會全國聯合會副理事長鄭生昌指出，農曆過完年後到6月底是旅館業上半年的淡季，也是正好訓練新進人員的時機。若移工能在4月中到4月底引進，這樣暑假旺季前就有1個半到2個月的訓練時間，7月正好可以銜接上，越早進來越有利。

勞動力發展署跨國勞動力管理組組長蘇裕國則坦言，旅宿業第一批移工何時到位「現在也還講不準」，目前仍在招募期。

在移工尚未到位的空窗期，業者並非坐以待斃。鄭生昌說，旅館業已經用了很多外籍實習生，包括僑外生留台的、新南向專班的等等，雖然沒辦法完全補上人力缺口，「但就是只能這樣先撐。」

countries: 菲律賓 中華民國

title: 準備迎接移工 旅館業者布局3年搶先機 公會坦言：限制再多也得用


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勞動部「加薪換名額」機制標榜幫本國勞工加薪，但《ETtoday新聞雲》發現，這份加薪對本勞來說可能只是「紙上富貴」。熟悉勞動法令的律師指出，雇主若事先在契約中，約定加薪是「配合政策的附條件措施」，期滿就收回，法律上站得住腳；而在移工部分，雇主一旦違規導致移工聘僱許可作廢，移工就要被迫離職，還不能自由轉換行業找工作，等於移工也要承擔懲罰。

勞動部長洪申翰多次強調，制度要求雇主加的是「底薪」，不是獎金或津貼。勞動力發展署跨國勞動力管理組組長蘇裕國也表示，審核時會比對勞保投保薪資級距的調整紀錄，同時定期及不定期實地查核，包括檢視勞保資料與勞工實際領取的薪資明細。

但問題在於，勞動部公告的辦法本身並未明文禁止雇主在勞動契約中，將這筆加薪當作附條件的短期措施。這個制度設計上的留白，讓雇主有了操作空間。

律師吳俊達分析，若雇主沒有事先約定，直接幫勞工加了2000元，事後才主張「因為移工名額用不到了，所以要收回加薪」，法律上是不行的。他解釋，在這種情況下，移工配額只是雇主決定加薪的「動機」，而動機的消失不會影響已經成立的加薪。

吳俊達說，因為勞動契約是持續性的關係，薪資一旦調升就構成勞動條件的一部分，雇主不能單方面調降。

title: 加薪可能只是紙上富貴？勞工權益全解析


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撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／記者鍾奇峻

「江蘇老趙刀切麵」位於信維市場開賣超過60年，菜單必點招牌黑金豬腳麵，比臉還要大的腿庫很驚人，還有牛肉麵的份量也是給力。第一代老闆是江蘇人，現在由第二代接手，每天現切現煮麵條，有不少客人都是從小吃到大。

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江蘇老趙刀切麵在哪裡？位於信維市場1樓的江蘇老趙刀切麵，出捷運大安站步行不到5分鐘就能抵達，信維市場刀切麵有江蘇老趙刀切麵、王家刀切麵、老鄒刀切麵，網路鄉民封為信維市場刀切麵三雄。

江蘇老趙刀切麵營業時間營業時間從11點半開賣，只要用餐時間就會很多人來排隊，店家主要就是一到兩人忙進忙出；如果不想要等待建議可以避開用餐時段再來，或者是可以選擇旁邊兩家信維市場刀切麵。

江蘇老趙刀切麵用餐環境

▲就在騎樓以及攤位旁都有座位，不過內用大多數的人都選擇坐在騎樓比較通風，內用區裡面沒有冷氣空調就有點熱。

江蘇老趙刀切麵菜單

菜單就是賣豬腳麵以及牛肉麵為主，其實還有炸醬麵，不過比較少人點，大家都是點豬腳麵、牛肉麵。後來豬腳好像不能單點，都要跟麵一起點，菜單價錢請依現場店家為主。

小編來到這裡我看排隊人最多的就是江蘇老趙刀切麵，不論外帶或內用都要排隊點餐。可以看到開放式廚房，店家就在裡面揉麵下鍋，然後煮麵出餐，調味沾醬都統一放在一起，酸菜建議不要錯過。

▲必點就是豬腳麵以及牛肉麵，建議食量不是很大的朋友，都一律請點小碗；我跟朋友點的就是小碗，大碗份量很可怕。

江蘇老趙刀切麵必點豬腳麵

傳說中比臉大的豬腳麵，果然名不虛傳。豬腳真的大到有夠誇張，完全超出碗的大小，然後豬腳滷到非常入味，色澤呈現出黑金油油亮亮，難怪鄉民都說是黑金豬腳。

▲超大豬腳咬起來很有爽度，吃起來會有滿滿膠質感，滷到很入味的醬香不會太過死鹹，後來我整支大骨拿起來啃，來到這裡就是要豪邁吃。

▲這裡主打的大陸北方麵食，是店家現切現煮麵條，傳承外省煮麵手法。所以麵條咬起來會帶點Q彈嚼勁，搭配上店家特製醬汁調味果然很厲害。

必點牛肉麵

▲朋友點的牛肉麵也是真材實料，老闆給牛肉沒在客氣，每塊牛肉都很大塊，光是在點餐看著店家把一塊塊牛肉，爽快放進去碗裡面就覺得很爽。

▲牛肉通常都是半筋半肉部位，可以咬到牛肉滑嫩又帶點膠質的口感，不會太柴又入味，湯頭則是喝起來很適口舒服，不會太過重鹹，記得要加點酸菜更好吃。

朋友說整碗牛肉麵就像聚寶盆，牛肉有夠多塊，有種吃不完的概念，麵條表現也很有水準，難怪人家主打兩種麵，就可以賣那麼多年，推薦給大家沒吃過可以吃看看。

江蘇老趙刀切麵

地址：106台北市大安區信義路四段60之60號電話：0955-078362營業時間：11：30-20：00（周日一公休）

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journalist: DARREN蘋果樹

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title: 信維市場刀切麵三雄之一 初代老闆來自江蘇、傳承60載道地北方味 | ETtoday旅遊雲


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▲高雄全新港點品牌「悅香樓」將於5月28日試營運。（圖／記者蔡玟君攝）

記者蔡玟君／高雄報導

高雄全新港點品牌「悅香樓」將於5月28日試營運，以重現香港的推車港點文化為品牌核心，插旗巨蛋商圈。餐廳提供5大類港式推車巡遊，如冒著熱騰騰蒸氣的蒸籠點心車、桌邊現燙蔬菜車，還有甜點車等，讓旅客在熱鬧喧囂的餐廳內享受多達50種港點與熱菜選擇，並在5月28日至29日推出全品項半價優惠。

▲港點4大天王的蝦餃、燒賣、鳳爪與蒸排骨都能吃得到。（圖／記者蔡玟君攝）

▲▼有代表的蝦餃，還有燒臘選擇。（圖／記者蔡玟君攝）

悅香樓表示，桌邊推車的港點餐廳在台灣越來越少見，業者特別赴港考察，以重現香港推車港點文化為核心，並結合適合台灣人的口味，設計出50種選擇，其中包括40種港點與10種熱菜，更為呈現道地口味，每款點心皆由師傅每日手工現包、現蒸，被譽為「港點四大天王」的蝦餃、燒賣、鳳爪與蒸排骨，在悅香樓都能一次品嚐。

▲▼現場有5大主題餐車巡遊全場。（圖／記者蔡玟君攝）

巡遊全場的餐車共分為蒸籠點心車、桌邊現燙的蔬菜車、炸點車、甜點車與燒臘小菜車5大主題，餐車也經過特別設計。業者觀察，台灣許多港點餐廳已較少見蒸氣奔騰的推車，因此特別請廠商設計可持續加熱保溫的推車，將港點迷人的蒸氣與香氣帶回餐桌，看著服務人員在桌旁揭開蒸籠、現燙蔬菜，為旅客營造滿滿儀式感。

▲▼透過不同主題推車在餐廳內巡遊，感受獨屬於品嚐港點的儀式感。（圖／記者蔡玟君攝）

悅香樓從5月28日至29日推出2天限定全品項半價優惠，活動期間於聯上大飯店1樓發放號碼牌，早上10點30分發放午餐時段、下午4點30分發放晚餐時段，持當日號碼牌至2樓悅香樓登記用餐，依照號碼牌順序登記入座、額滿即止，現場另將視狀況開放少量候位席。此外，5月30日至6月30日期間推出消費即享「滿 1000元送100現金券」回饋活動，於下次用餐即可使用。

▲▼高雄日航酒店即日起至6月底推出「東港鮪魚祭」。（圖／業者提供）

高雄日航酒店則從即日起至6月30日推出「東港黑鮪魚祭」，由日本料理「飛翔」前日本駐台官邸主廚、總料理長長瀨剛、SERENA全日餐廳主廚謝孟儒，與桃泉中餐廳主廚張祐銓聯手，帶領廚藝團隊共同設計黑鮪魚主題美饌，以職人手藝匠心演繹這份來自屏東東港的頂級旬味。

酒店內的「SERENA全日餐廳」設計多款黑鮪魚限定料理無限量供應，獻上鹽烤鮪魚頭、烤鮪魚琵琶骨，以及道地的東港鮪魚海鮮飯湯、炙燒鮪魚握壽司等豐富品項，盡情品嚐黑鮪魚的多重美味，成人每位平日1280元、假日1480元。

▲在日本料理餐廳「飛翔」可品嘗到黑鮪魚饗宴。

日本料理「飛翔」由長瀨剛總料理長與西村德子料理長聯手演繹，壽司限定午間套餐，以箱壽司揭開序幕，搭配季節漁獲壽司、酒蒸鮑魚，以及西村料理長特製奶油起司搭配東港黑鮪魚，並獻上東港黑鮪魚赤身、中腹、大腹握壽司，展現油脂層次之美；晚間套餐更加入蔥鮪魚湯物，為鮪魚饗宴畫下最豐盛的句點，套餐售價2888元至3888元。

journalist: 蔡玟君

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title: 高雄港點餐廳「悅香樓」5/28試營運 5大推車巡桌、全品項半價 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／記者鍾奇峻

台中豐原早餐「康康豬豬血湯」早上六點開始營業，菜單主打豬血湯、綜合湯、粉腸湯等傳統湯品搭配炒麵、肉燥飯或爌肉飯，價格大多落在35元至70元之間，一碗麵再配一碗湯就是很有台中味的早餐小吃。

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第一次聽到「康康豬豬血湯」以為店名是康康豬豬，後來才發現是康康豬，老闆姓康，才取名康康豬；小吃店生意好到有三個免費停車場，很多外地人特地開車來品嘗，親眼看到真的很猛。

交通與停車

▲康康豬豬血湯地址位在台中市豐原區西勢二街21號，店面坐落在住宅區旁，紅色招牌搭配可愛的小豬圖案，非常有辨識度。

▲店面旁邊和對面就是用餐客人停車場，第三個停車場也不遠，一大早真的很多人開車來吃豬血湯，真誇張。

內用外帶區

▲提供內用座位，也有規劃外帶區，早上人潮真的不少，點餐、取餐及內用的客人幾乎沒有停過。

▲櫃台旁邊是外帶醬料區。

▲看看櫃台裝湯、裝麵還有結帳的工作人員，就知道生意多驚人。

▲點完餐後往旁邊取餐。康康豬除了炒麵也很多人爌肉飯呢！可惜我們等等還有正餐，只能點炒麵。

▲阿姨記性和算數很強。

▲採自助式，點餐、取餐及收餐盤都需自己來，內用座位也是自己找，大多是併桌位置；有點擠，但不會太髒亂。

▲牆上還能看到店家的相關報導與招牌餐點介紹。

康康豬豬血湯菜單品項有豬血湯、貢丸湯、豆腐湯、大腸湯、粉腸湯、瘦肉湯、豬肚湯、小肚湯及綜合湯。主食則有炒麵、肉燥飯及爌肉飯，炒麵可以點大碗。第一次來不知道怎麼點，可以直接選一份炒麵或肉燥飯，再搭配綜合湯，一次就能吃到多種內臟配料。

餐點推薦

▲康康豬炒麵40元、綜合湯70元。

自製韭菜辣椒醬據說是炒麵好吃的秘訣，醬汁滿滿韭菜、辣椒及香料，我看很多人都大匙大匙加。韭菜辣椒醬不是單純只有辣味，還帶有韭菜辛香與醬汁鹹甜，搭配炒麵特別合拍，也可以盛一小碟拿來沾豬血、粉腸或豬肚，吃起來更夠味。

▲康康豬豬血湯還有東泉辣椒醬可以搭配炒麵。

炒麵使用帶有粗度的黃麵，口感扎實帶點彈性，不會軟爛濕糊，上面淋上少許肉燥，味道鹹香中帶一點微甜。我喜歡加多一點韭菜辣椒，爽脆的韭菜穿插在麵條中，香辣開胃，炒麵變得更好吃。

綜合湯

▲原本以為綜合湯也會有豆腐，點了才發現只有粉腸、豬血、豬肚、小肚和瘦肉；湯不夠還可以免費續加。

湯頭清澈，帶著內臟熬煮後的鮮甜與淡淡胡椒香，不會油膩。豬血厚實大塊，入口柔嫩滑順，不會有腥味；粉腸帶有微微嚼勁，豬肚彈脆爽口。內臟處理得很乾淨，真好喝呢！

總結康康豬豬血湯是不少台中豐原在地人從早吃到大的傳統早餐，這要是開在我家附近一定也會常常來吃。想吃記得早點出發，接近中午時段人潮依然不少，熱門品項也可能提早售完。下次安排台中豐原美食小旅行，不妨早起來康康豬豬血湯，感受一下在地人熟悉的熱鬧早餐日常。

康康豬豬血湯

地址：台中市豐原區西勢二街21號營業時間：06：00-13：30（周一公休、特休會寫在粉專去之前建議確認）

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journalist: 陳小可的吃喝玩樂

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title: 生意好到開3個停車場！豐原豬血湯早餐店 炒麵必加韭菜辣椒 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者温筌

天母美食「The Slice Shop天母店」地點位於捷運芝山站附近，是The Slice Shop第二間分店，菜單主打酸種老麵發酵的紐約式薄餅酸種披薩，內用沒有座位需站著吃，比較多在地人都是外帶。台北大安區也有分店信義安和店，之前經過看到超多人排隊等披薩出爐，信義安和店沒有內用空間，但一堆人在店外圍著桌子、站著吃披薩的風景真的很特別，連路人都好奇這披薩到底有多好吃。

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The Slice Shop天母店營業＆交通天母店地址在士林遠東SOGO台北天母店附近，距離捷運芝山站步行約5分鐘，開車可以停在俥亭德行停車場或芝山站停車場。

The Slice Shop天母店內用＆外帶店內有提供立吞用餐區，夏天不怕太陽曬。展示櫃擺滿剛出爐的披薩，一開始看到會有選擇障礙，問了吃過的朋友說這間披薩口味都不錯。

▲開放式廚房設計能看到師傅製作披薩、切片、裝盒的過程。

▲冷藏櫃提供可樂、氣泡飲與精釀啤酒等飲品，搭配披薩一起享用更過癮。

▲披薩有內用跟外帶兩種選擇，內用會把披薩裝在紙盤上，可以站在立食區享用剛出爐的美味披薩。

▲桌上提供各種調味料可依照個人喜好搭配披薩，旁邊也有手套跟濕紙巾方便客人使用，要注意內用沒有提供洗手間。

The Slice Shop天母店菜單價錢

有時候會推出季節限定的披薩口味，單片的價格大約落在130元～200元之間，披薩皆可單片購買，對於想一次品嘗多種口味的人來說非常方便。

辣楓糖培根 180元培根烤得焦焦脆脆，表面還帶有楓糖黏黏甜甜的狀態，搭配起司一起烘烤，入口先嘗到起司的奶香，鹹香培根和楓糖的甜味讓層次更豐富。酸種餅皮邊緣蓬鬆帶有空氣感，咬起來Q彈帶嚼勁，麵香明顯，真的很好吃。

熟成松阪豬鳳梨 170元這口味和想像中的不太一樣，不是重口味，底層以法式白醬為主。配料選用台灣黑毛豬的松阪豬部位，再搭配鳳梨醬。白醬和鳳梨醬微微的甜味，搭配帶有焦香的熟成松阪豬，味道溫和，和以往吃的鳳梨塊不太一樣，少了一點酸香。

蒔蘿酸黃瓜 150元近期的熱門口味，酸黃瓜擺滿滿很壯觀，這款以大蒜白醬為基底，搭配濃郁起司、酸黃瓜與新鮮蒔蘿，和一般紅醬披薩完全不同，走的是清爽又有層次的路線。味道不會太酸，大蒜香氣相當明顯，搭配酸黃瓜的酸味和蒔蘿獨特的香料味，鹹甜交織真的很開胃。

▲外帶用常見紙盒裝，可以選擇多種口味混搭。

「The Slice Shop天母店」和一般連鎖披薩最大的不同，就是能直接買單片，口味選擇豐富。酸種麵糰製作的餅皮帶有獨特麵香與嚼勁，搭配紐約風格大尺寸披薩，每一片都很有存在感。如果在尋找天母美食、士林披薩推薦、芝山站美食，或是想試試紐約風格酸種披薩，這家很值得列入口袋名單。辣楓糖培根、魯本辣牛和蒔蘿酸黃瓜，每款都有自己的特色，難怪兩間店生意都超好。

The Slice Shop天母店

地址：台北市士林區蘭興里德行西路19號營業時間：11：30-20：00電話：02-28348338

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title: 天母紐約風酸種披薩！整片鋪滿誘人酸黃瓜 楓糖培根甜鹹交錯 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／台南好Food遊、整理／實習記者陳莉玟

說到台南好吃的麵店，這家「老黃陽春麵」一定榜上有名。 多數人來到這裡，都是點一碗陽春麵，再切上一盤滷味就心滿意足。不過，其實這家飄香超過60年的老字號，還藏著不少內行人才知道的隱藏版吃法，甚至很多在地人吃了好幾年都未必知道。這次我們特地來朝聖網友推薦的麻醬麵加半熟蛋，濃郁的麻醬多了滑順蛋香，果然不一樣；另外還有蒜麻麵＋皮蛋＋店家辣椒醬的吃法，聽說也是許多熟客默默收藏的神級吃法。

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台南超過60年的老字號麵店老黃陽春麵創立於1962年，最早從友愛街的小攤車開始營業，後來有了店面，2002年搬遷到現在的府前路現址，陪伴不少台南人一路從學生時代吃到現在。

用餐環境沒有浮誇的裝潢，也沒有花俏的餐點，就是靠著一碗碗古早味乾麵、每天現滷的滷味，以及親民的價格，成為許多在地人的日常。每到用餐時間，店裡總是坐滿附近居民、上班族和觀光客，也是不少人來台南一定會安排朝聖的小吃之一。

店內維持傳統麵店的樸實風格，空間雖然簡單，但整理得乾淨明亮，翻桌速度也很快。一走進店裡，就能看到櫃台前滿滿的滷味，豆干、海帶、米血、豬頭皮、豬舌、滷蛋等一字排開，價格清楚寫在櫃子上。來到這裡可以先找好座位，再挑選滷味，夾上標有桌號的夾子，點碗麵回座位等。

推薦必點

麻醬麵老黃招牌是麻醬麵，一上桌就能聞到濃濃芝麻香，底下還拌有細緻的肉燥，將麻醬和肉燥一起拌勻後，每一口都能吃到濃郁的芝麻香和肉燥的鹹香。不過度厚重的滋味，麻醬香氣也很與眾不同，吃來有點微微的甜，味道相當有層次，而且點小碗麵量就超多，吃一碗飽兩餐。

這次我們直接挑戰網友推薦的半熟蛋吃法，可以單點一顆半熟荷包蛋一起加，也可以像我們一樣點蛋包湯，把半熟蛋撈起來加在麵上就可以。

把半熟蛋劃開後，蛋黃慢慢流進麻醬裡，再和麵條充分拌勻，每一口都裹滿滑順的蛋液。原本就香濃的麻醬，多了蛋香後變得更加溫潤順口，也讓整體口感更有層次，完全可以理解為什麼不少老饕每次來都指定這樣點。如果第一次來老黃，我也會直接推薦你們點這一碗。

如果你跟我一樣喜歡吃辣，店家的辣椒醬千萬不要錯過，半熟蛋加上麻醬麵再來上一匙辣椒醬拌麵，這組合是不是邪惡指數破百！

店裡的辣椒醬有三款，一款是常見的辣油，一款是生辣椒醬油，比較重香氣，但辣感不高，一般人都可以接受，不過加到麵上或是滷味都很加分。另一款是辣椒醬，辣度夠勁，愛吃辣的人別錯過。

蒜頭麵我們這次也點了不少人推薦的蒜頭麵。麵條拌入蒜泥和肉燥，蒜香相當濃郁，但不會過於嗆辣，反而多了一股油香與肉燥的香氣，吃起來比一般乾麵更有層次，搭配Q彈麵條，每一口都是熟悉的古早味。有網友推薦，只要加10元升級麻醬，就能變成更受歡迎的蒜麻麵。濃郁的麻醬結合蒜香，味道更加豐富，也是許多老饕的固定點法。

另外還有網友分享另一個隱藏版吃法，就是蒜麻麵加皮蛋，再拌入店家的辣椒醬。據說皮蛋的濃郁香氣和麻醬、蒜香意外地非常搭，層次更加豐富，可惜這次沒有吃到，只好留著下次再來挑戰看看。

餛飩湯乾麵配熱湯，可以說是台南人的標準組合，老黃雖然有提供免費的大骨清湯，但我看許多客人都還是會另外點湯來配。餛飩湯湯頭有著熬煮大骨的香氣，餛飩肉餡飽滿，裡面還有大量的豆芽，實在是讓人滿足。

蛋包湯除了麻醬麵之外，蛋包湯也是熟客必點的搭配。所謂的蛋包，其實是將雞蛋直接打入滾水中煮成水煮荷包蛋，蛋白滑嫩、蛋黃保有濕潤口感，再搭配清甜的大骨湯頭，喝起來簡單卻很舒服。建議可以先喝幾口原味湯頭，再把蛋黃劃開，讓蛋液慢慢融入湯裡，整碗湯多了一股濃郁蛋香，喝起來更加滑順。也可以像我一樣把蛋包撈起來搭配麻醬麵或蒜頭麵一起享用。

滷味我們這次點了米血、豆干、海帶、豬頭皮、豬舌和滷蛋等，食材處理得都蠻新鮮，吃得出來沒有腥味，口感也不錯。不過以我自己的口味來說，滷味整體調味稍微偏淡一些，滷汁香氣沒有想像中那麼重，比較偏向品嚐食材本身的原味。如果平常習慣吃重口味滷味的人，可能會覺得少了一點層次。

用餐心得老黃陽春麵能夠陪伴台南人超過60年，靠的不是華麗裝潢，而是簡單又好吃的古早味。如果你最近也想找一間台南在地人從小吃到大的老麵店，不妨把老黃陽春麵收進口袋名單。記得別再只會點陽春麵配滷味了，試試看這些內行人才知道的隱藏版吃法，也許你會發現比招牌還讓人驚喜的美味。

老黃陽春麵

地址：台南市中西區府前路一段38號電話：06-2412099營業時間：06：00-14：30（周日公休，公休時間可看臉書）

台南好Food遊我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram

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title: 從小攤車賣到開店面！台南60年陽春麵 老饕吃法必升級蒜麻麵 | ETtoday旅遊雲


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▲台中知名美食餐廳「美滿小料理」宣布8月底結束營業。（圖／翻攝自美滿小料理官方IG）

記者蔡玟君／綜合報導

台中人氣日式餐廳「美滿小料理」近日在官方IG宣布，由於人力匱乏，經過長時間深思熟慮，決定在8月31日劃下句點，讓許多網友直呼「超捨不得」。

鄰近台中國家歌劇院、台中大遠百的「美滿小料理」今年迎來第5年，以提供日式家常料理為主，生魚片、炸雞翅、黑咖哩飯都是推薦菜單，在網友間擁有高人氣。

不過近日業者在官方IG表示：「近年來人力匱乏的困境，始終是無法跨越的課題，經過長時間的深思熟慮，我們決定在 8/31畫下句點，也感謝所有支持的客人。」

許多網友看到公告超不捨，直呼「大家快去吃」、「吃過一次就念念不忘的料理」、「台中最好吃的餐廳之一」。

▲我家牛排中和旗艦店9/1暫停營業，進行全面升級。（圖／記者黃士原攝）

而開幕已有6年的我家牛排中和旗艦店近日公告，為了提供更優質的用餐體驗，9月1日起暫停營業，進行全面升級，預計11月重新開幕。

近年來，我家牛排旗艦店型以豐富的自助吧吸引許多民眾前往消費，因此有「自助吧才是本體」稱號，而2020年開幕的中和旗艦店更是引爆話題，除了占地200坪、擁有240個座位，是當時全台最大的分店，自助吧提供餐點也有80多種，開幕前幾個月都是一位難求，現場候位都要等上數小時。

▲我家牛排中和旗艦店用餐空間。（圖／記者黃士原攝）

▲我家牛排中和旗艦店自助吧餐檯。（圖／記者黃士原攝）

繼中和旗艦店之後，加盟主犇峰餐飲集團陸續開設桃園春日店、蘆竹南崁店、林口A9店、板橋遠科店及桃園平鎮店，都是占地百坪以上，自助吧供應上百道菜色。而開幕已有6年的中和旗艦店，業者昨日公告，為了提供更優質的用餐體驗，9月1日起暫停營業並進行全面升級，預計11月重新開幕。

此外，以「生日幾歲送幾隻雞翅」聞名的薄多義，今年1月也加盟我家牛排開出高雄同盟店，店面占地1000坪、共有350個座位，取代板橋遠科店，成為全台最大的分店，自助吧提供品項多達136種。

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title: 台中「美滿小料理」8月底結束營業 網友不捨：大家快去吃 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／實習記者温筌

台中北區「成功水晶餃」是許多台中在地朋友推薦的美食小吃，網路也很多人推薦，這次來台中旅遊，住在第二市場附近，搜尋附近台中美食也會看到這間評價高的地標。是一間專賣手工水晶餃的小店，店內每天現場製作、蒸熟、裝盒，剛出爐的水晶餃，半透明外皮油亮亮的，第一次看到還以為是肉圓，造型真可愛，除了原味還有周末限定的麻辣口味，台中朋友說想吃記得先電話預訂，才不會撲空。

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成功水晶餃外帶

因為早上下大雨，剛好避開成功水晶餃的尖峰時間，但也看到不少在地人特地穿雨衣來買，生意很不錯，店家目前沒有提供宅配，想吃得來現場買，每日水晶餃出爐時間：10：00、14：00。

剛營業就抵達，半開放式製作空間可以看到工作人員忙著製作水晶餃，現場擀皮、製作內餡、包料到蒸熟，最後一盒一盒整齊排列。

▲當天還有國外旅客特地來買好幾盒要送給朋友，這間水晶餃紅到國外。

現場看著水晶餃一盤盤從蒸箱推出來，數量雖然很多，但裝盒速度也非常快。不少客人都是提前預訂，到了店裡直接提走好幾盒，避免店家提早賣完撲空。

菜單與價錢

▲原味水晶餃 一盒六顆100元，周六、日限定的麻辣口味 一盒六顆120元。

▲黑板寫著水晶餃的保存和食用方式，需冷藏保存，冷藏約可放五天，注意不能冷凍、煮湯。

好吃嗎？連在地人都給很高評價，讓我超期待，現場看到水晶餃造型真的好療癒，和我以前吃的不太一樣，問了店員才知道是老闆有一次去外地旅遊，吃到超好吃的水晶餃，回來就開始研發。

外型有點像小顆肉圓，外皮使用樹薯粉製作，薄薄透亮，摸起來柔軟，咬下去則是Q彈帶點嚼勁，不會軟爛糊成一團，口感很棒。內餡有豬後腿肉、筍丁、香菇、冬蝦與油蔥酥等，配料豐富，筍丁清脆帶甜，搭配肉餡的鹹香與油蔥酥香氣，咀嚼時還有冬蝦的鮮味，不用另外沾醬也超夠味。

麻辣口味的外皮會有紅色記號，內餡滿料豐富，入口先是鹹香，接著是微麻、微辣的口感，不會辣到要喝水的重口味，和原味比起來，多了一層香辣感，味道更涮嘴，平常喜歡吃辣的人，真的可以試試假日先預訂。

店家沒有醒目的大招牌，每日手工製作，剛營業就來購買，拿到時還能感受到剛出爐的溫度。薄透Q彈的外皮包著筍丁、香菇及肉餡，口感比想像中豐富，原味鹹香耐吃，周末限定的麻辣口味則多了辛香感，只買一盒真的不夠吃，很推薦加入口袋名單。

成功水晶餃

地址：台中市北區六合里成功路432號電話：04－22291118營業時間：周一公休 10：00－17：00（售完為止）

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title: 一天只出爐兩次！台中北區手工水晶餃 薄透Q彈有麻辣口味 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳莉玟

在新北市樂華夜市的巷弄裡，這條陪伴無數在地人成長的美食街，不僅聚集各式人氣小吃，更藏著許多經營數十年的老字號店家。有一攤從1965年就開始飄香的路邊攤，位於永平路上的「阿國蝦仁羹」，就是許多永和人從小吃到大的經典美食，至今已經超過半個世紀，不僅見證了樂華夜市的發展，靠著一碗真材實料的羹湯，在競爭激烈的樂華夜市裡屹立超過60年。

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交通資訊由於保平路與樂華夜市商圈在傍晚營業時間人潮相當擁擠，周邊道路多為紅線或單行道，強烈建議開車的朋友不要試圖開進夜市核心區，建議停車可放「永和仁愛公園地下停車場」或「比漾廣場百貨停車場」，停妥後步行約5至8分鐘即可抵達。

或搭乘捷運到頂溪站下車，從1號出口出站後，沿著永和路二段往頂溪國小方向直行，步行大約8至10分鐘可以抵達。若搭乘公車，可選擇搭乘至「樂華夜市」站或「捷運頂溪站」的各路公車。

鮮甜的湯頭原本以為只是一般的蝦仁羹，沒想到入口後那帶著柴魚鮮甜的湯頭，加上飽滿蝦仁、肉羹與土魠魚的豐富配料，確實讓人感受到老店歷久不衰的魅力。店家堅持手工製作的蝦仁與肉羹，前方的煮食區完全看得見，除了羹湯也可以加麵食、米粉一起享用。

這次趁著開店不久就先來嚐鮮，上次假日夜晚經過時，前方排滿了等候用餐的人潮，沒等半小時以上應該是吃不到的，建議大家還是平日或是營業時間剛開始就先來才不用排隊。

▲正中央是一口巨大的圓形羹鍋，橘色的隔熱布環繞四周，鍋內正慢火滾著色澤金黃、點綴著細緻蛋花的羹湯。

一側整齊堆疊著剛起鍋、閃耀著金黃酥脆光澤的土魠魚塊，另一側則擺放著一盤盤現做、粉嫩透亮的蝦仁原料，看起來就很好吃。

阿國蝦仁羹是道道地地的路邊攤型態，沒有冷氣、沒有精緻裝潢，就是一台推車、幾個不鏽鋼大鍋、旁邊排了幾張紅色塑膠椅凳，讓客人就地坐下來吃，在這裡還可以見到捏製蝦仁羹原料的過程。

▲現燙粉嫩肥美的蝦仁，那種純手工，就是美味的絕對保證。

菜單

▲第一次來訪的朋友，很推薦直接點綜合羹，一次品嚐三種經典配料，店內也有炒米粉和炒麵可以搭配。

綜合羹65元（蝦仁、肉羹、土魠魚）端上桌時可以看到羹湯呈現透亮琥珀色澤，並非濃稠到像勾芡飲料般的口感，反而帶著恰到好處的滑順度，蝦仁個頭不小，每隻都保有完整彈性，入口後能感受到鮮甜海味，是三種配料裡我最喜歡的口味。

▲肉羹外層薄薄裹粉，內部保有豬肉纖維口感，不像市面部分肉羹過於鬆散，咬下時仍保有扎實感。

土魠魚羹65元滿滿土魠魚塊鋪在羹湯裡，視覺上就十分有誠意，魚肉吸附羹湯後微軟的口感，魚肉吃起來有點鬆軟，我還是喜歡蝦仁多一些。羹湯本身的風味是整碗的骨架，以太白粉勾芡至適中濃稠度的湯底，透明而帶有金黃色澤，湯頭的鮮甜明顯，有著熬煮產生的深度鮮味，我們也學著旁邊的熟客加入醋，湯頭更有層次。

心得感想坐在路邊的紅色椅凳上，端著這碗熱騰騰的綜合羹，我突然理解了為什麼有些食物能夠跨越幾十年的時光還是讓人念念不忘，不僅僅是一間夜市攤位，更是一個能讓在地老台北人找回兒時記憶、讓外地觀光客驚嘆台灣小吃，下次來我要記得點滿滿的蝦仁羹才行。

阿國蝦仁羹

地址：新北市永和區和平里永平路147號電話：0958－102115營業時間：16：30－23：50（周一公休）

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title: 樂華夜市屹立超過60年手工蝦仁羹！在地熟客吃法必加醋提味 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／實習記者温筌

如果你喜歡牛肉麵，推薦可以試試這家「日新牛肉麵」，沒有過多裝潢在地平價小吃店，菜單主打紅燒牛肉麵以及滷味，就連水餃也很受歡迎，高CP值又好吃，憑著實在味道以及親切服務，是許多在地人從小吃到大的老味道。

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日新牛肉麵在哪裡？位於新北市土城區中央路一段，鄰近捷運海山站1號出口走路過來只要7分鐘就能抵達，附近也有多條公車路線經過，交通很方便，不管是騎車或搭大眾運輸前來都很順路。來到這裡發現幾乎都是在地人來吃，用餐時間生意有夠好，就連來外帶的人也很多。

日新牛肉麵用餐環境用餐空間環境乾淨整潔，座位以2到4人桌為主，然後也有大圓桌，人多就有不少會去坐在大圓桌併桌，翻桌速度快所以就算是客滿也不用等太久，內用自助區提供餐具以及沾醬調味料等等。

菜單價錢依店家現場為主，主要有紅燒牛肉麵、榨菜肉絲麵、酸辣麵、乾麵、水餃以及滷味小菜等等，適合一個人吃也適合點來多人一起分享。

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▲點好主餐可以來到前面櫃台自己夾取滷味小菜，店家會分切好送上桌，並且會記錄小菜多少錢。

▲最受歡迎的就是紅燒牛肉麵、水餃以及滷味小菜，三樣都點絕不後悔。

紅燒牛肉麵一端上桌就香氣四溢，湯頭濃郁醇厚、帶點微辣以及些許中藥香氣，牛肉燉得很軟嫩入味又不失嚼勁，麵條可以選擇家常或者是陽春，麵條Q彈有嚼勁，一口牛肉湯加上一口麵，暴風吸入超滿足。

水餃水餃就是單一口味，水餃外皮咬起來Q彈帶有嚼感，裡頭的內餡飽滿又多汁，咬下去是扎實爽口還有調味也不錯，水餃很有水準。

滷味隨機夾了豆干、滷蛋等等，基本上滷味算是挺入味又不會太過死鹹，建議喜歡吃辣的朋友，可以淋上店家特製辣醬更是噴香銷魂超過癮。

整體來說「日新牛肉麵」是家值得推薦的土城平價牛肉麵店，不只味道有水準，價格也很實在，難怪網路評論不錯，附近居民、通勤上班族都會來吃，下次經過土城，不妨可以來吃看看這碗在地人激推土城美食吧。

日新牛肉麵

地址：236新北市土城區中央路一段164－2號1樓電話：02－22618514營業時間：11：00－14：30 16：30－20：30（周一公休）

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▲高雄排隊名店「小豬貝貝」7/10結束營業。（圖／翻攝自小豬貝貝臉書專頁）

記者蔡玟君／綜合報導

高雄知名排隊名店「小豬貝貝」近日在官方臉書專頁宣布，由於成本壓力大，旗下2間門市將於7月10日結束營業，消息一出讓所有網友超震驚。

「小豬貝貝」目前高雄有鹽埕店和文化店，以招牌「爆漿肉鬆小貝」聞名。所謂的「小貝」是源自中國大陸的創意烘焙點心，小豬貝貝老闆於上海工作時接觸後，回到台灣不斷研發出符合台灣人喜愛的口味，推出後大獲好評，每天都會排上滿滿人潮。

品牌在官方臉書專頁發布公告表示，因營運調整規劃，將於7月10日結束營業，也感謝客人這段日子的支持，讓品牌能走得更遠。有網友難過留言詢問，「2間門市都會收嗎？」品牌也回覆因為成本壓力太大，2間門市都會結束營業，讓許多人超不捨。

▲高雄小豬貝貝結束營業公告。（圖／翻攝自小豬貝貝臉書專頁）

另外，去年爆紅的台中人氣布丁品牌「OR PUDDING」，採預訂制販售每天僅開放晚上2小時取貨，仍吸引大批甜點控朝聖。不過，業者日前也無預警宣布將於7月初結束營業，且未來沒有再營運的計劃。

消息曝光引來大批網友不捨留言「以後吃不到怎麼辦」、「太難過了，只好多塞幾顆記住味道了」、「布丁很好吃欸，怎麼這樣」、「我還沒吃到」。

▲台中人氣布丁品牌「OR PUDDING」宣布結束營業。（圖／翻攝OR PUDDING IG）

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title: 高雄排隊名店「小豬貝貝」7/10結束營業 業者嘆成本壓力大 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者陳莉玟

距離上次來古亭「NUKI Coffee」，一晃眼已經過了八年多，那時候還沒吃到麵包，只點了甜點跟抹茶牛奶，心裡還想著下次還要再來，結果這句下次一放就是好幾年。這次終於排進行程，直接點了麵包盤當早午餐，真的讓人有點驚艷。

一人份的麵包拼盤裡塞了布里歐麵包、熱的蔬菜味噌湯、白煮蛋、優格杯跟胡麻花椰菜沙拉，老屋裡的擺設比記憶中更復古，多了不少可愛小物，這次坐在二樓，整體氣氛比八年前更有味道。

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位置＆環境從古亭站2號出口走過來大約5分鐘，一路是安靜的巷弄，NUKI Coffee本身是老屋改建的咖啡廳，帶點復古味，這次進去發現店裡的擺設又更豐富了，多了不少可愛的小物件，跟八年前的印象比起來，整體氣氛變得更有味道，也更好拍照。

▲有二樓的座位空間，因為這次一樓都是客人所以就沒拍照了。

▲本來店裡還有店貓的，不過目前關禁閉中。

菜單主要分成早午餐麵包拼盤、台式定食跟甜點三大類，飲品則是單點。這次點的是麵包拼盤搭配抹茶牛奶跟美式咖啡各一杯，都是單點，沒有搭配套餐折扣，跟八年前只吃甜點的印象比起來，這次早午餐的份量明顯豐盛許多。NUKI Coffee的早午餐份量一個人吃綽綽有餘，光是麵包拼盤配熱湯、蛋跟沙拉，吃到最後幾乎是硬撐著吃完的。

餐點

布里歐麵包拼盤這次點的主角是布里歐麵包拼盤，一份280元，裡面除了烤的外脆內鬆軟的布里歐麵包之外，還附上草莓果醬、一碗熱湯、一顆白煮蛋、一杯優格杯跟一份胡麻花椰菜沙拉，份量比想像中豐盛非常多。熱湯喝起來暖胃，胡麻花椰菜沙拉的芝麻香氣也蠻夠味，整體吃完會有扎實的飽足感。

焦糖布丁算是NUKI Coffee的老班底甜點，這次吃起來焦糖依舊帶著微苦，配上布丁本身的香甜，味道跟之前吃到的差不多穩定，喜歡吃甜點的人不會踩雷。

抹茶牛奶、美式咖啡飲品這次都是單點，沒有搭配套餐折扣，抹茶牛奶不加糖，喝起來濃郁帶點微苦，美式咖啡則是清爽型，喜歡口味重一點的人可以選抹茶牛奶，想喝清爽一點就直接點美式咖啡。

心得整體來說，這次二訪NUKI Coffee早午餐的份量跟豐盛度真的出乎意料，老屋氣氛也變得更復古可愛。對喜歡老屋咖啡廳氛圍、想吃份量豐盛早午餐的人來說，這次的早午餐算是CP值蠻高的選擇；不過營業時間跟供餐時段有限，建議行前先確認清楚，才不會白跑一趟。

NUKI Coffee

地址：台北市中正區頂東里金門街5-1號營業時間：平日11：30-18：00、假日12：00-17：00

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title: 古亭站走5分鐘就到！老宅咖啡隱身巷弄 高CP值早餐拼盤超豐盛 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／水晶安蹄、整理／記者鍾奇峻

華西街當歸豬腳，也就是開業超過一甲子（1962年至今）的「當歸香當歸豬腳」，是華西街裡經營超過六十年的老攤，招牌當歸腿肉湯燉得軟嫩入味，湯頭清爽不厚重，也曾被台劇《美食無間》劇中帶到。這篇整理位置怎麼走、菜單怎麼選、腿肉和腳蹄口感差在哪，還有營業時間等實用資訊，第一次到華西街找當歸豬腳可以直接照著吃。

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當歸香當歸豬腳位置｜環境「華西街這麼多老攤，當歸豬腳到底是哪一間？」不少衝著在地口碑或戲劇畫面來的人，第一次到華西街都會這樣問。當歸香當歸豬腳是開業超過一甲子的華西街老攤，攤位地址在華西街131號，沿著街道走到底，看到排隊或坐滿長輩的小攤，大概就是這裡。當歸香當歸豬腳位於台北市萬華區華西街內，搭乘台北捷運可以在龍山寺站下車，再步行前往華西街夜市。

▲華西街與廣州街夜市相連，附近還有龍山寺、剝皮寮歷史街區、艋舺青山宮等萬華景點。

順道安排龍山寺或萬華一日遊可以直接將當歸香當歸豬腳排入行程，附近像是華西街大鼎肉羹、華西街現壓甘蔗汁都在附近，逛累了順路一次吃齊也不繞路。

並不是擁有明顯門面的餐廳，而是小型攤位。第一次前往時，可以稍微留意攤位上的招牌以及正在用餐的人潮。當歸香當歸豬腳的攤位不大，料理區與內用座位都集中在攤位前方。經過時看到不少客人正在吃飯，而且大部分都是上了歲數的長輩，感覺是附近居民及熟客平常會來吃的華西街老店。

店內沒有太多空間，桌數與座位數都不多，座位之間的距離也比較近。若是在午餐或晚餐時段前往，遇到客滿可能需要在旁邊稍微等待。

當歸香當歸豬腳從1962年開始營業，算下來已經超過六十年，也難怪經過時看到的多半是熟門熟路的長輩客人，不是路過的觀光客。這裡比較適合一兩個人簡單用餐，不太適合多人聚會。不過店家的餐點品項不多，客人大多吃完一碗豬腳湯或麵線就會離開，翻桌速度不至於太慢。

華西街裡有不少這類型的小吃老店，像是郭家炒牛肉也是差不多的路數，沒有特別設計的用餐空間，客人直接坐在攤位前吃飯，整體保留了傳統市場及老街小吃的氛圍。

當歸香當歸豬腳菜單主要販售當歸豬腳湯、豬油拌飯及麵線，沒有另外提供多種小菜。豬腳湯可以選擇腿肉或腳蹄，兩個部位的口感不太一樣。腿肉的骨頭較少，肉量比較集中，吃起來方便；腳蹄則會帶骨、帶皮與帶筋，口感比較有咀嚼感。點餐時可以直接依照自己喜歡的豬腳部位選擇。想吃肉、不想處理骨頭：選腿肉。喜歡帶骨帶筋、皮質口感有嚼勁：選腳蹄。

如果只是想喝湯、吃豬腳，可以單點一碗當歸豬腳湯。若是安排作為午餐或晚餐，也可以像不少現場客人一樣，再搭配一碗麵線，吃起來會更有飽足感。第一次去該點腿肉還是腳蹄？我覺得是看個人習慣，想大口吃肉、不想處理骨頭就選腿肉；喜歡啃骨頭、吃皮筋口感有嚼勁就選腳蹄，兩種點法都不會踩雷。

當歸腿肉湯這次點的是當歸腿肉湯，一碗湯裡直接放入燉煮過的腿肉。和帶骨的腳蹄相比，腿肉比較容易食用，不需要花時間啃骨頭，也能直接吃到較多豬肉。腿肉燉得相當軟嫩，用筷子就能輕鬆夾開，肉質不會乾柴。肥瘦部位吸收了當歸湯汁，入口帶有淡淡的肉香與鹹味，即使沒有搭配沾醬也不會覺得味道不足。

豬肉燉得很軟卻不會散爛仍保留肉的口感。對於喜歡吃豬腳肉，但不喜歡處理骨頭與蹄筋的人來說，選擇腿肉會比較方便。整碗的肉量搭配湯頭，食量不大的人單獨吃一碗就有一定的滿足感。如果正餐時間比較容易餓，則可以再點麵線一起吃。

當歸香當歸豬腳可以選擇腿肉或腳蹄，兩者最大的差別就是骨頭、肉量及筋皮比例。腿肉以豬肉為主，骨頭較少，吃起來方便，也比較容易有大口吃肉的感覺。這次點的腿肉燉得軟嫩，不需要費力咀嚼，長輩食用也相對方便。腳蹄則會帶骨、帶皮與帶筋，可以吃到豬腳皮及蹄筋的Q彈口感。

喜歡啃骨頭、豬腳筋或皮質部位的人，可以選擇腳蹄。如果第一次來吃，又不確定自己喜歡哪個部位，可以依照平常吃豬腳的習慣選擇。偏好肉多、食用方便就點腿肉；喜歡帶骨、帶筋的口感則選腳蹄。

麵線

▲當天沒有另外點麵線，不過現場看到有些客人會以當歸豬腳湯搭配麵線。豬腳與麵線本來就是常見的傳統組合，也能讓原本以湯和肉為主的一餐更有飽足感。

如果只是想簡單吃點東西，單點一碗當歸豬腳湯就可以；若是午餐或晚餐時間前往，加上一碗麵線會比較接近正餐的份量。由於店裡沒有多種小菜，點餐方式相當直接。豬腳湯負責肉量與湯頭，麵線則補足主食，兩樣搭配起來就是簡單的豬腳麵線。當歸香當歸豬腳是華西街裡的小攤老店，店面與座位都不大，經過時卻能看到不少上了歲數的客人正在用餐。

在地人的愛店從現場客人的年齡層與簡單的點餐方式，也能感受到這是一間以附近居民及熟客為主的萬華小吃。想吃肉可以選擇腿肉，喜歡帶骨帶筋的口感則可以點腳蹄。如果想要增加飽足感，再搭配一碗麵線。

當歸香當歸豬腳也上過媒體報導，其中就提到店家有提供免費續湯服務，也是不少人認識這攤的原因之一。不少介紹過這攤的在地食記也提到，遇到生意好的日子可能會提早收攤，建議不要抓太晚的時間前往，比較保險。店內座位不多，用餐時間可能需要稍微等待。若正在尋找華西街美食、龍山寺美食或萬華豬腳，當歸香當歸豬腳可以排入萬華小吃行程。

總結一碗清爽的當歸豬腳湯搭配軟嫩腿肉，開業超過一甲子還能維持這樣的水準，對喜歡老字號小吃、不排斥排隊等位的人來說，是CP值不差的選擇；如果比較在意用餐環境舒適度、想要多人聚餐，這攤可能就不是最適合的地點。

當歸香當歸豬腳

地址：台北市萬華區華西街131號電話：02-23046147營業時間：約12：00-19：00

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title: 台劇《美食無間》取景華西街老攤 60年當歸豬腳腿肉燉至入口即化 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／JJ.Hsu、整理／實習記者陳莉玟

水金九是新北市瑞芳區最知名的觀光景點，豐富的自然景觀與咖啡美食文化，是國際旅客與台灣旅客必訪的新北旅遊景點。這間隱身於山城中的金瓜石民宿「雲山水小築」，是我近期發現想要跟大家分享的金瓜石民宿，從礦工宿舍改建而成，有點斑駁卻依然堅毅的石牆與煙囪口，每間房間都是過去礦工一家的住所。現在入住還享精緻早餐，還可以另外訂購旅客專屬全預約制瑞芳美食「二姐的無菜單料理」。

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設備介紹►房間設備：冷氣機、液晶電視、乾濕分離衛浴、吹風機、WiFi 無線網路、茶籽堂洗浴用品（響應環保沒有提供一次性備品）。►公用設施：交誼空間、迎賓點心、廚房、冰箱。

停車場雲山水小築有提供入住旅客停車空間，如果你是開車前往，在導航終點處，右前方空地就是雲山水小築停車處，約可停三部汽車。如果對於停車處有不清楚的地方，也可以事先在官方Line詢問。

地點與環境介紹停妥汽車後，從對面的階梯往下步行，就可以抵達金瓜石秘境民宿雲山水小築。穿過兩側的石屋建築，就可以抵達亮著燈光的交誼空間，民宿主人會在此接待，確認入住資料後，便會介紹民宿環境。

交誼空間也是使用老建築改建而成，兩側依然保留可見到礦工宅的痕跡，有許多旅客入住雲山水小築後，都喜歡在這裡聚會聊天。雖然今天我造訪時，強風陣雨不斷，但或許這就是住進山城的浪漫，不管天氣如何轉換，都可以找到最美的風景。

▲在空間一側，有雲山水小築附近的景點推薦，還有可以見到旅客把在民宿留下的美好記憶，紀錄在明信片上跟大家分享。

迎賓點心、飲用水雲山水小築提供入住旅客迎賓點心，有咖啡茶包等可以自由使用，也有提供飲用水、茶杯給大家，提醒大家房間沒有提供瓶裝礦泉水。

廚房空間雲山水小築有提供廚房空間讓旅客使用，瓦斯爐、烤箱、冰箱等，都可以自由使用，大家如果有使用廚房，務必要注意安全。

房間介紹

隱巷我今天入住的是雲山水小築「隱巷」，前面有提到雲山水小築是將過去的礦工宿舍改建而成。所謂的礦工宿舍，跟我們現在認定的員工宿舍不太一樣，過去的礦工宿舍，是整個家庭都居住在內，日常生活起居、烹飪、沐浴等，都在相同空間，這也是為什麼現在房門口可以見到煙囪口的存在。

隱巷規劃為挑高樓中樓設計，一進入房間便會被這融合老宅的質樸空間吸引，雖然經過修繕裝修，但其實還是可以見到過去礦工家庭的生活動線。房間一樓規劃為客廳空間，規劃有雙人沙發、電視等，空間十分寬敞，雙人入住帶兩咖行李箱，也不會顯得過於擁擠，我這次特地由上往下拍攝，這樣空間格局大家看的更加清楚。

在房間另一側規劃有吊衣桿、除濕機、桌椅等，衛浴空間採乾濕分離設計，使用更加安全，洗浴用品選用茶籽堂，讓大家使用更加安心。

走上木質樓梯就是臥室空間，空間挑高足夠，不會讓你覺得壓迫不適，在外側也有做開窗設計，讓採光更佳視覺穿透感更足。

▲房間提供雙人大床，在窗邊規劃有休憩座椅，旅客可以在此看書、追劇，享受山城的寧靜時光。

隱巷-72-1雲山水小築隱巷-72-1房，格局與隱巷不同，空間與我們熟悉的老宅平房較為類似，一走進房間率先見到的是客廳空間，設置有沙發組、電視、除濕機等。

臥室規劃在右側獨立空間，通鋪設計提供兩張雙人床鋪，以四人入住來說，坪數恰到好處，不會過於擁擠不適。在房間一隅有兩張網路討論度超高的IKEA椅子，大家可以休息試坐好好體驗一下。

▲在房間另一側有吊衣桿可以收納外套衣物。

▲衛浴空間也是一致規劃為乾濕分離。

早餐介紹雲山水小築有提供旅客早餐，餐點是以個人套餐為主，其實我本來以為就是簡單的三明治、豆漿，沒想到早餐居然是民宿老闆早起準備的料理，餐點相當豐富，有生菜、蔬菜、麵包、雞肉、水果，真的就像到早午餐店用餐一樣的澎湃。

除了有好吃早餐盤，還有現煮咖啡跟牛奶，如果是在台北市餐廳用餐，這個套餐應該基本要花五六百塊，雲山水小築的早餐真的太用心準備了。

二姐的無菜單料理（晚餐）如果你入住雲山水小築，我真的大力推薦，晚餐可以直接在二姐的無菜單料理用餐。開車三分鐘，走路六分鐘，不需要大費周章到瑞芳市區用餐，直接到二姐的無菜單料理用餐，就可以享用外地吃不到的美味，少人數用餐跟多人桌菜用餐都可以。

我今天是一人用餐，本來有點擔心二姐會不會難以準備料理，但看到菜色之後，我真的多慮了，不知道大家有沒有看過韓劇或是日劇中，上班族下班後，在街頭找一間家庭料理，點幾道自己喜歡吃的料理，眼神有點疲憊，但卻藏不住期待開動的那種雀躍。

我想這就是來到二姐的無菜單料理的真實感想吧，以家常菜為主，卻藏有許多料理巧思，鯊魚煙、軟絲、莧菜、鹹蛋炒杏鮑菇，還有干貝跟湯品，以我經常在各地拍美食餐廳的經驗，二姐的無菜單料理的風味，吃完會令人回味，你可以感受到藏在其中的溫暖。

二姊的無菜單料理地點與收費

►少人數用餐：600元／人►無菜單桌菜用餐：8,000元／12,000元／15,000元桌（桌菜以10人份設計）►桌菜預約時間：需7天前預約、桌菜每晚僅接待1-2桌►預約方式：Line：@050vgzjo 、0916299717 ►地址：新北市瑞芳區石山里山尖路13號之1號（Google Map 搜尋：雲山水接待處）►停車：有店家前方空地可停車

九份金瓜石 雲山水小築 民宿

地址：新北市瑞芳區石山里山尖路72之1號電話：0916-299717營業時間：09：00-21：00

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journalist: JJ.Hsu 男⼦散步中

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撰文攝影／糖糖's 享食生活、整理／實習記者陳莉玟

喜歡吃台中燒臘的朋友又多了一間新選擇囉！這間位在台中西屯路上的「燒臘教父」，一到用餐時間總是人潮不斷，外帶、外送更是訂單滿滿，除了肉量爆表的經典四寶飯，還有每日限量的至尊鴨腿飯也是必點！店內還提供誠意滿滿的鴨架湯品免費喝，是許多人激推的台中西屯宵夜燒臘便當首選。

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在哪裡？燒臘教父黎明店就位在台中市西屯區黎明路三段上，亮橘色搭配黑色大字的大型招牌非常顯眼，讓人經過時很難不注意到它！這裡不僅鄰近熱鬧的逢甲商圈、僑光科技大學，距離國道一號中清交流道和台74線快速道路也都很近。

櫥窗前油亮烤鴨超吸睛！一走到燒臘教父的店門口，最搶眼的絕對是櫥窗裡那一整排掛得滿滿、烤至金黃油亮的脆皮烤鴨！光看那在燈光下閃閃發亮的鴨皮，口水就已經快要流下來了。

師傅在砧板前現點現切，看著師傅手起刀落，清脆的斬肉聲伴隨著不斷溢出的香甜肉汁，還有源源不絕的誘人香氣，畫面真是療癒極了。

到桌上堆滿一袋袋外送及外帶的便當，燒臘教父不只是現場內用人潮爆滿，更是許多中科工程師、逢甲大學學生以及西屯區各大公司行號訂購西屯外送便當的指定熱門店家。

誠意爆表鴨架湯免費喝來到燒臘教父內用，絕對不能錯過他們家誠意滿滿的免費附湯！本來以為免費供應的湯品可能只是清湯，沒想到用湯杓隨手一撈，裡面竟然是滿滿的鴨架肉、鴨皮和清甜的燉蘿蔔，老闆用料真的完全不手軟！

辣椒菜脯小魚乾免費自取除了誠意爆棚的鴨架湯，燒臘教父店內還有一個絕對不能錯過的「隱藏版神物」，那就是免費提供給內用饕客自取的辣椒菜脯小魚乾！不僅炒得香氣四溢，更是白飯殺手。

菜單

至尊鴨腿飯 160元想吃到這款至尊鴨腿飯一定要早點來！因為鴨腿數量有限，每天都是限量供應，晚來根本吃不到！便當份量非常實在，主餐搭配四樣菜，整盒裝滿滿，因為肉量大爆滿，店家還將白飯另外裝。

經典四寶飯 150元如果你有選擇障礙，看著菜單上的烤鴨、油雞、叉燒、香腸猶豫不決，那麼點這款「經典四寶飯」準沒錯！一次就能把店內的四大招牌主菜一次品嘗。

脆皮燒肉飯 140元＋至尊烤鴨腿 120元客製化雙拼，想吃什麼燒臘自己做搭配，另一個便當點了脆皮燒肉飯，再加點至尊烤鴨腿變雙主餐。瞧瞧這脆皮燒肉，最精華的那層金黃脆皮，入口卡滋卡滋的酥脆感，肉質扎實帶咬勁，鹹香度十足。額外加點了一份烤鴨腿，那肥美多汁的鴨肉伴隨烤到香脆、油脂豐富的鴨皮，一次品嘗雙重風味。

人氣大鴨腿，外皮烤至焦糖般的金黃色澤，油亮亮的畫面讓人垂涎三尺，用筷子夾起一塊，厚實的鴨腿肉切面還微微滲出誘人的肉汁！一口咬下，先是感受到鴨皮極致香脆與油脂在口中化開的香氣，隨之而來的是彈牙及扎實的肉質。

▲香腸吃起來不會有太多肥肉，鹹香迷人，口感紮實又不油膩。

▲油雞腿肉外皮呈現漂亮的琥珀色澤，略帶Q彈且油脂分布均勻，滑嫩的雞皮與軟嫩的肉質，尾韻還帶淡淡滷汁鹹香。

這裡的蜜汁叉燒，外層裹著誘人的紅亮蜜汁糖衣，烤到邊緣帶著微微的焦香；肉質扎實，越嚼越能感受到肉汁與蜜汁交織的美味。

教父溏心蛋 35元

▲想吃溏心蛋在燒臘教父也吃得到，吃起來無腥味，不過蛋黃再溏心些會更讚。

大拼盤 600元如果家裡聚餐想加菜，或是辦公室開趴、節慶拜拜需要一盤撐得住場面的霸氣好料，那糖糖強烈推薦這盤「燒臘大拼盤」，一開蓋真的會讓人驚呼連連！滿滿全都是真材實料的經典好肉，拼盤裡直接集結了店內全部的燒臘，每一款都吃得到。

心得燒臘教父無論是內用、外帶還是外送訂單都非常熱門，建議午晚餐尖峰時段想吃的朋友，可以提早電話預訂，以免現場久候！營業至凌晨三點，直接打破一般便當店只賣午晚餐的限制，店裡內用更是誠意爆表！隨手一撈都是料的熱騰騰鴨架湯，還有隱藏版白飯殺手「辣椒菜脯小魚乾」通通免費用、無限續，真的超讚。

燒臘教父 黎明店

地址：台中市西屯區至善里黎明路三段58號電話：0911－826788營業時間：10：30－03：00

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journalist: 糖糖's 享食生活

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title: 半夜還能吃燒臘便當！滿到白飯得額外裝 澎湃鴨架湯免費喝 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／水晶安蹄、整理／記者鍾奇峻

來到龍山寺，很多人第一個想到的是麵線、胡椒餅或華西街夜市，其實附近也藏了不少經營數十年的老字號甜品店。這次來到的「三六食粑（原36圓仔店・粿店）」，已經陪伴萬華在地人超過80年，除了招牌鹼粽冰之外，還有燒麻糬、花生湯等傳統甜品，以及草仔粿、紅龜粿、客家麻糬等各式米食。

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夏天來上一碗冰涼的鹼粽冰消暑，或是順手帶幾樣古早味點心回家，都讓人感受到老店一路傳承下來的台灣味，除了這家有鹼粽冰，另外在北投的高媽媽傳統米食同樣也有賣喔，口味上沾砂糖更傳統！

三六食粑位置｜環境三六食粑距離捷運龍山寺站步行約1分鐘，附近就是龍山寺、剝皮寮歷史街區、華西街夜市及廣州街夜市，交通相當方便。吃完周邊小吃後，再來一碗冰品或甜湯，吃完再坐捷運離開剛剛好！

店內分為一、二樓用餐空間，一樓座位數比較少，用餐尖峰時段很容易客滿；二樓空間則寬敞不少，座位也更多，如果不趕時間，很推薦直接到二樓慢慢享用甜品，整體用餐環境也更加舒適。

除了內用區之外，另一側則是販售傳統米食的櫃位，擺滿了各式各樣的古早味點心，包括草仔粿、紅龜粿、客家麻糬、發糕等品項，每天都有不少人專程來購買。除了自己享用之外，也很適合買回家與家人分享，或是祭拜時作為供品。

▲買甜品冰品的話，就在小窗口跟阿姨點餐。甜點。

菜單三六食粑提供的品項相當豐富，夏天可以吃鹼粽冰、花生湯、紅豆湯、剉冰等冰品；冬天則有花生湯、紅豆湯圓等熱甜湯。另外燒麻糬也是不少熟客每次來都會點上一份的經典品項。

招牌鹼粽冰這次點了店內招牌的鹼粽冰。鹼粽切成適口大小，冰過之後口感更加Q彈，入口帶著淡淡鹼香，搭配黑糖糖水一起享用，甜而不膩，也保留了鹼粽本身的風味。底下鋪滿剉冰，吃起來相當清爽，很適合炎熱的夏天。現在專門販售鹼粽冰的店家越來越少，能夠在萬華吃到這樣的傳統甜品，也讓人感受到老店一路保留下來的特色甜點。

如果是第一次吃鹼粽冰，也不用擔心味道太特別，整體風味相當順口，喜歡古早味甜品的人應該都會喜歡。中式料理。三六食粑不只是賣米食的老店，更是一間保留許多台灣傳統米食文化的店家。從冰品、甜湯到草仔粿、紅龜粿、客家麻糬，都能看見熟悉的古早味。

安排龍山寺美食一日遊時，很推薦把這裡排進行程。不管是吃碗鹼粽冰消暑，或是順手帶幾樣米食回家，都能感受到這間超過80年老店的魅力。

三六食粑（原36圓仔店・粿店）

地址：108台北市萬華區富民里三水街92號電話：02-23063765營業時間：周一至周四09：30-20：00、周五至周日09：30-21：00

水晶安蹄 不務正業過生活IG、FB、部落格

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journalist: 水晶安蹄 不務正業過生活

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title: 快消失的古早味！萬華80年鹼粽冰老店 冰鎮吃更Q彈 | ETtoday旅遊雲


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首圖／IG@4mefoodielife、RG 編輯 yun

文／ReadyGo

台灣的古早味冰品，承載了許多人關於童年的回憶。無論是濃郁芋冰、沁涼剉冰，還是清爽綿綿冰，每一口都能喚醒舊時的味覺記憶。從宜蘭的老字號冰城，到台南的水果名店，再到台北的懷舊冰果室，各地都有值得探訪的好味道。這篇懶人包特別整理全台6家必吃的古早味冰店，帶你一次走訪不同風格的清涼滋味，體驗屬於台灣的經典冰品風情。

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阿宗芋冰城來到宜蘭頭城，不能錯過的就是擁有超過60年歷史的阿宗芋冰城。店內主打的芋冰堅持不含乳製品與人工添加，完全以天然食材製作，吃得到最純粹的綿密口感。除了芋頭之外，還有紅豆、桂圓與鳳梨等經典口味，讓人一次滿足多種古早味享受。

必點的「三球冰」組合，不僅份量十足，更能一次品嚐到不同的傳統滋味。店鋪位置便利，距離頭城火車站只需步行10分鐘，阿宗芋冰城早已成為宜蘭旅遊的必訪清單之一。

圖／RG 編輯 yun

阿宗芋冰城

地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段267號電話：03－9771362營業時間：09：00－21：00

聯發冰工坊同樣位於頭城的聯發冰工坊，從老字號「聯發芋冰」轉型升級後，以文青風格重新亮相。雖然外觀更時尚，但冰品仍然延續傳統手工製作，保有古早味的純粹口感。店內人氣招牌是「花生捲冰淇淋」，將潤餅皮包裹冰淇淋與花生粉，層次感豐富，一口咬下滿是驚喜。除此之外，手工叭噗與綿綿冰也相當受到遊客喜愛，吃起來清爽又不膩口。

圖／RG 編輯 yun

聯發冰工坊

地址：宜蘭縣頭城鎮青雲路三段190號電話：03－9771356營業時間：10：30－21：00（周三公休）

冰鄉說到台南古早味冰店，冰鄉絕對榜上有名，尤其是招牌芒果冰，更是每到夏天就引來滿滿人潮。店家選用新鮮在地水果，讓冰品口感香甜，搭配大塊芒果果肉，酸甜交織讓人回味無窮。除了芒果冰，還有各式水果剉冰及傳統古早味冰品，選擇非常豐富。

圖／RG 編輯 yun

冰鄉

地址：台南市中西區民生路一段160號電話：06－2234427營業時間：12：00－20：00

龍都冰菓專業家位於台北市的龍都冰菓專業家，已經營超過60年，至今仍是許多人心中的古早味代表。這裡的冰品份量大，水果新鮮飽滿，甜度自然，最經典的就是芒果冰與綜合水果冰。鄰近捷運行天宮站，步行只要五分鐘即可到達，交通相當便利。坐在店裡，復古裝潢與懷舊氛圍讓人瞬間穿越到老台北的年代，不僅僅是一碗冰，更是許多人記憶中的台北味道。

圖／IG@4mefoodielife

龍都冰菓專業家

地址：台北市萬華區和平西路三段192號電話：02－23082227營業時間：11：30－22：00（周三公休）

建中黑砂糖剉冰人氣老店建中黑砂糖剉冰，以香氣濃厚的黑砂糖糖漿聞名。剉冰上鋪滿紅豆、花生、地瓜圓等經典配料，冰涼清爽中帶著傳統的甜美風味。黑砂糖的厚實甜香與冰品融合，讓人一口接一口停不下來。這裡的環境簡單樸實，但總是座無虛席，可見其受歡迎程度，正好適合午後或晚餐後來解暑，無疑是喜歡古早味冰品的必訪名單之一。

圖／RG 編輯 yun

正宗建中黑砂糖刨冰

地址：台北市中正區泉州街35號電話：02－23054750營業時間：11：30－18：00

鴉片粉圓鴉片粉圓公館店是台北知名的古早味冰品代表，深受台大學生和在地居民喜愛。這裡主打粉圓剉冰，Q彈粉圓配上手工熬煮的黑糖糖水，甜度適中、冰涼消暑。除了粉圓，還能自由搭配紅豆、花生、芋頭等多款經典配料，每一口都充滿復古滋味。

店家用料實在，堅持每日新鮮製作，口感特別扎實。是午後與晚餐後的最佳甜點選擇。無論是學生或旅客，都能在這裡品嚐到道地古早味冰品的幸福滋味。

圖／RG 編輯 yun

鴉片粉圓

地址：台北市中正區羅斯福路四段52巷16弄4號電話：02－23693959營業時間：12：30－23：30

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journalist: 陳莉玟

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title: 盤點全台6家古早味冰店！吃潤餅冰淇淋、台大學生粉圓愛店 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／實習記者陳莉玟

「江浙秀蘭小館」位於台北大安區東門站附近巷弄內，是許多台北吃貨心中的經典江浙菜餐廳推薦名單，創立超過40年，以傳統上海菜、江浙家常料理以及手工盆頭菜聞名，曾連續兩年獲得米其林指南餐盤推薦，更是許多家庭聚餐、朋友聚會時會想到的台北老字號餐廳。

沒有華麗裝潢，也沒有浮誇料理，但每道菜都保留傳統江浙菜細膩功夫，從招牌上海菜飯、青椒塞肉、白切雞，到櫃檯滿滿的盆頭菜，都能吃到40年老店累積下來的經典味道。

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建議交通方式搭乘捷運是最方便的方式，距離捷運東門站5號出口非常近，出站後步行約2分鐘即可抵達。開車前往的朋友，可以選擇附近停車場，例如城市車旅信義停車場，步行約3分鐘即可到店，另外大安森林公園地下停車場也是不少人的停車選擇。

米其林＆500盤推薦江浙秀蘭小館最大的肯定，就是獲得米其林指南餐盤推薦，不同於許多追求創意料理的餐廳，江浙秀蘭小館走的是傳統江浙菜路線，把上海菜、江浙家常味與老派手路菜完整保留下來。另外他們家的招牌料理也曾受到美食家舒國治在500碗推薦，其中辣椒鑲肉與上海菜飯更是許多吃貨心中的經典，對喜歡傳統料理的人來說，算是間會讓人想再次回訪的台北老味道。

用餐環境店內空間不算寬敞，但環境整理得相當乾淨明亮，整體風格就是傳統江浙餐館的懷舊感，比較像以前家族聚餐的小館子，店內經常可以看到熟客帶著家人用餐，也有不少長輩固定回訪。座位以一般餐桌為主，也有少數包廂空間，非常適合家庭聚餐、朋友聚會或多人分享江浙合菜。

▲午餐時段深受附近居民以及熟客喜愛，尤其平日中午也容易客滿，建議第一次前往用餐時提前電話訂位，避免現場久候。

菜單主要以江浙家常菜、上海料理、熱炒與盆頭菜為主，餐點選擇非常多，從冷盤小菜、滷味，到紅燒料理、蒸煮料理與炒菜都有，價格屬於中等價位，單點料理適合多人分享。這天10人用餐，一共點了十多道料理，包含冷盤、小菜、主菜與湯品，人均約1000元左右。如果多人聚餐，非常適合點多道菜一起分享，可以一次吃到不同江浙經典料理。

便當

▲除了內用合菜之外，也有不少熟客會外帶便當，附近居民經常來購買小菜、盆頭菜回家搭配白飯享用。

盆頭菜最吸引目光小編的就是入口處那一整排盆頭菜，小菜櫃看起來很像傳統自助餐，但每一道都是江浙菜經典料理，從烤麩、素雞、百頁、滷味，到各式冷盤小菜，都能看到店家的傳統手藝。許多熟客甚至不用看菜單，直接指著櫃台挑選喜歡的小菜。

推薦品項

魚香茄子許多熟客推薦的經典江浙家常菜之一，魚香茄子不是單純炒茄子，而是先將茄子經過油炸處理，再搭配特製魚香醬汁拌炒，讓醬汁完整吸附在茄子表面。入口後可以感受到茄子的柔軟滑嫩，但又不會煮到過度軟爛，搭配微微辣香與鹹香醬汁，非常適合拿來配白飯，說真的小編不太喜歡吃茄子的人，都喜歡上這道料理。

青椒塞肉喜歡吃辣的朋友可別錯過！將調味肉餡填入青椒內，再料理至外層保有清脆口感，內餡則散發肉香，入口時就能感受到辣度，還有豬肉餡的鹹香滋味，兩種口感融合得非常協調。

素雞店內人氣小菜之一，素雞其實是上海菜中非常經典的豆製品料理。將素雞滷製入味，讓豆皮層層吸收滷汁香氣，吃起來口感類似豆皮，但比一般豆製品更有厚度，鹹香滋味非常足夠。

烤麩

▲上海菜非常經典的傳統料理，江浙秀蘭小館的烤麩口感柔軟卻不失彈性，吸收滿滿滷汁後，吃起來帶有濃郁香氣。

上海菜飯許多熟客推薦必吃料理，不同於一般炒飯，上海菜飯是將青菜與米飯一起烹煮，讓米飯充分吸收蔬菜香氣。入口後米飯帶有濕潤感，口感溫潤滑順，不會過於油膩，也是整桌江浙料理中非常重要的配角。

白切雞展現基本功的一道料理，好的白切雞最重要的是雞肉熟度與口感，他們家白切雞肉質鮮嫩多汁，雞皮帶有自然膠質感，卻不會感覺油膩，雞肉搭配特製醬油一起入口，可以提升整體香氣。

蘿蔔牛肉非常適合搭配白飯的經典燉煮料理，牛肉燉煮時間掌握得很好，肉質軟嫩又保有些許筋感，入口後不需要費力咀嚼，蘿蔔則吸收滿滿牛肉醬汁，吃起來帶有自然甜味與鹹香滋味。這道蘿蔔牛肉屬於越吃越順口的家庭味料理，也是多人聚餐很適合點的一道菜。

紅蔥烤肋排對於小編來說是這天一道非常有記憶點的手路菜，肋排經過長時間燉煮後，肉質變得非常軟嫩，入口幾乎達到骨肉分離的程度，醬汁帶有鹹甜平衡的味道，整體風味濃郁卻不膩。

干絲肉絲干絲入口帶有彈性，不會乾柴，搭配炒香的肉絲與蒜苗香氣，整體味道鹹香順口，不像一些豆干肉絲味道比較厚重，他們家的干絲肉絲走的是清爽耐吃路線。

雪菜肉絲炒年糕上海料理中非常具有代表性的菜色，年糕炒得軟Q有彈性，搭配雪菜與肉絲的鹹香味道，吃起來非常有飽足感，雪菜特殊的發酵香氣與年糕融合後，這天不少人都喜歡這道上海家常味。

小魚莧菜看似簡單卻很有傳統味的小菜，莧菜炒得柔嫩不過爛，搭配小魚乾帶出的鹹香滋味，讓整道料理多了一層海味香氣，吃起來舒服又耐吃。

白菜獅子頭江浙菜中非常經典的一道傳統功夫料理，也是許多人來店時會點的招牌菜，獅子頭製作相當講究，肉丸燉煮後口感紮實卻不乾柴，入口可以感受到豬肉本身的鮮甜以及油脂香氣。白菜吸收了獅子頭燉煮後釋出的肉汁精華，吃起來柔嫩甘甜，湯汁則帶有自然鮮味，整體風味溫潤不厚重。

筊白筍炒蛋這道也獲得不少好評，筊白筍本身帶有自然清甜與爽脆口感，入口時可以感受到筊白筍的清脆，加上雞蛋柔嫩香氣，整體口感清爽不油膩，推薦必點。

白菜火腿雞湯湯頭以雞肉熬煮出自然鮮味，再加入白菜與火腿增加香氣，入口後可以感受到湯頭溫潤甘甜，白菜吸收雞湯精華後更加柔軟入味，多人來用餐，很推薦點上一鍋搭配桌上其他料理一起享用。

搭配酒類這次造訪江浙秀蘭小館，剛好搭配夏天清酒主題來品飲，江浙料理本身講究鹹鮮、甘甜以及醬香層次，其實非常適合搭配清爽型日本酒。夏季飲用清酒時，可以選擇香氣較明亮、口感乾淨的純米吟釀或吟釀酒款，搭配上海菜飯、白切雞、魚香茄子等料理，可以讓料理中的油脂感降低，也能提升食材本身香氣。夏天吃江浙菜配上一杯冰涼清酒，不只是解膩，也能讓傳統料理多出不同層次的享受。

《東森新媒體ETtoday提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒。》

心得江浙秀蘭小館是一間非常具有代表性的台北江浙老店，從40年以上歷史米其林餐盤推薦，到許多老饕多年支持，靠的不是華麗行銷，而是一道一道穩定的傳統料理。這次用餐不論是上海菜飯、青椒塞肉、烤麩、白切雞，還是櫃檯裡滿滿的盆頭菜，都能吃到江浙料理最迷人的樸實感，小編有機會還會再訪。

江浙 秀蘭小館

地址：台北市大安區福住里信義路二段198巷5-5號電話：02-23930167營業時間：11：30-14：00、17：30-21：00

Darren蘋果樹（阿樹いっき）我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁

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title: 盆頭菜排滿整櫃任挑 台北40年江浙菜曾連兩年入選米其林指南 | ETtoday旅遊雲


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▲台南「予島」獲得米其林一星、綠星和年度開業大獎。（圖／業者提供）

記者蔡玟君／台北報導

台南終於破蛋！去年12月底才開幕的餐廳「予島」，於今年《2026台灣米其林指南》連奪得米其林一星、綠星和特別獎「年度開業大獎」三項大獎。主廚Nick表示，感覺很不真實，感謝持續幫助他的前輩、餐廳夥伴與家人，謝謝米其林給的殊榮，予島未來會展現更多不同台灣風土。

▲台南「予島」奪一星，上圖為主廚楊柏偉。（圖／記者蔡玟君攝）

「予島」為昔日台東最難訂餐廳之稱的「Sinasera 24」前主廚楊柏偉（Nick），在回到台南休息一段時間後重新開設的新餐廳，空間以柔和光影鋪陳氛圍，並與在地藝術家合作器皿與藝術品，使料理與空間皆呈現島嶼生命力。

餐廳位於台南漁光島，從擺盤到茶酒搭配，每一細節皆體現團隊對土地與食材的敬意。菜品以海鮮為主體，依循季節選材，並與各地職人合作，例如來自台南七股虱目魚、嘉義布袋天然海鹽，以及花東山海交織的季節風味。此次「予島」奪星，也讓台南自2022年加入《台灣米其林指南》之後，終於獲得星星殊榮。

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title: 快訊／台南終於破蛋 「予島」奪米其林一星 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／周花花、整理／實習記者陳品勻

地址位在忠孝街、上海街轉角的「Caffe Fiore珈琲花」，是我私心最喜歡的花蓮咖啡店，獨棟老房子空間充滿植物、花草，還有兩隻可愛店貓，小小咖啡廳裡結合的所有元素都很討喜，菜單無論咖啡、甜點皆非常優秀，絕對是一間值得推薦的花蓮咖啡廳！

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交通位置地址位在花蓮縣花蓮市忠孝街79號，剛好是上海街的轉角處，距離花蓮火車站約2.6公里，無論開車騎車均是10分鐘左右的車程時間，附近有非常多花蓮美食和伴手禮商店。

花蓮必訪咖啡廳八年前第一次造訪這裡就很喜歡這裡，多年來陸續來過幾次，建築物本身的老屋空間十分討喜，搭配滿滿植物、花草的裝飾，和兩隻可愛店貓，逐漸成為很多人心中的花蓮必訪咖啡廳。

內用需現場排隊內用座位數不多，沒有提供訂位預約服務，空位全依照現場為主，即使是平日也有高機率會客滿，周末假日更是時常一位難求，想要有位子真的只能碰碰運氣；有兩個小時的用餐時間限制，所以並不是一家不限時花蓮咖啡廳。

貓咪店長兩隻店貓分別有著不同個性，天氣好的時候會在戶外曬著太陽。黑色貓咪喜歡在桌上跳來跳去，客人可以摸摸或是拍屁屁；虎斑貓咪則喜歡往外跑，這天下午在樹叢裡睡得很香甜。

菜單內用每人低消任一品項，甜點蛋糕種類非常多元，每天販售的品項不太一樣，有標價格的才有於當天供應，飲料類則有義式咖啡、風味咖啡、茶拿鐵、選茶、可可、咖啡花特調，和品項豐富的手沖單品豆單。

多款豆子可供選擇較為特別的是，義式咖啡可以選擇要哪種豆子，除了基本款的深焙、中焙配方豆外，選擇今日單品S.O.E不用加價，這點老闆真的非常佛心。

美式咖啡－120元今日單品S.O.E是哥斯大黎加百香蜜處理，剛好是我喜歡的豆子，冰美式有再均質過，所以風味呈現十分圓潤，喝得到似蘋果紅茶的香甜感，完全沒有多餘的苦澀感。

蔗香西西里咖啡－150元

▲朋友點的西西里咖啡，我沒有喝但他表示蠻好喝的，很適合夏天午後飲用。

提拉米蘇－120元提拉米蘇口感似凍糕，不確定是未退冰完全，還是刻意呈現，但整體吃來是平衡的，馬茲卡彭起司香氣濃郁，與手指餅乾的組合極佳，小小一塊很快就被我們分食一空。

肉桂蘋果派－135元肉桂和蘋果本來就是黃金拍檔，只要是喜歡這兩個元素的人，都會很愛這份甜點，派皮香酥不油膩，最後擠上的焦糖醬也很合拍，同樣是很快就被掃盤的高評價甜點。

用餐心得時隔幾年再訪，依舊非常喜歡這裡的一切，舒適的空間、優秀的咖啡甜點，再加上有兩隻可愛貓咪，每個元素都把推薦指數一再加分上去，如果請我推薦一間花蓮咖啡店，「Caffe Fiore珈琲花」絕對是排行榜第一順位，希望這裡能一直都在。

Caffe Fiore珈琲花

地址：花蓮縣花蓮市忠孝街79號電話：03－8325172營業時間：平日13：00－18：00、假日09：30－15：00

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journalist: 周花花

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title: 花蓮最美轉角！溫馨老屋咖啡被綠植包圍 近看慵懶店貓睡到翻肚 | ETtoday旅遊雲


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▲煙波「嘉義莫內饗宴」8/17試營運喊卡。（圖／資料照／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

煙波集團新竹湖濱館自助餐廳去年改裝，並推出全新品牌Buffet「莫內饗宴」，今年規劃進駐「煙波城行阿里山北門館」，原本預計8月17日試營運，不過業者卻臨時喊卡，許多已訂位的民眾都收到取消簡訊，感到十分錯愕。對此，煙波集團證實，主要是希望能把軟硬體調整到最好，以最佳姿態迎接消費者，開幕日期確定後會再公布。

煙波集團新竹湖濱館去年4月底推出的全新Buffet品牌「莫內饗宴」，主要可分為7大餐區，餐檯上不但提供松葉蟹、天使紅蝦吃到飽，超大尺寸烤魷魚、牡蠣、鮭魚生魚片、生食級干貝也是無限供應。今年暑假莫內將首度拓點，進駐新品牌「煙波城行阿里山北門館」，並已於7月30日開放訂位。

▲各式烤物。（圖／記者黃士原攝）

不過，原定8月17日試營運的嘉義莫內饗宴，今日卻傳出臨時喊卡，許多已訂位的民眾都收到取消簡訊，開幕時間稍作延後，待開幕日期確定後，會第一時間通知並協助安排再度訂位，並補償每人1份「廣島牡蠣」。對此，煙波集團證實，主要是希望能把軟硬體調整到最好，以最佳姿態迎接消費者，開幕日期確定後會再公布。

目前位於煙波集團新竹湖濱館的莫內饗宴，主要可分為7大餐區，一進餐廳就可以看到海鮮吧「潮韻」，餐檯上可看到許多人喜愛的松葉蟹，以及生食等級天使紅蝦、淡菜、鮑魚，以及各式螃蟹。海鮮吧旁邊就提供生魚片、壽司及現煮湯品的「鮨影」，吃得到各式生魚片與握壽司。

▲饗賓「URBAN PARADISE」新竹巨城店8/17試營運。（圖／記者黃士原攝）

另外，繼「饗饗」、「旭集」、「饗 A Joy」之後，饗賓餐旅去年7月推出全新Buffet品牌「URBAN PARADISE」，今年4月傳出進駐新竹遠東巨城購物中心消息時，就引起網友討論，有人說「期待，這樣不用常跑台北吃了」，而官方日前宣布8月17日搶先試營運，8月21日正式開幕，今日早上10點開放1個月內用餐日期的訂位（電話與網路同步開放）。

▲松葉蟹腳。（圖／記者黃士原攝）

URBAN PARADISE設有9大餐區，「Ocean Bar」主打各國新鮮海味料理；「Breeze」提供沙拉、現做手捲及Tapas西班牙下酒菜；「美樂地」吃得到PIZZA、焗烤等療癒性美食；「VIVA」餐區主打鐵板料理；「快意町」聚焦亞洲料理，「古早味鵝湯麵」把街邊小吃融入Buffet餐檯；以多國風味烤物為主軸的「香鑲」，展現火候與香氣的極致平衡；「脆焠」網羅世界各地的炸物精華；「Wonderland」提供藝術級甜點、奢華聖代與各式冰淇淋。

URBAN PARADISE最大特色就是以Buffet型態演繹餐酒文化，「Oasis」集結10多款酒品，除紅酒、白酒、氣泡酒，也提供清酒、梅酒及小米酒，還有專屬調酒。

●《ETtoday新聞雲》提醒您：喝酒不開車，開車不喝酒。

journalist: 黃士原

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title: 「嘉義莫內饗宴」8/17試營運喊卡 煙波：開幕日期確定後再公布 | ETtoday旅遊雲


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▲花蓮日式老宅麵店「一碗小」宣布將於4月熄燈。（圖／翻攝自「花蓮一碗小」臉書專頁）

記者蔡玟君／綜合報導

深受許多遊客喜愛的花蓮日式老宅麵店「一碗小」，近日於官方粉專宣布將從4月8日起暫停營業，消息一出令許多人大喊不捨。老闆坦言，受到地震、交通及觀光環境變化的重創，加上人生邁入新階段，決定暫時畫下句點，並透露未來有出售房產的計畫。

位於花蓮市巷弄內的「一碗小」以清燉與紅燒羊肉、牛肉麵聞名，加上能在百年日式老屋中用餐，成為許多人必訪店家。然而，店主於公告中表示，近年來花蓮觀光環境經歷劇烈變動，從疫情到地震，加上交通因素導致來訪花蓮的人潮變少，影響甚鉅。

店主表示，除了外部大環境影響，經營多年的店面設備也面臨需要整理更新的階段，加上個人規劃調整，經過長時間思考後，決定將最後營業日定在4月7日。

雖然實體店面即將歇業，但業者表示「冷凍包」仍會持續提供訂購，讓想念這份味道的粉絲還能透過宅配解饞。此外，店主也公開「尋找有緣人」，由於未來生活規劃調整，目前有打算將該棟房子出售，若有民眾對這個空間感興趣，或夢想在花蓮經營小店可私訊洽談。消息傳開後，不少網友紛紛留言：「花蓮必吃的回憶又要少一個了」、「怎麼會！！」、「已經下訂冷凍包了。」

events: 疫情 地震

title: 花蓮日式老宅麵店「一碗小」將歇業 老闆曝主因：人潮變少了 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／台南好Food遊、整理／實習記者温筌

這次熊本旅行最意外的收穫之一，就是藏身在新水前寺站附近的隱藏版小店「味の明太子きくや」。原本只是衝著聽說很厲害的明太子法國麵包而來，沒想到真正讓人難忘的，不只是麵包本身，而是整間店散發出來的人情味。

創立於1972年是熊本在地經營超過50年的辛子明太子專門店，店家使用北海道羅臼產鱈魚卵製作明太子，除了販售各式明太子商品之外，店內現烤的明太子法國麵包更是深受在地人喜愛，不少在地人會專程前來購買，是在地人私藏的口袋名單，也是我們這趟旅行中意外發現的寶藏店。

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地點位於新水前寺站附近步，步行約1至2分鐘即可抵達。外觀沒有明顯的招牌，低調地像一般住家，很容易錯過，據說老闆年輕時曾前往福岡知名明太子店學習技術，之後回到熊本創立自己的品牌，成為熊本少數專門販售辛子明太子的老字號店家。

下午的時間，老闆夫婦都在裡面忙著做麵包，僅留著販售麵包的窗口，所以這裡的購買方式很特別，需要在窗口按鈴，等老闆娘婆婆出來開窗服務，光是這份復古感，就讓人留下深刻印象。

現烤現做的美味店裡販售各種不同口味的法國麵包，其中最有名的當然是明太子法國麵包，和一般大量生產的麵包不同，這裡幾乎都是少量製作、現烤出爐，熱門口味賣完就得等下一批。櫥窗裡除了招牌明太子法國麵包之外，還有起司、蒜香、辣味明太子，以及蘋果、紅豆等甜口味麵包，每一款麵包價格跟簡介都寫得非常清楚。

明太子法國麵包，比排隊名店更讓人驚豔這裡的法國麵包不像一般法棍那麼硬，外層帶著微微酥脆感，裡頭卻保有鬆軟口感，咀嚼時可以聞到濃郁麥香與奶油香氣，再搭配店家自製的明太子醬，每一口都充滿鹹香鮮味；比起硬脆路線，我反而更喜歡這種外酥內鬆軟的口感。甚至覺得比去年在福岡吃到的排隊名店更符合我的口味。

▲每一個麵包的包裝與口味的標示都很清楚，不用擔心拿錯。

雖然招牌是明太子，但比起來我更喜歡的竟然是蘋果麵包。中間夾層的蘋果泥酸酸甜甜又滑順，果香滿滿，搭配柔軟麵包體，還能吃得到蘋果自然的香氣；重點是蘋果餡給的超飽滿，咬下會爆餡，感覺就像真的吃了一整顆的新鮮蘋果泥，好鮮。

尤其在剛吃完拉麵後來上一顆，剛好把豚骨與炸豬腳的油膩感全部洗掉，整個人都舒服了起來，好吃到我們吃完第一顆後，馬上決定再買一顆回飯店當宵夜。

▲最後一款火腿起司麵包，鹹香的火腿搭配濃郁起司，吃起來相當順口，不會有過重的調味負擔。

比麵包更難忘的人情味我們吃完蘋果麵包發現太好吃，決定要再買一顆蘋果麵包回飯店吃時，剛好賣完了，婆婆笑著跟我們說，要等下一批出爐，大約十分鐘，接著她直接請我們進店裡坐著等，那一瞬間真的有種來到朋友家作客的感覺，等待麵包出爐的時間裡，我用自己不流利的日文跟婆婆聊天。

我告訴她：「你們家的明太子麵包，比我去年在福岡吃到的排隊名店還好吃。」、「回到台灣後，我一定會推薦給大家。」沒想到婆婆聽完高舉著右手，開心地大喊：「嬉しい！」看到她那麼開心，不知道為什麼，我也跟著開心起來。

熊本旅行最有溫度的一站沒有華麗裝潢，也不是觀光客必朝聖的熱門景點。但現烤麵包的香氣、爆餡的蘋果麵包、親切的婆婆，以及那句開心的「嬉しい」，都成了這趟熊本旅行最溫暖的回憶之一。

比起名店，我們好像更喜歡這種藏在街角的小店帶來的驚喜，而學了幾年的日文，終於能和日本人聊上幾句話，把自己的感受傳達給對方。這份快樂，或許比美食本身帶來的味道還要更加令人難忘，我想這就是旅行真正的意義吧。

味の明太子 きくや

地址： 1 Chome-11-27 Kokubu, Chuo Ward, 熊本市中央区 Kumamoto 862-0949日本營業時間：周一到周六 09：00－18：30 （周日公休）

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title: 零裝潢住家店卻圈粉在地人超過50年！熊本隱藏版明太子法國麵包 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／商妮吃喝遊樂、整理／實習記者陳莉玟

2026《米其林指南》必比登推介名單正式公布！台中必比登推介今年共有23家餐廳入選，涵蓋中式麵食、江浙菜、台式小吃與創意料理，展現台中多元的美食風貌。本文精選台中必比登入選名單，整理各店家地址、電話、推薦菜色與特色亮點及部落客好友的美食紀錄，讓你輕鬆規劃一場高CP值的台中美食之旅！

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什麼是必比登推介？必比登屬於《米其林指南》評鑑中的一項獎項，由評審匿名造訪，重視料理品質、味道與整體體驗，專門推薦「高品質、價格實惠」的餐廳與小吃，核心精神是以親民價格享受高水準美食。評選標準：平均消費在1,000元以下能品嚐到三道優質菜餚，是最貼近日常生活的榜單之一。

2026台中必比登推介入選名單

▲跟2025名單幾乎一樣，其中2025入選的「木公麥面」歇業，「東沐。食在」新進榜。

▲2025台中必比登推介入選名單。

中區（6家）

阿坤麵

推薦菜色：麻醬麵、滷蛋地址：台中市中區光復里平等街142號電話：0955-923877營業時間：06：30-13：00（周三、四休息）

范記金之園

推薦菜色：排骨飯、滷白菜地址：台中市中區公園里成功路170號電話：04-22207388營業時間：11：00-19：30（周四休息）

富鼎旺豬腳

推薦菜色：豬腳飯、滷豆腐地址：台中市中區中華里台灣大道一段560號電話：04-22253188營業時間：11：00-14：30、16：30-19：30（周日公休）

富貴亭

推薦菜色：燉肉飯、滷菜地址：台中市中區大墩里三民路二段18巷31號電話：04－22273001營業時間：11：00-20：00（周日休息）

醉月樓

推薦菜色：台式酒家菜、紅燒肉地址：台中市中區綠川里中山路20號2樓電話：04-22271926營業時間：11：00-21：00

上海未名麵點

推薦菜色：酸梅湯、蔥油餅地址：台中市中區公園里市府路69號電話：04-22250377營業時間：07：00-13：30

西區（6家）

繡球麵店

推薦菜色：牛肉麵、滷味拼盤地址：台中市西區中興里中興街102號電話：0975-892139營業時間：周五至周日11：00-14：00、17：00-20：00（周一至周四休息）

富狀元豬腳

推薦菜色：燉豬腳、滷蛋地址：台中市西區中興里美村路一段203號電話：04-23013588營業時間：11：00-15：00、16：00-20：00（周一休息）

夜間部燉肉飯

推薦菜色：燉肉飯、滷豆腐地址：台中市西區公德里精誠路109號電話：04－23200735營業時間：17：00-02：00

馨苑

推薦菜色：台菜套餐、滷肉飯地址：台中市西區後龍里民生北路106號電話：04-23029989營業時間：11：30-20：30

好菜 Küisine

推薦菜色：創意台菜、滷牛腱地址：台中市西區雙龍里模範街24巷1號電話：04－23052933營業時間：11：30-14：30、17：30-20：30（周二休息）

功夫上海手工魚丸

推薦菜色：魚丸湯、蔥油拌麵地址：台中市西區忠明里中美街380號電話：0932-618038營業時間：11：30-14：00、17：00-20：00（周日休息）

西屯區（3家）

曙光居

推薦菜色：家常菜、滷肉飯地址：台中市西屯區何成里大墩十八街104號電話：04-23292322營業時間：16：30-20：00（周日休息）

可口牛肉麵

推薦菜色：紅燒牛肉麵地址：台中市西屯區何成里大墩路911號電話：04-23299789營業時間：11：00-14：00、16：30-20：00（周六、日休息）

裡小樓

推薦菜色：鹽焗玉米雞腿、醬冬瓜滷肉飯地址：台中市西屯區至善里西屯路二段293巷50號電話：04-24525657營業時間：11：30-14：30、17：30-20：30（周日、一休息）

南屯區（2家）

羅家古早味

推薦菜色：滷肉飯、古早味湯品地址：台中市南屯區三厝里向上路三段65號電話：04-23861557營業時間：11：00-14：00、16：30-21：00

滬舍餘味

推薦菜色：小籠包、蒸餃、燒賣地址：台中市南屯區三和里公益路二段537號電話：04-22586111營業時間：11：00-20：00

東勢區、南區、北區（3家）

東沐。食在

推薦菜色：鴨肉飯、鴨肉湯麵地址：台中市北區淡溝里英才路317號電話：0976-509191營業時間：11：30-14：30、16：00-19：00（周日、一休息）

牛稼莊

推薦菜色：牛肉湯、牛肉飯地址：台中市東勢區粵寧里新豐街19號電話：04-25873488營業時間：11：00-15：00、17：00-20：00（周二休息）

台中肉員

推薦菜色：肉圓、清湯地址：台中市南區長春里復興路三段529號電話：04-22207138營業時間：10：30-19：00

太平區、沙鹿區、清水區（3家）

彭城堂

推薦菜色：台菜合菜、滷味地址：台中市太平區宜昌里宜昌路377號電話：04-23511122營業時間：11：30-14：00、17：30-21：00

鳳記鵝肉老店

推薦菜色：鵝肉飯、鵝油拌飯地址：台中市沙鹿區埔子里屏西路170號電話：04-26314040營業時間：09：00-20：00（周三休息）

老士官擀麵

推薦菜色：擀麵、滷蛋地址：台中市清水區南寧里鎮南街81之12號電話：04-26220399營業時間：08：00-13：30（周一休息）

結語從老字號的江浙菜館，到巷弄裡的銅板麵食，再到新入選的創意小吃，這份台中必比登推介名單，不只是美食指南，更是一張描繪城市味道的地圖。

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journalist: 商妮

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title: 2026台中必比登推介名單！23間店家資訊＋推薦菜色一次看 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／台南好Food遊、整理／實習記者陳莉玟

如果不是弟弟帶路，我根本不知道佳里藏了這家默默低調有人氣的餐廳「大谷鵝肉城」。 2004年開業至今已經22年，目前延平路上的店址是搬遷後的新址，沒有華麗裝潢，甚至網路資訊非常少，但Google Maps評分高達4.5，來吃的多半是佳里在地人。我們這次平日晚上來用餐，還沒到尖峰時段店內已經很多客人，外帶的餐點更是擺滿桌，可見人氣相當高。

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內用環境店內走的是傳統台菜餐廳風格，以大圓桌為主，很適合家庭聚餐、朋友聚會或公司聚餐。菜單選擇非常多，除了招牌鵝肉之外，還有各式熱炒、海鮮、時令料理、湯品等，價格透明，不會因為是合菜餐廳就讓人有距離感。如果第一次來不知道怎麼點，推薦可以直接照著我們這次吃的菜色點，保證不會讓你失望。

來店必點招牌

白斬鵝肉既然店名叫「鵝肉城」，第一道當然不能錯過招牌白斬鵝肉。 一上桌就能看出店家的刀工相當俐落，鵝肉切得厚實又漂亮，油亮的外皮看起來就很有食慾。最讓我們驚豔的是，不只腿肉鮮嫩多汁，就連一般比較容易偏柴的鵝胸肉，也依然保有水分，吃起來細嫩不乾柴。 搭配薑絲和店家特製沾醬一起享用，更能襯托出鵝肉本身的鮮甜。如果第一次來大谷鵝肉城，這盤絕對是必點招牌。

隱藏版「假牛肉」這道可以說是今天最大的驚喜，被網友譽為「假牛肉」的滷豬蹄筋，是許多熟客推薦的隱藏版料理，使用豬蹄附近帶筋的部位製作，一上桌香氣就非常迷人。最讓人驚豔的是它的口感，肉質軟嫩中帶著Q彈的筋感，完全沒有豬肉常見的腥味或乾柴感，如果沒先說，真的會以為是在吃牛肉。

整體調味走的是很有古早味的路線，吃起來讓我想起以前軍中豬肉罐頭那股熟悉的鹹香味，越吃越涮嘴，也是我們當天一致認為最有特色的一道料理。

三杯鵝舌一般熱炒店比較少看到三杯鵝舌，大谷的三杯鵝舌邊邊吃的到酥酥的口感，舌頭的部分則是肉多，口感Q，加上醬香濃郁，每一口都很吮指回味。老闆有特別推薦，配飯吃可以點三杯鵝舌，要下酒用可以點鹽酥鵝舌，會更搭。

煎虱目魚腸台南人才懂的美味煎虱目魚腸，大谷的魚腸煎得外酥內嫩，保留豐富油脂香氣，重點是吃得到新鮮，搭配薑絲一起入口，更能提出香氣，喜歡虱目魚的人一定要試試。

煎虱目魚肚魚肚非常肥厚，煎得恰到好處，外皮微微焦香，裡面的魚肉依然細嫩，油脂豐富卻不膩口，吃得到虱目魚本身的鮮甜。

蒜香蛤蜊蛤蜊顆顆飽滿，加入大量蒜頭一起快炒，蒜香與蛤蜊的鮮甜完全融合，火候控制得很好，上桌時每一顆蛤蜊都含著水分。底下的湯汁也很鮮，拿來拌飯一定很過癮。老闆有特別跟我們說，這是野生的蛤蜊所以料理後湯汁會比較鹹，不過吃起來超鮮甜。

白灼大白蝦

▲白灼最能吃出食材的新鮮度，大白蝦肉質扎實Q彈，甜味很明顯，蝦殼也很好剝，不需要太多調味就很好吃。

筍子雞湯這鍋也是我們一致推薦，湯頭濃郁中帶著清甜，喝得到雞肉和竹筍慢慢熬煮出來的自然鮮味。雞肉用的是土雞，軟嫩中帶Q感，竹筍爽脆，很有家的味道。

鵝油飯白飯拌入香氣十足的鵝油，每一粒米飯都油亮分明，不會過於油膩，反而越吃越香。看似不起眼，卻是讓人一口接一口的存在，尤其搭配白斬鵝肉一起吃更對味。

招待的鴨血跟滷味也不馬虎用餐時，老闆熱情地招待了一盤鴨血和滷味，真的很有人情味。鴨血入味，口感滑嫩又帶點彈性，沒有腥味，每一口都吸附著滷汁香氣。滷味則滷得很透，鹹香適中，不會過於死鹹。

炒山蘇

▲大火快炒，保留山蘇爽脆的口感，搭配蒜頭和少許小魚乾提味，吃起來清脆鮮甜，不會過於油膩。

心得整體吃下來，每道料理都有一定水準，白斬鵝肉鮮嫩多汁、隱藏版「假牛肉」最讓人驚艷，三杯鵝舌也非常涮嘴，就連原本說好晚上不吃澱粉的我，都被鵝油飯香到直接破功。很適合家庭聚餐或朋友聚會，人多一起來才能多點幾道招牌菜。如果有來佳里，除了必點白斬鵝肉，別忘了試試在地人才知道的「假牛肉」，相信你也會和我們一樣，一吃就留下深刻印象。

大谷鵝肉城

地址：台南市佳里區延平路31號電話：06-7217380營業時間：11：00-14：00、17：00-21：30（周四公休）

台南好Food遊我是Lydia，台南鄉下小孩，從旅行中愛上台灣，喜歡分享生活瑣事與旅行的美好，從台南在地美食出發，立志要踏遍全台灣走遍全世界。現有經營：粉絲團、部落格、Instagram

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title: 三杯鵝舌必吃！4.5星鵝肉老店隱身台南佳里 還招待大盤滷味 | ETtoday旅遊雲


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▲花蓮水岸微型複合餐廳「理想食光 FOODIE」開幕。（圖／業者提供，下同）

記者蔡玟君／綜合報導

花蓮壽豐近日又有新景點！水岸微型複合餐廳「理想食光 FOODIE」集結8間品牌，囊括輕食、原民料理、伴手禮，並以在地食材入菜，讓旅人品嚐在地風土，同時欣賞水岸與山嵐倒影。

「理想食光FOODIE」是花蓮理想大地園區內全新打造的特色餐飲場域，現場共8家花蓮人氣品牌進駐，包括人氣日式洋食餐廳「森山舍」、打卡名店「海蜜 Hi-Mee」，以及曾獲「全球純粹風味評鑑」殊榮的園區自有品牌「理想店舖」等品牌進駐。

▲理想食光 FOODIE的戶外座位區。

餐廳最大亮點之一是擁有絕佳的湖景視野，占地120坪的場域正對整片湖泊與綠意森林，透過落地窗引入山水倒影與自然光影，讓用餐者彷彿置身畫中。戶外設有露台座位，二樓更能遠眺中央山脈與海岸山脈雲層流動的壯闊景致。

▲原民風味品牌「法礫 FALI」。

餐廳內集結8大品牌，其中「海蜜 Hi-Mee」以詩意擺盤與花蓮果物製作冰品，其副品牌「甜蜜Tian-Mee」推出結合馬告與鳳梨的「花蓮漢堡」，是人氣必吃Togo美食。

▲「森山舍」主打手作三明治與熱壓吐司。

「森山舍」主打手作三明治與熱壓吐司；原民風味品牌「法礫 FALI」以湯品與飯糰傳遞部落文化；「來唄·來杯」提供海燕窩清爽茶飲；「百年傳奇」以沙其馬、花生酥喚起地方味覺記憶；而「香氛哲學家 Wonderadam」則以氣味描繪花蓮四季呼吸節奏。

▲理想食光 FOODIE空間。

除了餐飲空間，這裡也規劃「旅站」複合空間，結合旅行商店、遊客服務與策展展覽，並同步推出旅行周邊商品，以「旅行配件」為核心，精選台灣文創品牌的帆布袋、帽子、墨鏡與家居飾品。旅客亦可從旅站報名園區限定的「森光遊湖」搭船行程，全票350元，凡設籍花蓮或身分證開頭為U者可享優惠票300元。

▲花蓮遠雄海洋公園。（圖／記者蔡玟君攝）

此外，隨著10月連假接力登場，花蓮遠雄海洋公園攜手在地業者推出優惠活動。即日起至10月31日止，旅客憑今年花蓮縣/市住宿證明、訂房訂單，或花蓮賞鯨船票，即可以優惠價830元一票玩2天，此外，只要是12歲以下，且是10月出生的國慶寶寶，在一位大人陪同下出示證件可享免費入園。

此次花蓮遠雄海洋公園推出入園優惠，凡持2025年花蓮縣市住宿證明、訂房訂單或花蓮賞鯨船票，即可於園區網路商城購票享830元優惠，並可隔日免費再入園。

▲旅客可以一票玩2天。（圖／記者蔡玟君攝）

同時，萬聖節即將到來，園內從即日起至11月2日同步舉辦年度「Halloween小鬼祭！」，打造沉浸式萬聖狂歡體驗。亮點包含每日限定的主題遊行「幽靈小鬼的狂歡舞會」，還有人氣角色「骷髏MAN」將驚喜現身探險島水族館，帶來每日兩場限定演出「萬聖骷髏MAN餵食秀」，與魟魚、鯊魚互動上演趣味大鬧場景。

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title: 最新花蓮水岸複合餐廳「理想食光」 品嚐8間在地美食邊賞山嵐 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者陳品勻

這次回花蓮沒去哪，就在家附近繞繞，發現一家今年開幕的咖啡廳「靜居珈琲」，就在之前分享的「Hon圖書俱樂部」隔壁而已，兩家氛圍有點不一樣，這裡的空間比較小，前院內院都打理得乾乾淨淨的看起來非常舒服，一樓的環境也比較明亮，假日來不少人帶著電腦來這工作念書，講話都小小聲的，喜歡安靜環境咖啡廳的人這裡非常棒！

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環境咖啡廳位於民德一街上，距離煙波飯店不遠，附近很多老房子，現在很多重新整理翻修過後開成民宿跟咖啡廳，整體環境非常悠閒。經過其實都會多看上一眼，乾乾淨淨的環境其實蠻醒目的，尤其是門口還放了個咖啡的立牌，就算沒有招牌也會想走近看一看。

內用空間雖說是兩層樓的空間，但是只有一樓有座位，二樓是洗手間，座位不多，有吧台椅及一般座位，應該最多只能容納12個人吧。

菜單

▲有手沖也有義式咖啡，甜點有兩種，檸檬塔以及提拉米蘇，選擇比較少一些。

餐點

髒髒咖啡口感濃郁的髒髒咖啡，咖啡的酸味喝起來比較明顯一點，還蠻特別的，之前喝到髒髒通常都是口味偏重甚至到苦一點的，這裡的髒髒咖啡味道層次明顯，我還蠻喜歡的。

提拉米蘇由於有加堅果點綴，點餐時老闆娘會特地問會不會對堅果過敏。上桌後的提拉米蘇加了穀片以及堅果，其實還沒有退冰口感有點硬，用叉子插下去還是硬的，還要放久一點口感才比較軟一些，大概過了十幾分鐘後吃口感細緻軟滑，可可香氣濃郁，就差了點酒味。

▲花蓮美崙很多老宅餐廳咖啡廳都很有特色，像之前家咖哩搬走後改成的丼飯店我也還蠻想去的，有機會再來分享。

靜居珈琲

地址：花蓮縣花蓮市民德一街160號電話：03－8232096營業時間：12：00－18：00（店休日請看粉專）

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journalist: 水晶安蹄 不務正業過生活

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title: 寧靜咖啡廳深藏花蓮老宅街區 低調零招牌僅開放12席座位 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／陳小可的吃喝玩樂、整理／記者鍾奇峻

搜尋北海岸咖啡館推薦名單一定有「公雞咖啡」，也是三芝區海景咖啡廳推薦，每次開車到北海岸一日遊經過公雞咖啡都是人潮滿滿，可以說是北海岸第一名咖啡廳，菜單提供多種茶飲、咖啡、炸物和火鍋等等，其中巨無霸水果茶最讓我感興趣，列為必點推薦。

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北海岸咖啡館推薦公雞咖啡在哪裡

▲公雞咖啡有兩個入口，從淡金公路一整排看過去；生意最好的就是公雞咖啡，不過招牌真的很不明顯。

▲公雞咖啡的飲料浮誇，價格就是景觀餐廳價位，但飲料一點也不隨便，菜單有照片參考真的很可以，好幾種飲料看起來都不錯呢！

北海岸咖啡館推薦公雞咖啡內用環境

▲在門口櫃台就要先點好餐並結帳，由店員帶位。

▲前往座位區的途中，突然來個大驚喜，盆栽控的天堂啊！原來咖啡館老闆也很愛植栽，走道滿滿綠意風景，採光非常棒呢！

▲實在太美了！這不知道花了多少心力照顧才能養得這麼好。

▲最搶手的戶外座位客滿，我們就坐在室內，平日下午來訪有這樣的人潮，真的是北海岸生意超好的咖啡館。

▲隔著玻璃看到一隻慵懶的貓。

▲戶外座位區，很有墾丁的感覺，雖然沒有冷氣，但這座位可是超搶手的！

北海岸咖啡館推薦公雞咖啡飲料下午茶

新鮮水果茶 260元很有誠意的巨無霸水果茶，網美飲料必點。印著水果的紙吸管加上水果裝飾，裡面新鮮水果用料豐富，很有視覺感，根據網友說這基底是美粒果！

▲來北海岸一定要點一杯巨無霸水果茶，享受夏日風情。

冰心雪糕咖啡 230元

▲這杯是被菜單上的照片吸引，很有視覺感，味道也很棒！

旁邊小杯濃縮咖啡和牛奶，直接倒進杯裡變成拿鐵，冰心雪糕沾著咖啡品嚐，夏天喝到這一杯，全身都舒暢了！而且公雞咖啡的咖啡真的不隨便，味道濃郁，這價位和環境真的值得推薦。

玫瑰起司蛋糕

▲不是每天都有的甜點，蛋糕體濕潤綿密，起司滑順好吃，加上玫瑰花香提味，好好吃的蛋糕！

北海岸咖啡館推薦公雞咖啡淺水灣散步

▲從淺水灣看公雞咖啡的另一個入口，小碎石種了仙人掌，好夏天的風景。

▲有很多人會走到淺水灣步道拍照，這一條超多咖啡館。

▲淺水灣的網美拍照打卡景點，咖啡喝到一半，可以來這邊看看海景，畢竟來北海岸就是想看海啊！

公雞咖啡

地址：新北市三芝區北勢子45-16號營業時間：11：00-20：00（最後入座18：30、周三休息）電話：02-86351362（不提供訂位）

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*部落客《陳小可的吃喝玩樂》現有經營：粉絲團、部落格

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撰文攝影／虎麗笑嗨嗨、整理／實習記者陳莉玟

「前鎮鹽酥鴨」位在高雄前鎮夜市裡，鄰近夢時代購物中心。這家是在地人推薦的美味小吃，招牌鹽酥鴨肉質很扎實，而且不會覺得乾柴，越嚼越能感受到濃郁的鴨油香氣。最加分的是旁邊附上的炸薑片，炸到酥酥的，配著隨餐附的炸九層塔和蒜頭一起品嚐，香氣真的很夠！他們家的點餐方式很特別，炸物不能單獨點，要買鹽酥鴨才能加購，這樣炸物會跟鴨肉一起下去炸，每一樣都會沾到鴨油的香氣。

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外觀如果有來這附近逛夜市或夢時代的話，可以買來吃吃看！因為餐點都是現炸需要等候一下，想吃的話可以先打電話預訂。

菜單

推薦品項

▲我們點了半隻鹽酥鴨，再加點米血、豆包、黑輪、皮蛋，炸物有些是點兩份，兩個人一起分享剛剛好。

半隻鹽酥鴨 260元

▲招牌鹽酥鴨口感扎實有嚼勁，吃得到鴨油的香氣，搭配酥脆的薑片很香。

米血 20元／份

▲米血炸到酥脆有咬感，吃起來很涮嘴！這個真的要多加點幾份。

豆包 10元／份

▲豆包厚實酥脆。

黑輪 20元／份、皮蛋 20元／份

▲黑輪、皮蛋吃起來軟嫩帶點彈性的口感。

前鎮鹽酥鴨

地址：高雄市前鎮區鎮北里擴建一路34號（前鎮夜市）營業時間：15：00－20：30（周日營業到19：00）電話：0938－112618

虎麗笑嗨嗨生活需要體驗，人生需要嘗試！「品味」是很主觀意識的東西，期待被滿足、感動被勾起才能成就愛的滋味。部落格、粉絲團、Instagram

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journalist: 虎麗笑嗨嗨

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title: 同鍋炸物全吸滿鴨油香氣！前鎮夜市鹽酥鴨 配炸薑片吃更涮嘴 | ETtoday旅遊雲


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《ETtoday美食雲》小從家邊巷口的隱藏小吃，大到約會、聚餐精選必吃特色餐廳，提供從北吃到南的全台美食情報，滿足你熱愛美食的味蕾！《點我看更多縣市美食地圖與報導，美食進行式》

摩斯8月平日「漢堡加冰紅茶」79元起 必勝客10款大比薩199元 摩斯漢堡8月平日再推「MOS夏日好食雞」活動，貝果蛋堡、和風玉子珍珠堡、柚香洋釀雞腿堡加大杯冰紅茶只要79元起，優惠限用至8月31日止，期間還有4款飲品第2杯只要10元。另外，必勝客13日前每日限時3小時享「10口味大比薩199元」、「買小比薩送229元烤雞」。詳全文>>

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▲吳寶春麥方店推9款魯邦種麵包。（圖／吳寶春提供）

記者黃士原／台北報導

近期日本麵包界掀起一股「魯邦種」熱潮，擁有超蓬鬆又柔軟的口感，而吳寶春麥方店從4月3日起，挑選最受喜愛的9款麵包，用「神奇魯邦30％」概念升級麵包體。

吳寶春說，魯邦種在歐洲已經有幾千年歷史，運用附著在小麥上的菌種，只要麵粉與水混合，經由時間和溫度的變化，就會開始發酵，產生迷人的乳酸味，屬於天然酵母的一種。

▲魯邦螺仔胖麵包。

吳寶春也提到，魯邦種的功用，如同與台灣人所喜歡的湯種，不僅可以延緩麵團的老化，讓麵團更為保濕柔軟，更多了一股乳酸的風味，更能賦予麵團豐富多重的香氣和尾韻回甘，且口感上蓬鬆柔軟，咬斷性好、溶口性佳，讓麵包顯得輕盈不黏膩。

▲魯邦克林姆麵包。

這次吳寶春考量風味和製程，挑選店內最受歡迎的9款麵包，將麵糰裡的魯邦種比例提高30％，不僅讓麵包的香甜氣味更豐富多變，口感也更輕盈蓬鬆。這9款分別是蔥麵包、 紅豆麵包、克林姆麵包、肉鬆麵包、懷舊巧克、螺仔麵包，以及原味、京都抹茶、墨西哥奶酥等3款波蘿。

▲原味、京都抹茶、墨西哥奶酥口味的魯邦波蘿。

由於「神奇魯邦30％」系列麵包的製程繁複，且講究流程細節掌控度，因此目前重新升級上市9款新台味麵包，將由吳寶春麥方店高雄巨蛋店、四維旗艦店和左營高鐵店搶先銷售，日後將推廣至全台各店鋪。

▲義式蔬食名店Miacucina推出最新品牌「Buttered Flour」，開幕首波主打「甜點系可頌」為主，提供8種不同選擇。（圖／Miacucina提供）

另外，義式蔬食名店Miacucina推出最新品牌「Buttered Flour」，探索奶油、麵粉加上職人功力所能賦予酥皮的美味程度，開幕首波主打「甜點系可頌」，提供8種不同選擇，分別是原味、莊園榛果巧克力、玫瑰覆盆子、檸檬迷迭香、美人紅心芭樂、靜岡抹茶提拉米蘇、黑芝麻、杏仁海鹽焦糖。

▲美人紅心芭樂可頌。（圖／Miacucina提供）

Miacucina指出，可頌層層酥脆的學問來自「折」，軟化的奶油與麵團充分揉合、折疊，在烘烤過程中讓空氣完全伸展麵體，才能得到完美的蜂巢狀質地。Buttered Flour」找出甜點系可頌的最佳比例，製作尺寸在14公分x6公分，折疊達12層的可頌，除了適口，更能與內餡達到甜度適中、風味平衡。

countries: 台灣 墨西哥 日本

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title: 高雄3家搶先賣！吳寶春麥方店推9款魯邦種麵包 口感蓬鬆又柔軟 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／NINI AND BLUE 玩樂食記、整理／實習記者陳莉玟

台中西區燒肉推薦「精誠壹山」，隱身在精誠商圈美軍宿舍老宅群中的精誠壹山，主打現撈的活體生猛海鮮與日本A5和牛等高檔食材，提供隱密包廂與專人全程代烤的尊榮服務。這次聚餐點的是「愛你一萬年三人套餐」，加價1399元升級帝王蟹兩吃，一次爽嗑澎湃霸氣的帝王蟹腳與鎖住大海精華的石燒帝王蟹，再搭配海鮮塔、3款肉品、8道附餐，整個海陸痛風宴不只視覺超浮誇，份量也飽足又過癮！記得提早預約、使用壽星優惠。

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精誠壹山在哪裡？位在台中西區的精誠路與精誠五街交叉口，雖然地址是精誠路13號，但其實它的入口是隱藏在精誠五街巷弄中，再加上店家招牌不是相當顯眼，對此區不熟的很容易錯過。開車的人要注意，由於精誠商圈的巷弄狹小，停車建議可以到附近的東興停車場，步行過來大約3分鐘。

復古懷舊空間精誠壹山是台中精誠商圈美軍宿舍群中的一座老宅，不只外觀佈置得相當引人注目與好奇。裡面裝潢更是搭配玻璃窗花、復古吊燈、老派磁磚、保留傳統磨石子地板，有著台灣60年代復古摩登感。從開幕至今都相當有人氣，而且有許多藝人來訪過。

一樓2～4人座位有著窗花隔板保留隱私，在一樓後方有小包廂、二樓則是大包廂，不管是情人約會或是團體聚餐、公司聚會都適合。

菜單與壽星優惠餐點為雙人套餐、三人套餐，雙人套餐價格從2580元起，用餐時間120分鐘、收一成服務費。當日或當月壽星來壹山燒肉用餐，有當日或是當月壽星限定贈送菜品，記得提前預約並告知、用餐當日須帶證件。活動不定時更換，規則與優惠內容依店家現場公告為主。

這次吃的是「愛你一萬年」5688元 升級帝王蟹腳＋1399元，因為人數多，所以一次點三組，菜單上的附餐選項、肉品幾乎都點到了，每人均消差不多2600元左右。

「愛你一萬年」高級三人套餐套餐中包含了豪華海鮮塔、3款肉品、8道附餐：本日小菜、蒸物、握壽司、米食、鍋物、壹山私房料理、飲料、甜點，整體搭配多元豐富、份量足。另外，我們加價升級將原本的活體波士頓龍蝦換成帝王蟹腳二吃，更是浮誇滿足。

▲一字排開的三座海鮮塔上滿滿蟹腳，而且這次的升級搭配帝王蟹兩吃，有原味烤帝王蟹腳與石燒帝王蟹兩種做法。

尤其是店員端著巨大海鮮塔進來時，全場驚呼、狂拿手機相機拍攝，頂端的巨大帝王蟹腳實在太吸睛了！一旁還有松葉蟹腳、蛤蠣、日本北海道生食級干貝、野生大花蝦、生食級野生砲管大軟絲、挪威鮭魚，整個擺盤就是浮誇、高調又奢華，慶生、聚會就是要像這樣有個亮點，讓整場氣氛嗨起來！

一蟹兩吃：烤帝王蟹腳最巨、最粗壯的帝王蟹腳部分，直接原味燒烤，光是三隻蟹腳就把整個烤台佔滿滿，鮮豔橘紅蟹腳隨著炙燒高溫散發出誘人口水香氣，裡面的蟹腿肉則像是被保護著蒸熟般，水分完全沒流失、超鮮嫩！

▲不只烤得恰到好處，店員也會幫你剝好殼，讓你完全不用弄髒手直接享用。

一蟹兩吃：石燒帝王蟹其他蟹腳與關節處則是處理過後做成石燒料理，店員會在桌邊將蟹腳倒入充滿高溫炙燙石頭的鍋中，淋上加入花雕酒與多種香料調成的特調醬汁燜燒。

那一杓醬汁淋上，瞬間整個包廂熱氣奔騰、煙霧瀰漫，讓人有種誤入仙境的錯覺，燜燒後再次開蓋的香氣更是充滿了誘人酒香、海味鹹香。

▲雖然是蟹腿肉關節處，但依舊相當飽滿有肉，經過調味料理後鹹香夠味，讓人每吃完一根就忍不住吮指一次。

其他海鮮除了最重要主角帝王蟹之外，其他的海鮮：蛤蠣、日本北海道生食級干貝、野生大花蝦、生食級野生砲管大軟絲、挪威鮭魚，也是相當澎湃，而且經過店員專業燒烤，保留了所有食材該有的最佳賞味口感。

非常喜歡已經貼心去殼的野生大花蝦，去殼烤熟後依舊相當大尾，而且保留頭部與尾端的蝦殼，才能保有烤蝦殼的獨特香氣，而蝦肉則是大塊又Ｑ彈，在口中的滿足感爆棚。

▲頗有厚度的挪威鮭魚在店員巧手下烤得表面焦香四溢，咬下魚肉還帶有豐沛油脂，一口吃完讓人意猶未盡。

日本北海道生食級干貝從側面看的厚度令我很滿意，在專人代烤下精準掌控在最完美的五分熟程度，外表微微炙烤出香氣，內裡卻依舊保持著澎湃精華，一口咬下直接在嘴裡爆汁，充分表現出水、嫩、甜的極致美味。

▲野生砲管大軟絲則是表面烤到有點焦香感，非常彈牙，妮妮特別喜歡軟絲觸角，香氣很迷人。

5款肉品專人代烤的完美熟度！有些燒肉餐廳的代烤只有海鮮部分，但在精誠壹山則是「全程代烤」，來到這裡真的是只需開心和朋友聊天、張嘴等吃就好。

一份套餐中會有2盤肉含3種品項，但我們一群人點了三份套餐，所以菜單上的5款肉品都有選到。私心第一名最愛日本A5和牛，均勻而豐富的油花讓整體口感相當水嫩而彈，超好吃！

▲第二愛的是美國prime牛小排，相較日本A5和牛來得薄切一些，但是入口後油花融化感也是相當迷人。

獨家香料醃製的秘製戰斧豬排帶骨炙燒更添層次香氣，而且瘦肉層中夾帶著油潤脂香，入口有著扎實肉感，又能感受到油香在嘴裡化開的滑順，愛吃豬五花人的應該也會很愛這款。

▲油花不多的牛板腱，在店員巧手下也是烤到剛好的水嫩。

特選台灣豬五花的肥油在高溫下逼出，入口有著瘦肉的扎實還帶點肥肉部分的Q脆，一烤好就馬上沾著特調辣醬吃真的是很過癮！

搭配8道精緻附餐

▲包含本日小菜、蒸物、握壽司、米食、鍋物、壹山私房料理、飲料、甜點。

泡菜

▲爽脆微辣的泡菜不只是開胃前菜，也很適合在餐期中與包肉生菜夾著肉片一起享用。

蒸物有海鮮飛魚卵蒸蛋、紅寶石鮭魚卵蒸蛋兩款。在鮭魚卵和飛魚卵底下的蒸蛋相當柔嫩滑口，在湯匙不斷挖掘中還發現有蛤蜊，不只好吃又處處藏著驚喜。

握壽司有干貝滿載、干貝比目魚鰭邊炙壽司、干貝黑松露牛肉炙壽司三款可選。「干貝滿載」滿滿鮮甜的小干貝讓人完全忽略了海苔與米飯的存在，充分沉醉在滿滿小干貝海味中。

米食有蒜香蝦蝦拌飯、純淨豬肉拌飯、爆爆海鮮粥三款可選，每一鍋的份量都相當足夠。拌飯系列的米飯粒粒分明，而且香氣十足，其中我個人最愛「蒜香蝦蝦拌飯」，有大塊蝦肉和魚卵顆粒，而且蒜香味實在太誘人了，一不小心就吃一大碗！「爆爆海鮮粥」燉到相當軟爛的米粒吸飽海味鹹香，還有許多蝦肉、花枝、蛤蠣，相當暖胃好吃！

鍋物燒烤店常見的是提供一壺雞湯，而精誠壹山很霸氣，直接出了一份火鍋，我們點了這三款：蛤蠣多多鍋、站起來爆量生蠔鍋、東京木場濃郁雞白湯。每一款都是用了大量海鮮，最驚豔的是「東京木場濃郁雞白湯」，聽起來很無聊不浮誇的名字，居然有很多蛤蠣、蝦子！

壹山私房料理頗具創意又美味的季節水果嗶咔嗶咔，以鄂霍次克海松葉蟹腳肉為主角，搭配新鮮蘋果丁夾入軟法中，最後再以鮭魚卵點綴、桌邊現磨起司與海苔粉撒在表面，將鮮甜海味與季節水果巧妙結合，口感變化也相當豐富。

飲品

▲套餐中就有11款免加價，不只有冷、熱飲，也有無糖茶、氣泡水等，選擇相當多。

甜點有四種可選，我們選了：檸檬愛玉、紫米紅豆湯、日本北海道生乳銅鑼燒。其中日本北海道生乳銅鑼燒不只造型可愛，銅鑼燒鬆軟、生乳甜而不膩像冰淇淋，深得小朋友們喜愛。

心得精誠壹山海鮮燒肉不只是視覺浮誇的打卡名店，更是兼具頂級食材與極致服務的台中燒肉指標！在Google地圖上更有著超過千則以上評論、維持在4.7～4.8分的高分水準。最愛專人全程代烤的服務，而且是可以帶小孩來用餐的高檔燒肉餐廳，有了專業店員在桌邊料理食材，我們終於可以放手吃飯，不用手忙腳亂地一邊顧小孩一邊還要擔心肉烤焦。朋友、同事聚餐也能聊天不中斷，不用分心顧火候，負責張嘴大口吃、開心乾杯就好。

精誠壹山海鮮燒肉備有包廂空間、霸氣爆棚的帝王蟹海鮮塔、豐富多元的附餐、到最得人心的專人全程代烤服務，完美拯救了想要好好交流的公司聚餐與想放手吃飯的爸媽們，不論是多人聚餐、情人約會、家庭聚會、尾牙春酒、犒賞員工都適合。

精誠壹山｜海鮮燒肉專門

地址：台中市西區精誠路13號（精誠路與精誠五街交叉口）電話：04－23296913營業時間：平日17：00－23：00｜假日11：00－15：30、17：00－23：00

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journalist: Nini and Blue

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title: 粗壯帝王蟹腳海鮮塔超浮誇！台中老宅燒肉全程代烤還幫剝殼 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／糖糖's 享食生活、整理／實習記者陳莉玟

台中朋友們久等了！緊鄰勤美誠品綠園道與美村路美食戰區，還沒開幕光是裝潢就引爆話題的「崇文嘉義涼麵台中美村店」終於正式開幕囉！這家來自嘉義、傳承70年的在地老字號，首度將最正宗的嘉義白醋涼麵（美乃滋涼麵）帶進西區勤美商圈，讓台中老饕不用奔波，走路就能吃到這份心心念念的南部家鄉味！

►更多吃喝玩樂大小事，快追隨旅遊雲官方Instagram

位置與交通資訊地點非常優越，就坐落在熱鬧的台中西區美村路一段上，靠近公益路口，這裡距離勤美誠品綠園道、市民廣場和草悟道都非常近，步行過來只需要幾分鐘。

從美村路走過來，遠遠就能看到極具辨識度的白底紅字大招牌，簡潔又帶點復古感。店面外觀跳脫了傳統小吃店的印象，一樓店面採用了溫暖的木質調門面搭配大片玻璃窗，隱約還保留了前店家的清新淺藍色柱面調性，整體風格充滿文青感與質感，經過時很難不讓人多看兩眼！

內用環境走進崇文嘉義涼麵台中美村店，店內裝潢讓人眼睛一亮！有別於傳統老字號小吃店的油膩與擁擠，這裡走的是帶點日系質感的文青風格。用餐座位分前後區，座位數還蠻多的，以2～4人座位為主，不管是一人前來，還是朋友或家庭用餐都蠻適合的。

還有一大亮點，就是店內採用了開放式廚房的設計，讓整體的衛生與製作過程完全透明化。乾淨明亮的料理檯面上，一盤盤經典的寬扁麵與清脆小黃瓜絲早就整齊排開，工作人員的手腳非常俐落，一邊秤重、一邊熟練地準備出餐。

菜單

餐點

涼麵 大 50元大盤涼麵一端上桌，最吸睛的就是上頭給得毫不手軟、像瀑布般傾瀉而下的特製「白醋」（也就是嘉義人靈魂的美乃滋），底下則鋪著濃郁的招牌麻醬，旁邊還配上清爽小黃瓜絲，光看這畫面就讓人瘋狂流口水！

跟一般台中常見的黃油麵不同，這裡承襲了嘉義最道地的做法，使用的是口感Q彈的寬扁麵（白麵），吃之前一定要狠狠地把美乃滋跟麻醬均勻攪拌，讓每一根寬扁麵都完美吸附滿滿的雙色醬汁。

▲吸溜一口，香濃美乃滋完美中和了麻醬的濃厚與黏膩感，整體吃起來滑順又清爽。

吃嘉義涼麵除了靈魂美乃滋，辣油也是不可或缺的精髓，店家的特製辣油帶著誘人的琥珀色澤與椒麻顆粒，這裡的辣油不單單只有辣度，更偏向迷人的椒香與提味。讓原本溫潤的涼麵瞬間多了一股辛香層次，辣而不燥、非常過癮，反而讓整盤涼麵吃起來更加解膩開胃。

味噌魚丸豆腐湯 25元吃嘉義涼麵怎麼能少了經典的味噌湯？這碗「味噌魚丸豆腐湯」絕對是店裡的必點標配！隨手一撈就是滿滿的料，店家給得超級大方。裡頭除了有軟嫩的白豆腐，還有吸飽湯汁的油豆腐及小魚丸，湯頭喝起來很鮮，不過小魚丸吃起來比較軟一些。

龍鬚菜 35元燙得恰到好處，依舊保持著翠綠色澤，而且店家給的部位都很嫩，完全不會有咬不爛的老梗，吃起來口感細緻帶點脆感，搭配醬汁好吃。

心得崇文嘉義涼麵台中美村店不僅用餐環境明亮乾淨、冷氣舒適，點餐動線也很流暢。最重要的是，他們家傳承70年的嘉義白醋涼麵真的原汁原味搬來台中了，寬扁麵體吸附美乃滋與麻醬的雙層滋味，再加上一匙靈魂辣油跟料多實在的味噌魚丸豆腐湯，不必跑嘉義，在台中也能吃到人氣嘉義涼麵。

崇文嘉義涼麵－台中美村店

地址：台中市西區美村路一段152號電話：0966－424144營業時間：試營運期間11：00－14：00、15：30－20：00（售完會提早結束營業）

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title: 台中也能吃到正宗美乃滋涼麵！70年老店首度插旗勤美商圈 | ETtoday旅遊雲


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▲花蓮山度空間改裝後重新開幕。（圖／山度空間臉書專頁授權提供）

記者蔡玟君／台北報導

花蓮知名景點「山度空間」睽違一年後趁著農曆年前正式迴歸！全新園區結合輕食餐飲、看海、拍照打卡等服務，提供給旅客過年走春新去處。

▲▼山度空間走美式沙漠風格。（圖／山度空間臉書專頁授權提供）

山度空間過去以鏡面倒影的拍照打卡點爆紅，此次趁著一年休園期間花費半年時間，將500坪園區重新改裝，打造成美式沙漠曠野風格，搭配仙人掌等沙漠植物與鐵件，重新對外開放。

▲▼園區內不僅能看海，也有餐飲服務。（圖／山度空間臉書專頁授權提供）

園方表示，此次改裝不再只是過去僅提供拍照打卡，更增加餐飲服務，提供大亨堡、炸物、咖啡與軟飲，每一個座位都能享受太平洋蔚藍海景。業者也表示，入園須購買門票，每人150元，可折抵50元消費，6歲以下、身障者本人則享免費入園。

▲花蓮遠雄海洋公園推出姓名優惠。（圖／業者提供）

親近大自然之餘也可以到樂園走一趟。花蓮遠雄海洋公園宣布即日起至3月1日為止，凡名字與中華隊正式名單同名同字者（僅限名字、不含姓氏），享免費入園，同音者則享198元優惠票價。

同時，迎接新年到來，即日起至3月1日為止，包含身分證字號含「0、2、6」任兩碼、姓名中含「遠、雄、海、洋、賀、馬、年」任一字，以及生肖屬馬者，凡符合其中之一，可享門票優惠價699元；符合2個條件享門票299元，若符合3個條件，則可免費入園。

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title: 網美景點「山度空間」改裝回歸 美式沙漠風園區看花蓮海景 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／姊妹淘、整理／實習記者陳品勻

在苓雅區內的一間「無名麵店」，一到用餐時間就開始大排長龍的人氣店。門口總是聚集等候人潮，來來往往幾乎沒停過。店內空間比想像中寬敞，氛圍輕鬆日常，不論是一個人用餐還是簡單坐一下都很剛好。招牌潑辣麵幾乎每桌必點，也讓這間小店在這條路上默默累積出高人氣。有時候，比起華麗包裝，這種單純靠味道撐起來的店，反而更讓人記住。

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環境

▲位置在路的轉角，算是當地人氣的一間麵店，Google地圖有著4.4星近千則評論。

▲滷味、小菜櫃都是玻璃櫥窗，這點滿衛生的。

▲空間整體算滿多的，但是尖峰時段還是會不夠座位。

▲內用座位會有冷氣，正中午的時候還是坐裡面舒服。

潑辣麵 75元

▲看著一碗一碗的麵被撈上來，熱騰騰的好療癒。

▲煮好的麵體，加上蔥花、辣椒、調料，最後潑上熱油，整碗的香氣都跑出來。

麵條厚實、辣椒提香是寬麵那種粗麵體，吃起來超有存在感。辣度可以自己選擇，是那種會讓人默默一口接一口停不下來的辣，整體香氣很夠，配料有切片香腸、蔥花再加上辣椒提味，吃起來很過癮。

▲最驚喜的是他們的辣椒，裡面有大顆花生，香氣直接拉滿，喜歡吃辣的真的可以再加！

番茄排骨湯麵 110元

▲湯頭濃郁，料很實在，現場都看得到。

▲排骨直接給3至4大塊，肉一咬就下來，軟嫩不乾柴，真的很可以。

▲湯頭是熬過的那種自然清甜，不是死鹹型，但卻很有味道。

小菜（小黃瓜 50元、嘴邊肉 80元）

▲現點現燙，不會冷冷硬硬的，加點香油整個超對味！

▲小黃瓜清爽不死鹹，很解膩。

▲嘴邊肉切塊配上薑絲＋醬油膏，就是那種很經典的小吃味道，簡單但好吃。

▲最加分的是咖啡竟然可以無限續，在麵店通常都是茶類，咖啡真的蠻少見。

菜單

心得感受整體是一間沒有太多花俏包裝，吃完會有種剛剛好的滿足感，不是浮誇驚艷，卻是會默默記住，下次經過還會想再走進去的那種存在。

無名麵店

地址：高雄市苓雅區林榮里英明路240號電話：07－7276447營業時間：11：00－19：00（周一周二公休）

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journalist: 姐妹淘部落客

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title: 高雄「潑辣麵」熱油一下香氣四溢 內用咖啡還能無限續 | ETtoday旅遊雲


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首圖／ReadyGo

文／ReadyGo

說到高雄楠梓美食，小編私心覺得最有生活感、也最容易吃到「在地人日常」的地方，就是德民黃昏市場。它不像夜市那樣主打觀光，反而更像一個把下班後的幸福感塞滿的地方：走道很熱鬧、香味一直飄過來，看到大家手上都提著一袋一袋，就會忍不住跟著買起來。這次小編挑戰「300元可以買什麼」，直接用一條順路走法，把鹹食、炸物、甜點一次收齊——而且每一樣都超有記憶點。

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阿Q肉圓第一站小編一定先衝阿Q肉圓，因為它就是那種「價格佛到你會懷疑自己是不是穿越」的攤位。肉圓一顆15元，外皮Q彈、咬下去有回彈感，內餡偏瘦不肥膩，配上醬汁後鹹甜很順口。

圖／ReadyGo

市場系最強開場再搭一碗四神豬肚湯真的很加分，湯頭溫潤、豬肚香氣很到位，跟肉圓一起吃就是剛剛好的一套。現場生意很好，小編的心得是先找位子再點餐，不然端著碗在人潮裡穿梭會有點忙。

圖／ReadyGo

阿Q肉圓

地址：高雄市楠梓區中昌街65號營業時間：10：30－20：00（周日休息）

麻辣風暴第二站小編會接著買麻辣風暴，它在市場裡走「一包一包帶走」的路線，很適合當宵夜或回家追劇配。店家是每天現煮現熬，鴨血跟豆腐都要滷很久，所以吃起來不是只有表面辣，而是整塊都很入味。

圖／ReadyGo

花椒香＋微辣很涮嘴豆腐是那種軟嫩但不會爛掉的口感；鴨血孔洞細、但吸湯很強，入口是微辣、花椒香，吃到後面會忍不住一直想再夾一塊。這攤小編很推薦「買完先放包包」，最後再一起帶回家，當天晚上直接多一輪幸福。

圖／ReadyGo

麻辣風暴

地址：高雄市楠梓區德民路977號（三街5號）營業時間：14：30－19：30

王炸地瓜球（德民店）第三站就是小編心中的炸物主角——王炸地瓜球。它不是那種小小顆、空心偏多的地瓜球，而是每顆都大顆飽滿，外皮炸到酥、裡面又Q又軟，最扯的是地瓜香真的很濃，咬下去會覺得「這就是地瓜本人」。一定要再多帶一包厚切薯條，看得出來是原型馬鈴薯切下去炸的，吃起來很實在，難怪許多人說真的會吃到停不下來。

圖／ReadyGo

圖／ReadyGo

王炸地瓜球（德民店）

地址：高雄市楠梓區德民路977號電話：0908－085131營業時間：14：30－18：30

超便宜麻吉最後一站小編一定用超便宜麻吉收尾。它是那種你看到價格會先笑出來的攤，然後吃到會覺得「也太真材實料」。麻糬皮很Q，內餡給得不小氣，吃起來是很傳統、很踏實的那種幸福感。

圖／ReadyGo

甜點收尾就靠它如果你跟小編一樣喜歡經典口味，很推薦芝麻，香氣濃郁而且餡料給得很足。另外紅豆跟花生真的很古早味：紅豆綿密不膩、花生香在嘴裡散開，邊走邊吃會有種「今天逛市場逛對了」的滿足。

圖／ReadyGo

超便宜麻吉

地址：高雄市楠梓區德民路977號營業時間：14：30－19：30

桃園賞桐花一日遊｜打卡龍潭限定五月雪！公開被低估的客家老街美食 TOP 3

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title: 高雄德民黃昏市場必吃清單！15元佛心肉圓、花椒香麻辣鴨血 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／實習記者陳莉玟

高雄小吃來推薦這家「鄧家粉圓冰」，說到高雄粉圓冰，網路聲量最多的分別是黃家粉圓冰以及鄧家粉圓冰。來的這天剛好遇到黃家粉圓冰公休，所以就先來吃鄧家粉圓冰，20元的價格實在很受在地人歡迎！

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位置

▲鄰近高雄高中以及三民市場，來到這裡可以看到不少在地人騎著機車來吃粉圓冰。

▲在Google地圖有4.4顆星、近四千則評論，評價真的很不錯。

用餐環境

▲簡單的棚子擺上幾張桌椅，平日來吃人潮就已經很多，看到網路鄉民分享照片，假日排隊人潮真的有夠誇張。

點餐方式

▲不論外帶或內用，點餐方式就是來排隊直接點餐，外帶的人也不少，而且外帶也都是一次點不少碗粉圓冰。

菜單

▲主要就是粉圓冰以及仙草冰，之前只賣15元，後來漲價到20元，但還是很便宜，菜單價錢請依店家現場為主。

製作過程

▲店家會把碗裡裝滿粉圓，然後把剉冰加在粉圓上面，如果不吃粉圓冰，其實他們家的仙草冰也很受歡迎。

推薦品項

招牌粉圓冰價錢真的好便宜，小顆粉圓口感滑彈，而且粉圓會帶點甜度，所以加上碎冰剛剛好。這天天氣有點熱，結果這碗三兩下就被我吃光光了！

鄧家粉圓

地址：高雄市三民區立德街1巷2號電話：07－2862856營業時間：10：10－21：30（周二公休）

DARREN蘋果樹(阿樹いっき) 我是桃園部落客喜歡美食旅遊美酒廟宇文化*現有經營部落格《DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌》、粉絲專頁

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title: 高雄古早味粉圓冰只要20元佛心價！口感滑彈帶甜度 還有仙草冰 | ETtoday旅遊雲


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▲IKIGAI燒肉高雄首店6/23試營運。（圖／IKIGAI燒肉提供）

記者黃士原／台北報導

IKIGAI燒肉專門店首度插旗高雄，新光左營店6月23日、24日試營運，期間前往用餐可享9折優惠，而6月25日開幕至8月31日，開幕慶典雙人套餐特價1138元。

IKIGAI是全家國際餐飲旗下的平價燒肉品牌，以「日常個人食」為品牌定位，提供超過20種以上個人燒肉套餐可供選擇，價格從310元起的小資組合到日本A5和牛應有盡有。目前全台有7家分店，分布在台北、桃園、台中及台南，高雄首店（新光左營店）將於6月23日、24日試營運，6月25日正式開幕。

▲美國PR嫩肩＆甕漬巨龍燒肉雙拼。（圖／IKIGAI燒肉提供）

慶祝高雄新光左營店開幕，6月23日、24日試營運祭出9折優惠，6月25日至8月31日推出「開幕慶典雙人套餐」，包含牛胸腹＆肩小排雙拼套餐、豚五花＆雞腿雙拼套餐，以及甕漬巨龍燒肉70g與櫛瓜1份，特價1138元。

▲美國牛胸腹大盛。（圖／IKIGAI燒肉提供）

餐點部分，品牌推薦「美國牛胸腹大盛（售價450元）」，大份量牛腹肉，口感軟嫩、牛肉香甜；暢銷經典推薦「五重奏盛合（售價580元）」內含3種牛肉部位，再加上雞松阪、歐風香草雞腿，一次享受多種肉品；老饕則推薦「全美牛盛合（售價620元）」和「美國PR嫩肩&甕漬巨龍燒肉雙拼（售價520元）」，前者內含美國CH翼板、美國PR肩小排等4個部位肉，後者則含柔嫩Q彈的美國PR嫩肩和醬香入味的甕漬巨龍。

▲肉次方桃園中正店7/1開幕。（圖／王品提供）

另外，肉次方是王品集團旗下燒肉吃到飽品牌，鎖定20-35歲、喜愛大口吃肉的年輕人，提供現切肋眼、牛舌、橫膈膜等50種肉品與海鮮吃到飽，自助吧還有小菜、副食、飲料、甜點。7月1日開幕的桃園中正店座落在桃園藝文特區，同側有夏慕尼鐵板燒，對面同德五街上還有王品牛排、和牛涮、青花驕和中餐品牌享鴨等同集團品牌。

慶祝桃園中正店開幕，7月1日至7月10日，成為品牌LINE好友並領券，兩人同行憑券內用消費858元（含）以上套餐，即享85折優惠。第二重「桃園中壢同慶」，7月15日前到桃園市任一間「肉次方」出示指定票券消費任1套餐，就能免費兌換黑虎蝦1尾。

countries: 日本 美國

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title: IKIGAI燒肉高雄首店6/23試營運 連2天9折優惠 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／橘子狗愛吃糖、整理／實習記者陳莉玟

「福昇小食鱔魚意麵」是在永樂市場相當有名的台南鱔魚意麵，開業多年老顧客不少，但是從某次浩子來採訪，因為老闆娘炒鱔魚時像恰恰一樣的舞步在社群媒體上爆紅，自此成為國華街上最夯的排隊名店，Google評價更是超過2500則，有4.3高分。

假日沒有排隊一小時基本上吃不到，平日餐期也是整家客滿，我自己吃過福昇小食鱔魚意麵以後，可以說跟東門炒鱔魚並列我心目中台南鱔魚意麵前兩名。

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店面位置

▲開在台南永樂市場、國華街上相當有名的鱔魚意麵，最近幾年更是國華街上最多人排隊的台南美食之一。

早個15年前我剛開始寫部落格的時候，講到台南鱔魚意麵，其實不太常有人提到這家福昇小食鱔魚意麵。但幾年前因為浩子來採訪的一段老闆娘炒鱔魚時像在恰恰逗趣畫面，自此成為一種迷因，在IG跟TikTok上瘋傳，直接轉身變為排隊名店，假日沒有排隊30分鐘到一小時基本上吃不到，店面旁邊永遠都被排隊人潮圍滿整天！

店內環境很傳統的開放式店面，座位區也是開放式，但桌次安排得相當密集緊湊，記得剛爆紅那年桌椅還沒這麼擠，夏天要是整個坐滿其實會悶熱得很難受，汗如雨下是基本。所以我比較建議平日下午或冬天過來用餐，體驗會比較好。

老闆娘炒鱔魚有的人來這裡是為了吃美食，有的人來這裡是為了看老闆娘炒鱔魚。這裡只有闆娘一個人炒，而且幾乎全年無休，那個獨特的炒菜舞步看了多年依舊覺得有趣，但逗趣歸逗趣，說真的即便現在生意好成這樣，老闆娘在整個料理過程依舊沒有半點馬虎，始終如一的速度跟節奏。所以維持了始終如一該有的鍋氣跟味道，慢工出細活，每次下鍋該做幾份就幾份，想來吃就真的只能多花點耐心等待。

菜單這裡只以鱔魚意麵、花枝意麵為主打，可以單點炒鱔魚或炒花枝。好吃以外，親民的價格是福昇小食的另一個特色，鱔魚意麵本來就不是便宜的小吃，乾炒的還比羹麵貴，9年前那時價格多數都在90～120元了。

推薦品項

乾炒鱔魚意麵140元比起羹麵我是更愛乾炒的，如果怕鱔魚意麵太過酸甜，也推薦點乾炒的比較好。從闆娘在大火快炒鱔魚的過程就能大概知道這炒鱔魚會有多好吃，鱔魚切得大片給得也多，下鍋爆炒的功夫跟時間拿捏得更是恰到好處，吃起來鍋氣十足又脆口，可以說在我台南吃過的10多家裡面數一數二愛的（另外推薦的當然就是東門炒鱔魚跟信義小吃店），也難怪可以吸引這麼多觀光客排隊，老客人也會嘴饞想來吃。

意麵的部分是先煮好裝盤，乾炒的帶點微微酸甜感，麵條保持了Q度口感蠻喜歡的。另外在炒鱔魚時還加進了不少洋蔥跟蒜頭，相當夠味。

魯鱔魚意麵120元台南比較傳統的炒鱔魚羹麵，羹汁有夠多的，吃起來是非常台南的重酸甜味，意麵口感就會感覺比較軟爛，我還是比較偏愛乾炒的。

魯花枝意麵120元福昇小食的花枝意麵或炒花枝也是非常推薦的，花枝切得有夠大塊給得又多，而且快炒時非常剛好的掌握了花枝剛剛好的熟度，彈牙又有嫩感，口感非常飽嘴又鮮甜帶點爆炒過的焦香，在炒花枝這部份我想炒得都比很多快炒店還好吃！

蛤蠣湯60元

▲蠻推薦點一碗的，裡面用的蛤蠣新鮮又大顆。

心得在永樂市場吃吃喝喝多年，之前一直沒想過要吃這家福昇小食鱔魚意麵，直到浩子推薦後才來吃了幾次，相當喜歡。雖然現在是觀光客愛店，可是料理依舊用心，每次來都看得到闆娘親自用心料理，沒有哪次隨便過，所以吃了好多次還是覺得口味始終如一的好吃，推薦有來台南可以來試試！但千萬不要假日來人擠人就是！

福昇小食鱔魚意麵

地址：台南市中西區五條港里國華街三段161號電話：06－2236229營業時間：11：30－20：00

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journalist: 橘子狗愛吃糖

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撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者陳莉玟

華西街觀光夜市裡，這攤「現榨甘蔗汁」路過好幾次都沒特別注意，直到某次看到攤位上堆著一捆捆偏紫紅色的甘蔗，才想到之前去宜蘭採訪甘蔗農時聽到的說法。現在市面上榨汁用的甘蔗，幾乎都是進口的巴西白甘蔗，台灣本地種的甘蔗反而越來越少見。看到這攤用的是比較貴的台灣甘蔗，就決定排隊買一杯來喝喝看。

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位置就在華西街觀光夜市裡面，小小一個攤位，只有甘蔗榨汁機跟攤子後面一捆一捆立著、外皮偏紫紅色的甘蔗，很好認。上門買的幾乎都是老顧客，年紀看起來都不小，排隊等榨汁的時候聽阿姨跟熟客閒聊幾句，感覺就是社區裡走了幾十年的老攤。

整條華西街隨便一間都是開業一甲子以上的老字號，附近像是排隊排到跨好幾個店面的郭家炒牛肉也在不遠處，逛夜市配一杯甘蔗汁再去吃頓熱炒也很順路。

菜單

▲這攤品項很單純，就只賣現榨甘蔗汁一種，大杯50元、小杯30元，沒有其他加料選項，但用的甘蔗品種才是重點。

之前到宜蘭採訪甘蔗農時，對方提到台灣本地種的甘蔗這幾年種植面積越來越少，市面上榨汁用的甘蔗幾乎都改用從巴西進口的白甘蔗，巴西甘蔗甜度足夠、成本低，但香氣比較淡；台灣甘蔗甜度高，天然的甘蔗香氣濃很多，只是價格比進口甘蔗貴上不少，願意用台灣甘蔗的攤位這幾年反而變少。這攤特別找了比較貴的台灣紫甘蔗來榨汁，算是華西街裡少數還在用本地甘蔗的攤位。

喝起來清甜不膩口尾韻有一股很像小時候啃甘蔗才有的香氣，跟平常路邊喝到偏甜膩的甘蔗汁不太一樣。現榨的過程看阿姨把整支甘蔗削皮後直接送進機器裡壓榨，汁液顏色是淡淡的黃綠色，喝下去先是甘蔗本身的甜，接著香氣才慢慢跑出來，不是那種喝完舌頭會覺得膩的甜法。

▲天氣熱的時候點一杯冰的很消暑，怕甜的人也不用擔心，這杯喝起來反而比一般手搖飲清爽很多。

現榨甘蔗汁

地址：台北市萬華區青山里華西街45-47號營業時間：13：00-23：00

水晶安蹄 不務正業過生活IG、FB、部落格

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journalist: 水晶安蹄 不務正業過生活

countries: 台灣 巴西

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title: 華西街老攤堅持用台灣本土紅甘蔗！30元起清甜不膩尾韻帶香氣 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者温筌

長億路上的「太平阿龍快炒」提供炒飯、炒麵、燴飯及湯麵等選擇，鄰近太平長億夜市。價格親民、口味實在，近太平工業區、萬家福量販太平店，是不少人太平小吃、長億美食、台中快炒、太平宵夜的好選擇。

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50元蝦仁炒麵太狂！豬肝、什錦、牛肉炒飯通通50元。大太陽排半小時大家都甘願，這處隱身在太平商圈長億路的小攤，別看它只是個不起眼的小攤，那一爐炒飯的火候傳承多年，大廚阿龍手起勺落間，飯粒被炒得粒粒分明發出銷魂的咔滋聲。雖然店面外觀簡樸，但人氣絲毫不減。網友直呼一致盛讚其炒飯炒麵鑊氣十足、調味香氣濃郁且不膩口，台中快炒好選擇。

阿龍快炒在哪裡店家距離最近的台中市公車站長億二街口走路1分鐘。鄰近太平長億夜市、長億中學、萬家福量販太平店、慈明高中、太平工業區；周邊有圖書館老店、福州水餃、美香自助餐、阿娟牛肉麵、傅記小吃、一條拉麵、牛角大叔牛肉麵、各式餐飲、老字號場所。

▲炒飯／麵／燴飯系列有牛肉、羊肉、蚵仔、三鮮、什錦、豬肝、肉絲、蝦仁、火腿等多種口味。

阿龍快炒環境沒有提供內用，那是屬於太平街頭最溫暖的煙火氣。雖然攤位空間配置簡樸，攤位區域緊鄰著滾燙的爐火與來往的人潮，顯得熱鬧而擁擠，但這正是道地台中快炒的好滋味。

料理過程傳承多年的好手藝，大火爆炒浸潤著經過處理的食材，每一下翻攪都顯得飽滿油亮。旁邊負責備料的闆娘手腳俐落得驚人，將食材精準地滑入清澈油鍋，隨著大勺一揮，飯麵的香氣隱約浮動。從備料、下鍋到分裝，每一個動作都毫無贅餘。

這不僅是單純的備餐，更像是傳承多代的標準化手感，確保每一位客人舀起的每一口，都是記憶中那個不變的滋味。除了必備的快炒醬汁，最推薦搭配店內提供的特製辣椒。辣椒的香辣氣息能瞬間提升整體的味覺層次，與粒粒分明的炒飯搭配，讓口感變得更耐吃。

阿龍快炒－牛肉炒飯牛肉炒飯賣別人蛋炒飯的價格真的很實惠，鍋氣是這盤炒飯的精髓所在，大廚透過持續的翻炒，讓每一粒米飯都均勻上色，呈現出一種誘人的深邃醬色。飯粒炒得粒粒分明，軟硬適中，與鮮嫩的牛肉片、雞蛋拌炒後，香氣層次極為豐富。那種帶點微酥與特製醬汁香氣的滋味，混合著牛肉的鮮美油脂，每一口都是罪惡卻又無比滿足的享受。

阿龍快炒-蝦仁炒麵這炒麵滿滿一整袋，最吸睛的莫過於那幾隻粉嫩彈牙的蝦仁，肉質扎實且鮮味十足。麵條經過大火快速翻炒，完美吸附了帶有鑊氣的鹹香醬汁，口感滑順中帶著一絲嚼勁，每一口都能感受到蔬菜的清甜與醬香的交織，是非常爽口的搭配。

▲是太平人的在地記憶，更是擁有古早靈魂的超高人氣名店。堅持現點現炒，這份平實的幸福在繁忙街道相當難得。

太平阿龍快炒

地址：台中市太平區長億里長億路11－2號電話：04－22750735營業時間：11：00－13：30／16：10－19：30 （周五、周六公休）

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journalist: 美熊很愛吃

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▲三商巧福原汁牛肉麵。（圖／三商巧福提供）

記者黃士原／台北報導

三商巧福特價活動又來了，今天起至8月15日，原汁牛肉麵特價139元，現省46元，咖哩雞肉飯特價119元，也省下41元。

連鎖品牌三商巧福今日起至8月15日推出「FUN價」促銷活動，原汁牛肉麵原價185元，特惠價139元，現省46元；咖哩雞肉飯原價160元，特價119元，現省41元。原汁牛肉麵+芝麻牛蒡絲+中杯飲料套餐組合，原價265元，特價179元；咖哩雞肉飯+現燙青菜+中杯飲料套餐原價240元，特價159元。

▲吉豚屋「吉豚豬排丼」。（圖／記者黃士原攝）

另外，吉豚屋也同步推出學生限定優惠，即日起至12月31日，每周一至周五出示有效學生證或穿著校服，即可享用學生限定套餐，199元即可享有人氣豬排丼飯（梅）、指定小菜及指定飲品各1份。

▲拿坡里推全新「桑葚果香蛋塔」。（圖／業者提供）

拿坡里即日起推出新品「桑葚果香蛋塔」，延續經典千層塔皮及蛋奶內餡，再加上低溫慢烘製成的桑葚果乾，6入盒裝原價300元限時享76折，內用、外帶只要229元，西湖店不適用。

title: 原汁牛肉麵特價139元「現省46元」 三商巧福優惠連推6天 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／DARREN蘋果樹旅遊玩樂誌、整理／實習記者陳品勻

說到台南南區美食來推薦這家「灣裡薯條脆肉店」，雖然沒有醒目的招牌，卻是許多老饕從小吃到大的隱藏版灣裡美食，下午才開始營業，每到開店時間總能看到不少熟客上門，菜單招牌薯條脆肉和炸雞更是許多人必點的人氣品項，香酥外皮搭配鮮嫩肉質，加上平實價格，成為台南炸雞推薦名單中的人氣小吃。

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在哪裡？店家位置就在台南南區灣裡路省躬國小後門，Google導航灣裡薯條脆肉店就能找到，這家原本只有在地人才知道的佛系炸物攤，多虧了網路才讓我發現放在口袋名單，沒有招牌但非常好認，因為都會有人在排隊。

營業時間營業時間從14：30至18：00，星期日會公休，我差不多14：30就開車過來報到，攤位前就已經有人陸續在排隊。

菜單價錢菜單價錢請依店家現場為主，有賣脆肉、薯條、雞塊、熱狗等等，豬排一片只要15元，古早味紅茶一包5元，真的有夠便宜。

▲生意有夠好，平日來買排隊人潮雖然沒有很長，但客人就是一直不斷地來，阿伯就一直不停地炸肉。

脆肉裝到滿出來阿姨非常親切還跟我聊個幾句，而且這裡的炸肉都沒有秤重，阿姨就是不斷往袋裡放肉，然後裝到滿出來為止，真的有夠佛心的啦！

醬料阿姨會問調味要什麼，是要胡椒粉還是番茄醬，或是雙醬就是兩個通通都加，我聽到幾乎都是雙醬，還有人說胡椒粉要多一點。

排隊記得做好防曬排前面有人一次就買好幾包，感覺應該是在地人，阿姨的手腳非常快，所以就算是排隊很長，其實等待時間也沒想像中的久，記得要帶陽傘就是了，因為沒有遮蔽物，排隊會有點曬。

脆肉炸物通通選擇雙醬，胡椒粉跟番茄醬我都要，整包這樣滿滿的小包只要35元，真的太便宜了啦！阿姨就是直接裝滿滿，搞得我一臉看起來好像很餓。

口感酥脆有嚼勁炸物就是要趁熱吃，脆肉外皮炸到酥脆，咬起來脆感非常明顯，肉質會有帶點嚼感，醃製過的肉很香有入味，搭配番茄醬很好吃超級涮嘴，不知不覺就吃完整包，難怪在地人幾乎都是買大包。

薯條

▲薯條小包也才25元，吃起來其實跟麥當勞差不多，加上番茄醬調味，讓人一口接著一口。

豬排

▲炸豬排雖然沒有到很大塊，但光是這樣15元也沒啥好挑剔，而且外層的炸衣也不會很厚，趁熱吃同樣很好吃。

紅茶古早味紅茶5元一包，紅茶不會太甜搭配炸物剛好，大家有機會可以來「灣裡薯條脆肉店」，超佛系炸物攤便宜又好吃。

灣裡薯條脆肉店

地址：台南市南區灣裡路省躬國小後門營業時間：14：30－18：00（周日公休）

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title: 台南佛系炸物攤！豬排＋紅茶20元搞定 脆肉不秤重塞到滿才停手 | ETtoday旅遊雲


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▲艱難歲月中，母親在鳳梨園勞作的身影成為吳寶春最珍貴的童年記憶。（圖／記者林挺弘攝）

記者潘姿吟／專題報導

在台灣烘焙界，吳寶春是一個響亮的名字。然而，在這位世界級麵包大師的成功背後，藏著一段充滿溫情的童年往事和一位堅毅母親的身影。這些看似平凡的回憶，成為了吳寶春烘焙生涯中最珍貴的原料，滋養了他的創作靈感。

吳寶春的故事始於屏東鄉間。在那個物資匱乏的年代，「我印象深刻，鳳梨就是我們家的配菜，白飯配鳳梨。」這是什麼特殊的餐桌組合？吳寶春娓娓道來，「媽媽是鳳梨田的工人，即使工作辛苦、環境惡劣，也咬牙苦撐一個家。」艱難的歲月裡，母親在鳳梨園勞作的身影是他刻在腦海的童年。

▲鳳梨不僅是食物，更是聯繫母子情感的鏈結和他最鮮明的味覺回憶。（圖／記者陳詩璧攝）

鳳梨，成為了母子情感的聯繫、最鮮明的味覺記憶：酸澀又粗糙。「吃到都會割破嘴！」吳寶春尷尬苦笑著童年的日常，但也正是這些酸甜交織的回憶，成了他做麵包的獨到養分，「我覺得有時候這些食物啊，是一種習慣、是一種生活，也是一種美好的回憶。」

在吳寶春年輕時，鳳梨酥還不是獨立的點心，而是喜餅中的一種選項。有趣的是，早期的「鳳梨酥」其實並非完全由鳳梨製作。「以前我們學做的時候，的確是用冬瓜餡，沒有錯！」吳寶春解釋道。

為何用冬瓜代替鳳梨？原因在於早期的鳳梨纖維粗糙，加上削皮工序繁瑣，難以處理，且產生大量果皮廚餘。當時環保意識不如今日，小型糕餅店難以處理這些廢棄物，若委外處理又會增加成本。

相比之下，冬瓜更易處理。「冬瓜是一種很隨和的食物。」吳寶春說，「它果肉豐富、纖維細膩，削皮後廢棄物也少。」這使得冬瓜成為早期鳳梨酥的理想替代品。

▲▼餡料和餅皮的比例必須是一比一才最好吃，吳寶春以母親之名推出的無嫌鳳梨酥。（圖／記者林挺弘攝）

隨著時間推移，鳳梨酥的製作方法不斷演變。吳寶春回憶起初學時期，比較類似做「漢餅」，「餅皮以雞蛋、牛奶為主，奶油成分較少，像廣式月餅皮。」他特別強調，「鳳梨酥，其實一直在演化。」

隨著奶油在市場上日益普及，鳳梨酥的製作方法也隨之改變。大約在1980年代（民國70年代），一種「西化」的鳳梨酥餅皮開始出現。這種新式餅皮增加了奶油含量，使得口感更加酥脆，為鳳梨酥發展歷程帶來了革命性的變化。

這一演變，反映了烘焙技術的進步，也體現了台灣社會口味的變遷，為傳統糕點注入了新的生命力。

然而，一開始的嘗試並不順利。吳寶春回憶道：「當時還沒有找到一個可以在市場上容易被辨識的獨特性。」

突破口來自於一個特別的配方。吳寶春學到了加入鹹蛋黃，為鳳梨酥帶來了全新的風味，「鹹蛋黃和鳳梨餡的搭配非常和諧。」他解釋道。然而，真正的挑戰在於餡料與餅皮的比例。

▲隨著奶油在市場上日益普及，對台灣糕餅烘焙業帶來刺激，鳳梨酥的製作方法也隨之改變。（圖／記者林挺弘攝）

「餡料和餅皮的比例必須是一比一，這樣才最好吃。」吳寶春強調，「但這個平衡很難掌握。餡料過多，餅皮就無法完全包覆，造成浪費；反之，餅皮過多、餡料太少，又會失去平衡，影響口感。」這種精確的平衡，成為了吳寶春鳳梨酥製作的關鍵，也是他追求完美口感的體現。

於是，重現台灣50年代的酸甜，100%的純鳳梨讓內餡保留細緻纖維、呈現誘人的金黃色澤；特選的屏東鴨蛋黃為鳳梨酥增添了獨特的發懷舊香，而精心調製的餅皮則散發著令人懷念的香氣。以母親之名的無嫌鳳梨酥推出。

對吳寶春來說，無嫌鳳梨酥除了一個產品的品項，更是一種對家鄉和童年的緬懷。用自己的方式，將母親的堅毅和愛融入烘焙藝術中，向土地致敬。

▲食材的演進，反映了烘焙技術的進步，也體現了台灣社會口味的變遷。（圖／記者林挺弘攝）

journalist: 潘姿吟

taiwan-subdivisions: 屏東 成功

title: 吳寶春的鳳梨酥 童年回憶成就世界級美味 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／周花花、整理／實習記者温筌

菜單主打濃醬系義大利麵的「東京家庭義大利麵」，菜單無論醬料口味，或是食材組合都很新穎，是其他義式餐廳相對少見的味道。店址距離捷運士林站2號出口僅150公尺，步行時間2分鐘就能抵達，再往前一點就是熱鬧的士林夜市，除了士林店外，還有分店天母店、光復店，和彰化員林店。

目前未提供訂位服務不能預約只能視現場空位入座，由於店內座位數不多，如果擔心客滿的話，可以跟我們一樣選在下午離峰時段前往。

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內用低消每人一份主餐，義大利麵的口味、食材搭配都很特別，如果一時間不知從何選起的話，可以跟店家要有圖片版的菜單。起司愛好者可以加價現刨帕瑪森起司，也推薦加一塊現烤巧巴達麵包，不僅飽足感更夠，還能用來沾抹盤底的醬料精華。

▲不收一成服務費，需要開水、分食盤等都在自助區，可以自由取用。

奶油玉米濃湯130元這碗湯的食材很簡單，僅有新鮮玉米、洋蔥、牛奶等，慢火熬煮而成，每一口都能喝到濃郁的奶油香氣，單喝、撒上黑胡椒粉，或是用巧巴達麵包沾著吃都很美味。

自製豚肉丸辣奶油義大利麵285元現刨帕瑪森起司加8元、現烤巧巴達麵包加28元，店家主打招牌就是這份濃醬系義大利麵，用黑盤裝盛出餐時的視覺效果極佳，配置原本就有帕瑪森起司，但身為超級起司控，又再加了一份起司，就是要這樣滿滿的吃起來才過癮。微辣奶油濃醬有點像是韓國辣醬的感覺，鹹香微辣超級涮嘴，味道雖然濃郁，但不會死鹹，醬汁均勻沾裹在每根義大利麵條上，讓人一口接一口停不下來。

▲手工豬肉丸口感微Q，與濃醬的組合很搭，不愧是特色主打，好吃又有記憶點，完美做出和其他家義大利麵的差異。

烤厚培根・鹹蛋奶油義大利麵265元餐點一上桌就讓人為之驚艷，烤厚培根的份量太有誠意了，不僅大塊還是厚切，要直接單吃或是用刀子切成小塊、配著義大利麵吃都行，鹹度並不會太高。鹹蛋黃奶油醬有加入蒜片去炒，讓風味層次變得相當豐富，喜歡鹹蛋黃料理的人，鹹香好滋味和義大利麵的組合很對味。一開始建議可以先吃原味，吃到中後段再加入檸檬轉換味蕾，讓一份麵能夠擁有雙重享受。

濃厚可可・酒香風味提拉米蘇190元飯後甜點推薦來一份酒香濃郁的提拉米蘇，份量不少、兩人共享也足夠。是真的用手指餅乾下去製作，咖啡酒香、濃郁可可粉、馬斯卡彭起司完美搭配著，連甜點胃都滿足了。

喜歡吃義大利麵的人，推薦你這家士林美食餐廳「東京家庭義大利麵」，菜單上可以吃到特殊口味、不同食材組合的義大利麵，讓味蕾充滿驚喜感。營業時間很長也是一大優勢，午餐、晚餐以外的離峰時段，想吃熱騰騰的現做美食都能隨時過來。

東京家庭義大利麵 士林

地址：台北市士林區文林路316號1樓電話：0900-029038營業時間：12：00-21：00

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countries: 義大利 越南 韓國

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title: 士林濃醬系義大利麵！+8元有現刨帕瑪森起司 捷運站步行就到 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／民宿女王芽月、整理／實習記者陳莉玟

以往大家一提到泰式料理，想到的都是知名的連鎖大品牌，不然就是泰國人來台灣開餐廳，如果是單純的朋友聚會，想找個舒服又可以帶著小朋友放鬆消費的餐廳用餐，那麼價格有時就是比較高昂一點，想多吃一點，卻又要再另外加價。這次，我來到土城地方法院的萬家福賣場，吃到一家很好吃的平價泰式料理「饗拋拋」，他們家的檸檬魚讓我一吃就驚呼連連，甚至一個禮拜不到，我就馬上揪板橋友人來個二訪！

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餐廳位置饗拋拋算是最近在新北才剛拓點的新品牌，雖說剛起步不到一年，但是他們第一家在蘆洲的評價就還蠻不錯的。大家在逛完萬家福賣場之後，就可以順便進來用餐，下午不休息，所以大家想要用餐時，就可以馬上前來，相當方便。

▲停車折抵方案。

環境裡面的布置以明亮的黃色為主，鮮艷飽和的顏色，視覺效果就很舒服，裡面大概有近100個座位，容納來客數算是蠻多的。

用餐方式如果是兩人以上用餐，直接點套餐的話，那麼就可以直接升等歡沁吧吃到飽；如果是一個人來用餐，那麼再加點個79元就可以使用歡沁吧。假設今天閨密們約會聚餐，每個人都是小鳥胃吃不多，那麼可以每個人都點單人套餐，只要加一次79元，整桌的人都可以無限享用歡沁吧！

我曾問過老闆，為什麼有好幾種選擇方式，老闆說每個人的食量都不相同，但他們也曾看過帶著孩子前來用餐，但小朋友就只想吃自助吧，或者有的人想要自助吧有的人不想，那麼就給大家有多一點選擇來自由搭配。

▲四人套餐項目。

歡沁吧最津津樂道的，就是這個無限小菜讓你盡情享用，六種小菜隨你拿，有時會因應季節不同而有所更動，但只要吃得完就隨你吃。友人到現在提到這家饗拋拋，還是會念念不忘他們家的小菜呢！

▲▼除了小菜之外，還有飲料跟霜淇淋也是無限享用。

▲▼每日例湯還有茉莉香米飯也是隨你吃，是泰國當地吃的香米飯。

▲泰式蝦餅還蠻好吃的，很涮嘴。

四人套餐

飲料附兩大瓶1000cc的飲料，我們選了基本的泰奶跟泰奶綠，如果單點的話，一壺是208元。泰奶綠超好喝，不過也有人說很甜。

月亮蝦餅我們選了好入口的月亮蝦餅，是有厚度的，雖然不是那種魚漿很多的厚度，但是從切面上來看，他們家的月亮蝦餅是可以吃到蝦肉的，這個厚度對於小朋友來說剛剛好，外表也是酥酥的。

涼拌木瓜絲

▲畢竟是開胃涼盤，所以這個份量沒有很大，我是覺得酸度可以再拉高一點，這個就偏向個人喜好了。

打拋豬來泰式餐廳都會點的基本款，這個就是下飯聖品，而且饗拋拋的打拋豬在上桌時，那個味道非常的香。不過我覺得饗拋拋的打拋豬整體可以再濕潤一點，這次收尾有點乾，但整體香氣是夠的。我有請餐廳人員辣度調成微辣，會更帶勁。

椰香綠咖哩雞如果你一直在找好吃又順口的綠咖哩雞，那麼我一定要跟你們推饗拋拋的這道菜！他們家的綠咖哩雞，非常好吃下飯，椰奶給得比例也剛剛好。雖然對我來說，那個辣度有點嗆，但是會讓我一直想要再挖點綠咖哩醬汁來拌飯。

蝦醬高麗菜蔬菜的部分有兩款可以選，我不愛空心菜，反而是選了高麗菜，雖然泰國在地都是炒空心菜。饗拋拋的蝦醬高麗菜我覺得味道可以再重一點，味道會更棒！

椒麻雞

▲這個也是來吃泰式料理我們常點的基本餐點，雞肉給得很大份，也處理得不錯，算是表現正常。

咖哩滑蛋軟殼蟹這個算是土城店新推出的產品，放在四人套餐裡面，很少有泰式餐廳會放這一道菜。這道菜的椰奶味比較重，但是滑蛋給的很多，所以配飯也好吃，他們好幾道菜都相當下飯。軟殼蟹搭配咖哩椰奶的醬汁一起入口，竟然也不會覺得油膩。

泰國冬蔭功酸辣海鮮湯泰國的冬蔭功湯可算是非常有名，被列為世界三大名湯之一，可以在台灣喝到，我覺得還蠻開心的，畢竟，我們很難得喝到法國的馬賽湯。饗拋拋的海鮮湯，裡面的海鮮料還算不少，一整碗份量大，蝦子很新鮮，吃得出蝦肉肉質。如果你喜歡重口味，可以請工作人員再做酸辣一點。

清蒸檸檬魚如果你問我，來饗拋拋一定要點的是什麼，我真的大力推薦這道清蒸檸檬魚！醬汁調得甚好，既開胃又不會覺得油膩，用的還是整塊很大片的鱸魚。

霜淇淋

▲吃飽喝足，再來吃個霜淇淋，今天的是香草口味的霜淇淋，味道很濃郁。

二訪

椰香綠咖哩雞套餐 288元這個就是單人套餐，那個綠咖哩雞味道真的跟其他泰式料理店的不大一樣，更順口好下飯，醬汁配飯就吃了兩大碗香米飯。如果選擇套餐的話，會附上三樣小菜，這三樣小菜是沒有在當日自助吧裡面的。

清蒸檸檬魚套餐 348元我來饗拋拋最念念不忘的就是這個檸檬魚，那時我原本要選雙人套餐，可是我看了一下雙人套餐的菜色裡面沒有清蒸檸檬魚，我就選擇單人套餐，我現在食量也不大，吃單人套餐就非常足夠。

檸檬魚的湯汁好好喝、好開胃，這一整塊鱸魚給得非常大塊，所以我單吃那一大塊魚肉就好開心，為了這個鱸魚，我真的很願意再來饗拋拋吃。

饗拋拋

地址：新北市土城區青雲里青雲路152號1樓電話：02-82732068營業時間：11：00-21：00

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journalist: 民宿女王芽月

countries: 法國 台灣 泰國

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title: 加79元就能吃到飽！土城平價泰式 六種小菜、飲料霜淇淋無限續 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／美熊很愛吃、整理／實習記者温筌

台中太平區的「太平圖書館老店」在地飄香30多年，菜單提供炒飯、炒麵、燴飯及湯麵等選擇。位置鄰近太平長億夜市、長億中學，且價格親民、口味實在，是台中小吃美食好選擇。

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價格超佛心50元炒飯，30元豬肝湯直接滿出來，80元就有夠撐，這處隱身在太平商圈長億路的小攤，別看它只是個不起眼的小攤，那一爐炒飯的火候傳承多年，大廚手起勺落間，飯粒被炒得粒粒分明發出銷魂的咔滋聲，許多客人都提到那股鍋氣香氣迷人。

這家藏身於太平區長億路的快炒老字號，雖然店面外觀簡樸，但人氣絲毫不減。網友一致盛讚其炒飯炒麵鑊氣十足、調味香氣濃郁且不膩口，飯不會太硬也不會太軟，醬油恰到好處，肉絲炒飯能吃到豬肉原味的鮮甜，是台中快炒的好選擇。

圖書館老店怎麼去店家距離台中市公車站-長億二街口走路1分鐘，鄰近太平長億夜市、長億中學、萬家福量販太平店、慈明高中、太平工業區，圖書館老店周邊有阿龍快炒、福州水餃、美香自助餐、阿娟牛肉麵、傅記小吃、一條拉麵、牛角大叔-牛肉麵、各式餐飲、老字號場所。

菜單

▲提供炒飯、燴飯、粥品、炒麵系列 （黃麵／白麵）、湯麵系列 、湯類、炒青菜、現炒類。

內用環境店家有提供簡單的內用空間，內用提供紙巾與電視，那是屬於太平街頭最溫暖的煙火氣。雖然攤位空間配置簡樸，攤位區域緊鄰著滾燙的爐火與來往的人潮，顯得熱鬧而擁擠，但這正是道地台中快炒的好滋味。

現點現炒鑊氣十足站在攤位前，看著老闆在爐火旁大展身手，那鍋冒著熱氣的熱油在鐵鍋中翻騰，食材精準地滑入，隨著大勺精準、俐落的節奏快炒，鑊氣香氣瞬間瀰漫整條街。在旁準備食材的闆娘手腳同樣利落，從新鮮豐富的肉絲、蝦仁，到翠綠的蔥花與鮮脆的蔬菜，每一個細節都處理得乾淨。

看著那一大盆整齊排列的備料，下鍋前的準備都充滿了用心。下鍋那刻的嘶嘶聲，到最終俐落裝盤的那個瞬間，每一盤剛出爐、色澤飽滿的炒飯，承載著最純粹的鍋氣與那份記憶中不變的溫暖滋味。

肉絲炒飯大廚的火候真的沒話說，飯粒炒得粒粒分明還帶著迷人的鑊氣，加點辣下去有夠爽，每一口都能吃到豬肉原本的鮮甜，而且還有雞蛋香氣漫開唇齒間，醬油調味更是剛剛好，完全不會死鹹，吃完嘴裡還是香噴噴的。

豬肝湯這碗湯喝起來超舒服，湯頭清爽完全不油膩，重點是豬肝給的不少，熟度掌握得超完美，口感吃起來細緻又鮮脆，還有大量薑絲、蔥花提出香氣，感覺得出來是現點現煮的誠意，暖暖的一碗下肚真的很幸福。是太平人的在地記憶，更是擁有古早靈魂的超高人氣名店。堅持現點現炒的誠意與闆娘無比溫暖的叮嚀，這份平實的幸福在繁忙街道相當難得。

圖書館老店

地址： 台中市太平區長億里長億路13-1號營業時間：15：30-21：30 （周日公休）電話： 0932-908584

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撰文攝影／水晶安蹄不務正業過生活、整理／實習記者蘇相云

之前提到壽豐想到的美食就是柴燒甘蔗冰，不過營業時間有季節性，還不是每次都能吃到，這次總算是發現新的代表美食了！「常紅蛋糕Redever cake」是新開幕不久的甜點蛋糕店，在壽豐這個小鎮上算是很特別的存在，因為咖啡廳不多，那麼網美的咖啡廳更是沒看過，就連平日造訪生意都好得不得了還要候位，甜點用料實在，尤其是榴槤千層更是必點，榴槤味道非常濃郁，加上薄透的千層外皮，在其他地方也很難吃得到！

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▲位在壽豐車站附近，開車來的話可以停在壽豐車站前停車場，步行到蛋糕店只要兩三分鐘就到。

環境店內的空間寬敞舒適，木質裝潢溫暖色調，還有很多綠色植栽點綴，座位不多，有舒適的沙發區，客滿時很多客人會直接外帶，接連遇到好幾個客人一次就外帶五六個蛋糕走，生意真的很不錯！

▲客滿的時候工作人員會安排座位，內用外帶都要排隊點餐，內用的話點餐後餐點會送到桌上。

品項店內有多款蛋糕以及麵包，還有最近很紅的生乳甜甜圈，蛋糕的扎扎實實的份量很大一塊，每一款看起來都很好吃，而且口味很特別，還有芭樂口味的蛋糕。

▲另外還有多款咖啡以及無咖啡因飲料。

熱美式

▲熱美式喝起來不會太苦澀，也不會太酸，非常順口，搭配蛋糕剛剛好，下午喝一杯整個精神大好！

抹茶芭樂抹茶蛋糕吃過不少，但是抹茶與芭樂的搭配還真沒看過，還放上半顆草莓點綴，增加酸甜度。蛋糕體部分是抹茶口味，夾層部分像布丁的地方吃起來是芭樂口味，抹茶味道稍微淡一些，吃起來一點都不違和。

榴槤千層外型跟味道很有個性的榴槤千層，通常看到榴槤口味甜點的都是偏黃色的，這裡偏偏要做成黑色千層，不喜歡的一定會厭惡到不行，榴槤味真的超重，而且他們家的榴槤味是很自然的，就是榴槤本人加進千層蛋糕裡，不是那種調味怪怪的榴槤味，味道非常濃郁，搭配薄透的千層皮以及滑嫩的奶油內餡，喜歡榴槤的人真的會愛死。

心得「常紅蛋糕Redever cake」一開幕就爆紅還真不是沒有原因的，不論是環境或者是甜點的豐富度，都是在花蓮少見的，大家來到花蓮旅遊經過壽豐可以順道來這吃個甜點喝咖啡，或者外帶幾個麵包在車上吃也很不錯！

常紅蛋糕Redever cake

地址：花蓮縣壽豐鄉壽豐路一段84號電話： 03－8655777營業時間：11：00～19：00

水晶安蹄 不務正業過生活IG、FB、部落格

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journalist: 水晶安蹄 不務正業過生活

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title: 壽豐車站旁爆紅甜點！濃郁榴槤千層真材實料 抹茶芭樂意外合拍 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／飛天璇的口袋、整理／實習記者陳莉玟

被譽為全台最難訂的百匯餐廳——「島語」漢神洲際店，終於正式插旗台中！島語以精緻、高質感著稱的吃到飽餐廳，一開放訂位即秒殺，更吸引許多饕客從清晨就開始排隊。不同於一般菜色琳瑯滿目的自助餐，島語走的是精緻路線，每一道菜餚都展現出獨特的品味與水準。尤其假日晚餐時段，每人還能享有半尾龍蝦的奢華美味，絕對是海鮮控們不能錯過的台中吃到飽餐廳首選！

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價位（需另加10%服務費）

▲可以透過inline.app或是EZTABLE線上訂位。

內用環境位於台中漢神洲際百貨4樓，如果開車來的話，可以停在地下停車場，或是對面的立體停車場。台中島語自助餐廳高達500坪，但是裡面只有300個座位。整個環境設計很用心，動線很好、桌距寬敞，而且還有小包廂設計，很適合家庭聚餐。

佐餐酒比較特別的是，各個餐檯前都會搭配一支適合的佐餐酒，用餐的同時也可以品嚐不同的酒品，讓用餐過程更添高級感。不過如果要品酒的話，要記得開車不喝酒，喝酒不開車，盡量使用大眾交通工具！

《東森新媒體ETtoday提醒您，喝酒不開車，開車不喝酒，未滿18歲禁止飲酒。》

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冷盤種類很多，很適合可以佐一些餐前酒，很有法式料理的儀式感。推薦必吃的就是自製的松露肝醬和台中龍眼乾入味的龍眼乾肝醬。

▲麵包種類不多，不過都是我愛吃的。

海鮮類應該是最具賣點的部分，海鮮控一定會眼睛為之一亮！有甜蝦、法式海螺和鳳螺、進口頂級松葉蟹腳、雪蟹腳、野生沙公和沙母等，這一區真的是排隊最長的一區了，建議一開始就來排隊，或者等餐期中間人少一點再來取餐，避免浪費時間。

熟食類選擇性也很多，這個是融合義大利餃概念的義式松露奶香蝦餃，吃起來很特別！有松露的香氣，吃起來就是奢華感。比較特別的是，百匯餐廳居然還有甕仔雞，是和淨安牧場合作的漢來島語雞，也是專為島語的獨家育種。

▲使用來自宜蘭的櫻桃鴨，師傅都是現場片鴨！

▲還有現烤美國牛排、台灣戰斧豬排，迷迭香羊排，連配菜和佐醬都是牛排館專業等級的。

▲草蝦、小捲和干貝都是現煎的，而且干貝上面還放了頂級的魚子醬和XO醬！

▲蒸食也吃得到，有名人坊的鮑魚燒賣皇和香港米其林餐廳聯名款長春捲，這些應該也是目前台中百匯餐廳中少見的。

▲酥皮濃湯和法式甜螺，濃湯搭配世界冠軍王鵬傑的小可頌和酥皮，法式甜螺是主廚推薦的！

炙燒海鮮類有琴酒生蠔燒、日式烤香魚和烤透抽一夜干。第一次在百匯餐廳看到現烤的香魚，一直讓我想到在日本住民宿的時候吃到的圍爐烤香魚，濃濃的日本味。

▲另外還有烤雞腿、玉米筍、豬肉、牛肉和蔬菜等。

台中限定熟食類像是加入新社乾香菇的麻油蒜燒烏魚膘海參、選用新社石岡角瓜入菜的上湯瑤柱絲瓜、選用新鮮龍虎斑製作的清蒸樹子龍虎斑等。這個東坡肉很邪惡，感覺不拿碗白飯搭配好像會有點暴殄天物！

湯品種類多元都滿特別的，有麻辣燙、古早味的魷魚螺肉蒜和佛跳牆。推薦必吃的是結合台中酒廠花雕酒風味的花雕酒胡椒雞松蟹海鮮湯，尤其花雕酒胡椒雞松露海鮮湯是現煮的！

炸物區有雪絲海老揚、竹炭炸蝦、炸生蠔和鮑魚天婦羅等，可以搭配柚香蘿蔔和黃金泡菜等涼菜一起享用，有去油解膩的效果。炸物放冷會影響口感，提醒一拿回座位區就要先吃掉，因為我的炸蔬菜放涼有點變硬，但是我又不想浪費，所以還是吃完它了。

日料海鮮區有星鰻、和牛、比目魚側緣等炙燒握壽司，還有長野信州味噌湯、日式小菜碟。另外最受歡迎的還有台東成功漁港現流生魚片，黑鮪魚、鮭魚、鰹魚和旗魚等，都是每日新鮮直送！可以搭配日本神戶360年老字號的菊正宗清酒一起享用。

▲師傅現場製作的手捲，總共有五種口味，比較推薦的是干貝海膽手捲和甜蝦明太子手捲。

生菜沙拉區

▲乾淨有質感，而且種類也很多，不是一般的美生菜和苜蓿芽，連荸薺都是一次給整顆的。

季節水果類

▲總共有10種，吃完了都會隨時補貨。

甜點非常好吃，真的有讓我眼睛為之一亮的感覺，而且還有畫盤的服務，是不是一整個高級了起來！必吃的就是開心果聖多諾黑、開心果泡芙和赤豆小雪果。

飲品有臺虎精釀啤酒、華剛精品莊園茶和使用世界冠軍咖啡師烘焙的咖啡豆。還有台灣在地百年品牌飲品，像是員林仙草甘茶、台南義豐冬瓜茶和金門復元堂酸梅汁。

吧檯區是和亞洲50大最佳酒吧Bar TCRC聯名的調酒。台中店有兩款特調限定，桃醉島嶼和芋霸不能，我覺得兩款都好喝，而且不會甜膩。

用餐心得我們第一輪主攻海鮮，不管松葉蟹、沙公還是沙母都很新鮮好吃，雖然不是現撈的，但是口感很鮮甜多汁。 不過一次吃太多甲殼類會覺得比較偏鹹，建議第一輪不要拿太多，中間吃個熟食或是水果之後再接第二輪。

▲假日晚餐才有提供的半隻龍蝦，肉質很飽滿，上面加了蒜蓉提味，可惜我們放涼了才吃有點影響口感。

▲麻辣燙非常好吃！

▲魷魚螺肉蒜真的是滿滿的料，有魷魚、螺肉、筍子和蒜苗，湯頭就是螺肉的甜，有一種台式古早味。

▲甜點都非常好吃，而且不會死甜，完全不會輸給專業的甜點店。

冰淇淋也非常好吃，我們這天吃的是芋頭和莓果，兩種都很喜歡。如果想讓畫面豐富一點，可以自己加點配料，會更繽紛。

評論其實一開始會覺得菜色沒有想像中的多，但是吃到後來發現處處是細節，點點是用心。尤其海鮮類非常的新鮮多樣，我最愛鱈場蟹和松葉蟹腳，如果喜歡生蠔的更是不可以錯過。此外用餐過程都搭配了一餐檯一配酒的方式，讓整個百匯吃到飽更提升了質感，很有Fine Dining的氛圍。

如果要用吃夠本的心態來評論島語的話，可能會覺得它的菜色沒有特別豐富，不過仔細品嚐會發現它的菜色都是精挑細選過的。也難怪島語會獲選「2025網友最愛全台十大人氣吃到飽餐廳」的第一名，是一間吃完會讓人想再訪的餐廳。

島語 台中漢神洲際店

地址：台中市北屯區崇德路三段865號4樓電話：04-23697311營業時間：平日11：30－14：30；17：30－21：00｜假日 11：30－14：00；14：30－17：00；18：00－21：30

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journalist: 飛天璇

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title: 每區餐檯皆有專屬佐餐酒！開箱台中島語 500坪大空間僅規劃300席 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／史努比遊樂園、整理／實習記者陳莉玟

每次來九份，總覺得時間都不夠用。這次特別在九份住一晚，選擇了「暮石民宿」，一間藏身在九份山城小巷中的質感老宅民宿。民宿一天只接待一組旅人，擁有安靜舒適的住宿空間，從民宿走到九份老街只要短短30秒，不論白天還是夜晚，都能隨時漫步九份最美的街道，享受最悠閒的旅行節奏。

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交通方式►直達客運：從板橋公車站、捷運西門站、捷運北門站搭乘台灣好行 965 九份金瓜石線，直達九份老街。►基隆客運 1062：可於捷運忠孝復興站（2號出口）或松山車站上車，直達九份。►火車轉乘：第一段：搭乘台鐵至「瑞芳車站」。第二段：出站後步行至區民廣場公車站，轉乘公車（788、825、827或台灣好行）或搭乘計程車上山。

停車資訊九份因是山城，所以一定會有高高低低的階梯，開車前來沒有辦法直接停在民宿門口，但確認訂房後民宿會提供最近的下行李暫停位置，也會提供最方便的免費或付費停車場。文字說明看不懂不用擔心，還貼心附上影片，讓人看了一目了然。入住當日停的位置是免費的籃球場，往下走到民宿才兩分鐘，超方便的。

住宿環境介紹九份暮石民宿為神隱國度民宿系列之一，目前共有四間各具特色的民宿，分別為神隱國度民宿、神隱之森民宿、暮石民宿以及神隱之月民宿。每一間都保留九份山城老宅的韻味，並融入不同的設計風格，讓旅人每次都能感受到截然不同的住宿體驗。

暮石民宿非常特別，採自助式入住，所有的聯繫都透過LINE，到了現場傳訊息給管家，馬上就得到回應，告知我如何進房。雖然從頭到尾都沒見到真人，但回覆可說是相當即時，有任何問題都能立即解決，這點很棒。

帶院子的老宅平房，一天只接待一組客人，可入住2至5人，2人就能包棟，整棟空間都能自在使用，不用與其他房客共用公共區域，無論是情侶約會、好友旅行，還是親子家庭入住，都能享有更高的隱私與舒適度。

推開大門映入眼簾的是充滿設計感的空間，民宿保留了老宅原本的木樑、石牆與水泥地，搭配木質家具和暖黃燈光，整個空間散發出超舒服的侘寂風質感，每個角落都像雜誌裡的場景，怎麼拍都好看。右手邊規劃成客廳、左手邊是兩張雙人大床的睡眠空間，有著香氛擺設與乾燥花佈置，每個角落都能感受到屋主對細節的用心。

挑高的公共空間完全沒有壓迫感，坐在餐桌旁喝杯咖啡、放空發呆，就是旅行最享受的時刻。晚上我們在老街買了零食在客廳邊吃邊看電影，真的好愜意。

暮石民宿榮獲交通部觀光署認證的「好客民宿」，代表住宿品質與服務皆通過官方認證，不僅住得安心，也讓旅人有賓至如歸的感受。

公共空間配置了英國Marshall藍牙音響，可以連上手機播放自己喜歡的音樂，在充滿設計感的老宅空間裡，享受專屬於自己的療癒時光。

客房延續整體設計風格，搭配日式和風床型，寬敞的空間擺放兩張大床，一家人入住也完全不會覺得擁擠，柔軟舒適的床鋪能一夜好眠。

▲床邊放著一本充滿溫度的留言本，記錄著來自世界各地旅人的住宿心得與祝福，還有許多令人驚豔的手繪插畫。

▲備有飲水機，喝水、泡麵、泡咖啡都方便。

民宿設有充滿質感的茶水區，貼心備有冰箱、熱水壺、餐盤、餐具、早餐機等基本設備，讓人驚喜的是準備了手沖咖啡十件組，還貼心附上試用咖啡豆，能體驗山城裡親手沖煮咖啡的樂趣。如果喜歡品茗，也提供泡茶器具組，可以泡上一壺熱茶，靜靜享受九份悠閒的慢時光。此外也準備了餅乾、糖果等免費零食，肚子餓時隨手就能享用，這些貼心的小細節，讓住宿體驗更加溫馨。也有提供付費的紅酒與氣泡酒，氣氛太好想要微醺也沒問題。

浴室空間配備免治馬桶，還貼心準備了泡腳桶、香浴鹽及保濕面膜。逛完九份老街，回到民宿先泡個暖呼呼的足浴舒緩雙腳，敷上面膜，好好放鬆身心，讓旅途的疲憊瞬間消散。

微光森林早餐九份暮石民宿早餐由「微光森林」精心準備，早上約07：30~09：00送達民宿，會貼心按門鈴通知，不用一早趕著出門，就能悠閒享用早餐。微光森林也是神隱國度旗下的人氣早午餐咖啡廳，是許多旅人來九份會特別朝聖的人氣咖啡廳，餐點品質相當有口碑。

早餐採餐盒形式，內容豐富又兼顧營養，有香氣十足的香蒜麵包、滑嫩的歐姆蛋、香煎培根，搭配新鮮生菜沙拉及水果，再附上紅茶（也能＋50元升級特級黑咖啡），份量剛剛好，讓人一早就吃得滿足又有活力。

九份老街順著階梯往下走，到九份老街只要30秒，這麼方便當然要老街逛到飽。九份老街充滿濃濃的山城魅力，沿著石階一路散步，阿妹茶樓、昇平戲院是來九份一定要打卡的。可惜來九份住宿兩天都在下雨，不然拍照會更美。

九份老街兩旁聚集了各式在地小吃、特色伴手禮店與文創小店超好逛的，這天品嚐了金枝紅糟肉圓、阿蘭草仔粿和賴阿婆芋圓，都是九份人氣美食，住在老街旁的好處就是不用趕時間，可以慢慢吃、慢慢逛。

心得九份暮石民宿不僅擁有舒適、有質感的住宿環境，一天只接待一組旅人的包棟模式讓人能徹底放鬆，再加上步行30秒就能抵達九份老街的絕佳地理位置，想輕鬆逛老街或是隔天繼續玩金瓜石都非常方便。如果你和我一樣，不喜歡走馬看花，喜歡慢慢感受山城的魅力，那真的很推薦安排在九份住一晚。

九份暮石民宿

地址：新北市瑞芳區烏勢巷50號電話：0905-788650

＊以上圖片皆由部落客《史努比遊樂園》授權提供，現有經營：部落格、Instagram、粉絲團『史努比&可樂娜的遊樂園』

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journalist: 史努比遊樂園

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title: 一天只接一組客人！九份老宅民宿2人就能包棟 走30秒到老街 | ETtoday旅遊雲


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▲芋泥千層蛋塔。（圖／記者黃士原攝）

記者黃士原／台北報導

繼去年「以麵包閱讀台灣小米」響應2023國際小米年之後，今年吳寶春麥方店研發團隊再度挖掘即將失落的島嶼飲食文化，將數量極少的「西拉雅芋」、排灣族部落的「小山芋」和達悟族「蘭嶼芋」，創作7款島嶼芋麵包新品，其中1款還結合現今最夯的千層蛋塔。

▲芋頭（米賣）披薩。

▲蘭嶼椰香芋泥包。

▲小山芋。

吳寶春麥方店在台南建城400年之際，研發團隊再度「以麵包閱讀島嶼芋」，走進原住民部落，挖掘即將失落的島嶼飲食文化，找到了與西拉雅族息息相關、數量極少的「西拉雅芋」，逐漸沒落的排灣族部落「小山芋」與達悟族「蘭嶼芋」，再加廣泛種植的檳榔心芋為食材，透過原芋蒸煮、磨泥、切絲、鹹甜調味等手法，創作7款島嶼芋麵包新品。

7款島嶼芋麵包中，利用西拉雅芋、蘭嶼芋、部落小山芋的麵包，分別是西拉雅族特色美食「芋頭（米賣，音同mai）披薩」（米賣音同mai）、東南亞椰漿風味的「蘭嶼椰香芋泥包」，以及擬真外型的「小山芋麵包」，藉此展現傳統芋種的多樣性。

▲福爾摩沙芋泥包。

▲筊芋福包。

主廚團隊也以本土廣泛種植的檳榔心芋為題，延伸一般人對芋頭鬆軟香甜的印象，推出4款新品，包括把原有的台灣三小福麵包系列新增一款魯邦種30%的「福爾摩沙芋泥包」、將傳統芋粿巧翻轉為以小麥與芋製作的「筊芋福包」、奶油餐包麵團融入芋頭起司塊的「芋見乳酪」，以及把時下最夯的流行的千層蛋塔融入芋頭的「芋泥千層蛋塔」。

▲芋見乳酪。

此外，尋訪島嶼芋同時，吳寶春麥方店研發團隊也發現早期西拉雅族主食在西拉雅芋之外，也有食用高粱的記載，他們也在高雄內門區西拉雅族木柵部落，找到仍在種植的「紅種散穗高粱」，於是以葡萄菌種作為酵種，做出風味獨特的「紅種散穗高粱麵包」。

▲法朋烘焙甜點坊7月10日將開放官網讓所有消費者都能搶購。（圖／法朋提供）

另外，過完端午節之後，意味著中秋節的腳步也不遠，陳耀訓・麵包埠與法朋烘焙甜點坊日前相繼宣布中秋蛋黃酥預購日期，陳耀訓是7月2日中午12時30分開放預購，提貨時間為7月17日至9月17日，每盒售價980元；法朋則是6月24日起開放企業大宗訂購，7月10日開放官網讓所有消費者都能搶購，經典蛋黃酥禮盒9入售價920元，欣葉聯名雙饗禮盒售價960元（蛋黃酥6顆與綠豆椪3顆）。

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title: 千層蛋塔塞滿芋泥內餡 吳寶春麥方店新推7款島嶼芋麵包 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳品勻

在花蓮有一間全台首創日式咖哩麵包專賣店，讓咖哩與麵包完美結合的小店「源寶屋咖哩麵包」，看似低調，卻每天都吸引著絡繹不絕的饕客前來，只為了一嘗金黃酥脆、香氣四溢的日式咖哩麵包（カレーパン），源寶屋主打以天然發酵、自然熟成的製程理念，堅持每日現炸、現賣，從麵糰發酵、內餡熬煮到油炸控制，每一步都細膩講究。這家小店更入選「第二屆500碗」名單，讓它成為花蓮咖哩愛好者口中的小吃美食之一。

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交通資訊自行開車：導航輸入「源寶屋咖哩麵包」即可，附近有付費停車場，步行約3分鐘即達。機車族：店門前有數個機車停車格，平日容易找到空位，但假日人潮多，建議早點前往。大眾交通：可搭乘花蓮客運或市區公車1121線，在「花蓮文創園區（中正）」下車，步行約5分鐘即可看到黃色招牌的「咖哩麵包專賣店」。

▲每天11：30開始限量供應，如果量大也可以提前預訂，也可以冷凍宅配。

500碗入選在花蓮500碗也有不少入選，其中咖哩麵包就是其中一間，其他像是美琪烤玉米、周家蒸餃小籠包、林記明禮路蔥油餅等，也都是不錯的選擇可以試試。

食客絡繹不絕我們前往時剛好售完正在等現炸的這批，大約等5分鐘就買到了，生意還不錯，陸續都會有客人前往購買，會知道這間也是因為導遊說這間咖哩麵包很受歡迎，常常都需要排隊才買得到，可以試試。

保存方式

▲如果帶回家有冷凍或是冷藏需完全退冰，可以放微波30秒或是烤箱1至2分鐘就完成加熱了。

只賣一種食物！這裡最迷人的地方，就是「只賣一款咖哩麵包」，單一產品卻能征服眾多挑嘴的旅人，靠的正是對細節的執著與誠意。

咖哩麵包45元天然發酵的麵糰，內餡以日式咖哩為主，炸至金黃酥脆，外皮薄脆，內裡鬆軟帶韌性，搭配微辣的濃郁咖哩餡。

內餡層次豐富他們家的咖哩餡不是台式那種甜甜口味，而是以日本風味為基礎，融合了多種香料、洋蔥與蔬菜熬煮出的層次感，濃厚卻不膩口。

▲咖哩與麵包完美結合，熱氣與香氣同時在口腔綻放。

心得感想「源寶屋咖哩麵包」讓我再次體會到簡單的東西，最難做到極致，沒有複雜配料、沒有浮誇包裝，卻靠著真材實料與職人精神，讓每個人都記住那金黃的一口，拿到剛出爐的咖哩麵包時，紙袋還有一點溫度，金黃外皮閃著誘人的光澤，我忍不住在路邊撕開一角，享受那外皮的酥脆聲與咖哩香氣。

源寶屋咖哩麵包

地址：花蓮縣花蓮市仁愛街77號電話：03－8336898營業時間：平日11：30－19：00、假日11：30－20：00（周二公休）

＊部落客《VIVIYU小世界》現有經營：部落格、粉絲團

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title: 只賣日式咖哩麵包！還入選花蓮500碗 微辣脆口風味飽滿 | ETtoday旅遊雲


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▲阿霞飯店。（圖／取自Google地圖／尋真阿霞飯店提供）

記者黃士原／台北報導

阿霞飯店是台南創立逾一甲子的老字號台菜餐廳，擁有許多忠實顧客，但第二代與第三代日前曾因為網路經營商標權的問題對簿公堂，不過昨天官方粉專「尋真阿霞飯店」發出「協議分業經營」的共同聲明，也宣告這場家族糾紛落幕。

2009年分家協議埋下導火線

位於台南天公廟旁的「阿霞飯店」創立於1940年，在台南經營超過80年，創辦人吳錦霞在2009年間陸續移轉經營權，將包含餐廳、飯店（餐廳）服務的實體經營權及商標權轉讓給二弟之子吳榮燦（二代），網路經營權及商標轉讓給二代吳青蓉，現在阿霞飯店實體餐廳則由第三代吳健豪接手經營，這也埋下家族糾紛導火線。

5年官司攻防

不過，創辦人吳錦霞過世後，二代吳青蓉認為，吳健豪違反約定，在網路平台以「阿霞」、「阿霞飯店」等名稱行銷宅配商品、線上購物及接受媒體採訪，涉嫌侵害商標權，遂向智慧財產及商業法院提告，請求排除侵害並求償，展開長達5年的官司攻防。一、二審都判決吳健豪侵權，不過去年最高法院廢棄二審判決，發回智財法院更審。

協議分業經營共同聲明

為了避免商標官司糾紛繼續擴大，阿霞飯店臉書粉專4月曾公告改名為「尋真台南菜天公廟本店」，不過這場家族糾紛似乎落幕，臉書粉專再度改為「尋真阿霞飯店」，同時貼出協議分業經營，「阿霞飯店」之網路經營（包括但不限於網路購物與宅配商品）由吳青蓉專責經營，並以「阿霞飯店網路購物館」為獨家官方線上購物平台。

而位於台南市中西區忠義路二段84巷7號之「阿霞飯店」實體店面由吳健豪專責經營，網路上得以「尋真阿霞飯店」字樣於約定範圍內提供相關資訊。

聲明中強調，雙方本於互相尊重、共榮共好之原則。未來，網路電商經營與實體餐廳將分由吳青蓉、吳青蕙、吳健豪、吳偉豪等人，各自努力、各自精彩，彼此互不干涉、相互尊重，共同守護「阿霞飯店」這塊金字招牌，讓經典台菜的美味永遠鮮活在台灣人一代又一代的記憶。

▲協議分業經營。（圖／取自尋真阿霞飯店臉書）

title: 台南名店「阿霞飯店」聲明協議分業經營 家族商標糾紛落幕 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／UPSSMILE向上的微笑萍子 旅食設影、整理／實習記者陳莉玟

捷運東門站咖啡廳「聲色Sounds Good」是水泥灰工業風氛圍，以唱片為主題的咖啡廳。以「時空隧道」為主軸，融合音樂元素的黑膠唱片空間。開業多年，累積不少音樂迷與藝人歌手朝聖，店內可選自己喜愛的黑膠唱片播放，也是台北寵物友善咖啡廳；提供包場服務，客滿限2小時，會酌收10%服務費。

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咖啡廳外觀靜謐的民宅有間灰色工業風建築，距離永康商圈5分鐘路程，可搭乘台北捷運在「東門站」下車，步行6分鐘。附近有大安森林公園，這區吸引好多外國觀光客，附近還有鼎泰豐創始店。

▲如果怕客滿沒位置，建議可以先訂位。

門口招牌可見一個黑膠唱片機，充滿音符圖樣的設計，開業多年，累積不少音樂人朝聖。由黑膠收藏家林珮如經營，有成千上百的唱片收藏，將近百歲的古董留聲機，以及現場刻錄黑膠服務。

▲門把是喇叭設計，創意有趣；推開門入內，入口處的弧度設計讓人彷彿走進音樂隧道。

內部環境

▲映入眼簾，可以看到有「聲紋」的開放式吧台，後方是廚房，水泥灰空間注入了音樂設計元素。

角落空間很有一種洞穴氛圍，複合式場域以「時間」和「傳承」兩大主軸為核心理念，彷彿在這空間被凝結。店內擁有上萬張的CD、卡帶、黑膠等音樂專輯，每個月推出主題黑膠音樂區，耐人尋味。

▲設計一整片藝人歌手主題牆，這次來是高凌風音樂主題。

▲店內空間不大，分成三區空間，有一張沙發區、兩人座位區，以及單人吧台高腳椅座位，小空間大運用。

可自選播放黑膠唱片

▲角落可見一台黑膠唱片機，播放完一張專輯，服務人員就會來換唱片，若有喜歡的黑膠唱片音樂，可跟服務人員說。

菜單

▲設計為黑膠唱片風格，很用心。低消一杯飲品，會酌收10％服務費，有鹹食、義大利麵、輕食、甜點、咖啡等。

▲還有手沖咖啡豆單。

推薦品項

香蕉冰淇淋磅蛋糕160元一整塊磅蛋糕，放上一球香草冰淇淋，搭配炙燒烤過的香蕉，帶有獨特炙燒香氣、甜感。磅蛋糕走扎實口感，不鬆軟，可等冰淇淋融化些再搭配食用，比較不怕乾。

冰手沖咖啡（哥倫比亞 黑橡木莊園wush）250元價格不便宜，上桌附上一個聞香杯，先感受咖啡香氣，用玻璃杯裝，有種喝威士忌調酒的意境。中淺烘焙咖啡豆，偏果香風味的咖啡豆，以桃子、帶核水果、草莓為主，尾韻有淡雅甘甜草莓香，很清爽明亮，好喝順口。

聲色 Sounds Good

地址：台北市大安區新生南路二段30巷1-3號電話：02-23581668營業時間：10：00-18：00（周一公休）

*部落客《UPSSMILE向上的微笑萍子 旅食設影》現有經營：FB、IG、部落格

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journalist: 萍子

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title: 自己挑唱片放歌！台北東門站黑膠咖啡廳 還提供現場刻錄服務 | ETtoday旅遊雲


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撰文攝影／VIVIYU小世界、整理／實習記者陳莉玟

來到新北永和樂華夜市，除了老字號小吃、排隊滷味與人氣甜點之外，近年討論度相當高的雞排名店，絕對少不了位於保平路上的「天使雞排-樂華店」。這也是我上回想吃，但等候時間要近一小時才買得到的店，所以這次剛開店就抵達，趕緊前往購買；天使雞排曾得到「全台網路票選第一名」、「新北好市節美食冠軍」雙冠軍的超人氣炸物傳奇，份量十足！

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交通資訊

開車前往由於保平路與樂華夜市商圈在傍晚營業時間人潮相當擁擠，周邊道路多為紅線或單行道，強烈建議開車的朋友不要試圖開進夜市核心區，建議停車可放「永和仁愛公園地下停車場」或「比漾廣場百貨停車場」，停妥後步行約5至8分鐘即可抵達。

大眾運輸搭乘台北捷運「中和新蘆線」（橘線）至頂溪站下車，從1號出口出站後，沿著永和路二段往頂溪國小方向直行，步行大約8至10分鐘；若搭乘公車，可選擇搭乘至「樂華夜市」站或「捷運頂溪站」的各路公車。

環境天使雞排樂華店屬於外帶專門店，店面採開放式設計，從排隊開始就能看到工作人員忙碌地裹粉、下鍋油炸、瀝油與裝袋，透明化作業讓大家看得更安心。

▲店門口設有清楚排隊動線，即使人潮眾多也不至於混亂。

我造訪當天下午約四點左右，等候時間大約是10分鐘，現點現炸。前一次門口擠滿人，店員說要等一小時，建議大家使用線上點餐，可以優先取餐不用等。

可以看到內部整潔、設備現代化的開放式廚房，店內巨大的不鏽鋼排煙罩與多台定時定溫的專業炸爐正高效率地運作著，後方還有專門的冷藏設備與醃肉區。

菜單店內主要販售的是以雞排為主，可以選擇原味、椒鹽或是麻辣，不吃辣的朋友可以選擇椒鹽比較夠味。玻璃櫃台上貼滿了各式溫馨的小告示，像是「口味公告」、「買十送一免運外送」的超值優惠活動，而且不剪不切；為了保持最佳口感爽脆多汁，所以不提供剪切服務，因為一旦剪開，好不容易鎖在金黃外皮下的鮮美肉汁就會瞬間流失殆盡，肉質也會變柴。

取餐後請避免將塑膠袋打結！因為剛出爐的雞排熱氣驚人，如果把塑膠袋完全綁死，熱氣形成的蒸氣會把原本的脆皮外衣活生生悶軟，那就太可惜了。

天使雞排100元剛拿到手時就能感受到份量十足，整片雞排幾乎比手掌還大上許多，外觀呈現深金黃色，表面炸粉帶有立體顆粒感，光看就知道酥脆程度相當驚人。

最讓人驚艷的地方莫過於雞肉厚度，從剖面來看幾乎接近兩公分以上，而且不是靠麵衣撐出來的厚度，是真材實料的整塊雞肉，咬開瞬間還能看見肉汁滲出。

隨著外皮被咬開，隱藏在底下的豐沛肉汁瞬間爆發出來！肉眼可見那晶瑩剔透的雞汁順著粉嫩的肉質紋理不斷滲出，濕潤了整塊雞排。獨家椒鹽粉帶出雞排表皮的香氣，不搶戲但很提味，雞肉本身的甜味和鮮味因此顯得格外清晰。

▲甜、鹹、香風味在黃金比例的脆皮與厚肉，香氣層次隨著咀嚼不斷遞進，份量不少建議可以二人一起享用。

心得在台灣吃雞排這件事已經是再日常不過的生活習慣，天使雞排確實有它獨到之處。這不只是大塊而已，而是在大的基礎上還能維持肉質的鮮嫩度、外皮的酥脆感，以及醃製入味的深度，這三點同時做好，才是它能拿下全台口碑第一的真正原因，雖然100元的雞排價格不便宜，但偶爾為之還可以。

天使雞排-樂華店

地址：新北市永和區協和里保平路19號電話：0983-597119營業時間：14：00-23：00

＊部落客《VIVIYU小世界》現有經營：部落格、粉絲團

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journalist: viviyu

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title: 厚度直逼2公分咬開秒流豐沛肉汁！樂華夜市雙冠軍雞排 | ETtoday旅遊雲


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記者張雅雲／高雄報導

高雄名店「湯王胡椒豬肚雞」進軍北高雄1年半，宣布南屏旗艦店營業至7月底，斥資千萬裝潢同步開出480萬元盤讓，每月23.2萬元租金隨之曝光，有網友直呼「賺的都拿去孝敬房東」。不過該店指出，因缺工人員培訓不易，擔心影響服務品質，因此忍痛收掉南屏店。

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▲湯王南屏店宣布營業至7月31日，並同步開放盤讓。（圖／記者張雅雲攝）

「湯王胡椒豬肚雞」創立於2009年，總店位於高雄自強路，以每日熬煮8小時的大骨高湯，搭配胡椒、雞肉及豬肚燉煮出乳白色濃湯打出知名度，累積不少死忠顧客。

湯王2024年底首度插旗左營南屏路開設南屏店，日前突在臉屋粉專發布歇業公告透露，經營約1年半後，考量餐飲業長期面臨缺工，人員培訓不易，若勉強維持營運恐影響服務品質，因此經過多次討論，決定讓南屏店營業至7月31日，暫時退出北高市場。

而業者也同步在粉專《高雄店面-出租、盤讓、找尋店面、廣告牆出租》PO出盤讓訊息，指出南屏店目前仍正常營業，當初斥資千萬元打造全新裝潢，盤讓金為480萬元可再議價，目前月租金23.2萬元，承租範圍包含地上1、2、3樓及地下室，房東也同意未來可與新承租方重新協商租金。

▲湯王南屏店月租23.2萬元，引發在地人熱議。（圖／記者張雅雲攝）

根據租賃實登揭露，該店租期為2024年8月1日至2034年7月31日，租金22萬元，租期10年。並備註2029年8月1日起至2034年7月31日，每月租金調整為23萬元。

盤讓PO文曝光後，不少網友留言表示，「23萬租金太可怕了」、「租金有打錯嗎？23萬」、月租金20幾萬，還以為2萬3」，也有不少老顧客留言替店家抱屈，認為口味不錯；另有不少網友認為，高額租金、停車不便及地段條件可能都是經營挑戰。

也有網友認為「一堆人看到20幾萬就高潮，人家又不是只租店面，是123+地下室，理解能力是不是有問題。」

而屋主之前曾把該店與社區型別墅一起打包出售，2戶共開價1億5800萬元，根據店家提供的月租金換算，先不計別墅租金，投報率約1.8%。

永慶不動產高雄美術禾沐加盟店協理蔡明家表示，南屏路串聯瑞豐夜市與漢神巨蛋商圈，屬北高雄重要交通幹道，不過該店位置已接近南屏路尾段，商業聚集效應不如博愛路、裕誠路及瑞豐夜市周邊，來客主要仰賴目的型消費，經營難度相對較高。

南屏路一般1樓店面月租行情約每坪1200~1900元，靠近漢神巨蛋及瑞豐夜市核心區段可達每坪2500元，而該店承租的是地上3層及地下室，租金不能單純以1樓店面比較，且因坪數較大墊高總價，不過大型餐飲業還須負擔人事、原物料、水電等營運成本，在目前缺工環境下，每月逾20萬元租金確實有不小壓力。

▼租賃實登顯示，該店租期為10年。（圖／翻攝自實登網站）

journalist: 張雅雲

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title: 租期還有8年！ 左營餐飲名店突宣布歇業「480萬急盤讓」 | ETtoday房產雲


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people: 陳瑩 賴清德

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title: 美食特約－吳寶春-第1頁 | 美食雲


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首圖／ReadyGo

文／ReadyGo

來台南吃牛肉湯，最怕的不是踩雷，而是「每家都有人推」推到你選擇障礙。這次小編直接用一條路線，把三家不同風格的台南牛肉湯排進同一趟：永康的「牛逼牛肉湯」走蒜香、商業午餐超佛路線；安南的「中洲寮牛肉湯」是我心中湯頭鮮甜、配肉燥飯直接飽的代表；最後再用觀光客最常報到的「文章牛肉湯（東寧旗艦店）」收尾，環境舒適、交通也方便。

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牛逼牛肉湯我先從永康開局，因為牛逼最強的就是「CP值」跟「蒜頭存在感」。商業午餐只要150元太佛心！蒜頭系香氣、現炒鍋氣一次滿足。他們家湯頭偏清淡型，喝得出洋蔥熬出來的甜，重點是還可以加湯，醬料區甚至有料酒可以自己加，大家一定不要錯過這個吃法。

圖／ReadyGo

推薦把牛肉湯跟現炒一起搭像牛逼特炒、薑絲炒牛肉、蔥爆炒牛肉，都有明顯鍋氣，牛肉嫩到很下飯。還有一個亮點是他們的商業午餐：一套150元就有炒高麗菜、滷蛋、滷豆腐（不喜歡還能換菜），牛肉湯雖然小碗一點，但肉量不小，吃完超有飽足感。唯一要注意：假日不提供商業午餐，想吃便宜套餐要選平日去。

牛逼牛肉湯

地址：台南市永康區東橋六街120號電話：0919－849416營業時間：11：30－20：00（周一公休）

中洲寮牛肉湯第二站小編完全是被在地人帶路過來的，湯頭肉味超濃厚，配上肉燥飯超滿足，在地人帶路準沒錯。它給我的第一印象很樸實，外觀看起來沒什麼花樣，而且室內冷氣還滿涼的，吃牛肉湯不用滿身汗這點先加分。他們家的湯頭走清甜鮮口路線，喝起來很乾淨，牛肉塊給得也不小氣。

點大碗湯品還能搭配肉燥飯或白飯，薑絲跟醬料給得很大方，不夠還能再自己加。如果你跟我一樣吃牛肉湯一定想配點炒菜，很多人也會點芥蘭炒牛肉，整體就是一間「看起來低調、吃起來很強」的店。

圖／ReadyGo

中洲寮牛肉老店

地址：台南市安南區長和路二段141號電話：06－3551268營業時間：06：30－19：30（周一、二營業至15：00）

文章牛肉湯（東寧旗艦店）最後一站是觀光客最愛的排隊美食 ! 如果你是第一次來台南、又剛好會去南紡逛街，這家絕對要收藏。湯頭帶有獨特蔬菜清甜，雖然排隊人潮多，但品質最穩定。

店面大冷氣涼、座位多，逛南紡順便吃一碗剛剛好，還有開放式廚房可以看到處理牛肉的過程。牛肉湯走清甜不死鹹路線，肉質柔軟，搭配薑絲很加分，調味料區也是要加多少都行。比較有趣的是炒類很多人都會說帶著「台南甜」，像蔥爆牛肉鍋氣很夠，但如果你怕甜，建議加點辣做平衡。

圖／ReadyGo

文章牛肉湯（東寧旗艦店）

地址：台南市東區東寧路449號電話：06－2090293營業時間：11：00－02：00

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title: 盤點台南3家特色牛肉湯！少見蒜香湯底、南部甜熱炒鍋氣十足 | ETtoday旅遊雲


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首圖／ReadyGo

文／ReadyGo

說到花蓮壽豐「志學」這一帶，最懂吃的真的不是觀光客，是東華大學生。這次小編就照著同學們的口袋名單走一趟「東華大學周邊美食」路線：早上先用超浮誇粉漿蛋餅醒腦，中午吃一顆學生激推的手工漢堡，晚上再用「一定要訂位」的土雞燒鳥收尾。三間都不在花蓮市區最熱鬧的那種觀光戰區，但每一家都能感受到：啊，這就是學生會一吃再吃的那種店。

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zero距離早午餐第一站小編直接衝「zero距離早午餐」，這家根本就是志學早餐圈的傳說。店裡不走花俏裝潢，反而是一種乾乾淨淨、很有生活感的早午餐小店；更有趣的是，很多品項看得出老闆的創意魂在燃燒，難怪小編當時去學生不斷湧入。

圖／ReadyGo

甜鹹交錯到停不下來小編這次最想吃的就是那個浮誇到不行的「大阪燒狂蛋餅」——蛋餅長到像是可以拿來當尺（誇張但真心），外皮煎到酥脆，入口是甜鹹交錯的大阪燒風味；更狠的是搭配外酥內嫩的炸豬排，一口蛋餅一口肉，爽感直接拉滿。真的很適合三五好友點一份一起分，邊聊天邊拆解這個巨大蛋餅，早上就有種「今天會很精彩」的儀式感。

圖／ReadyGo

小編小提醒很多人都推「蛋餅一定要煎脆脆」，口感會整個升級；辣椒醬也被說很辣，敢吃辣的人可以加一點點提升整體風味。

zero距離早午餐

地址：花蓮縣壽豐鄉中正路87號電話：0905－494185營業時間：周一～五 07：00－14：00｜周六、日 08：00－14：00

:HANG OUT中午小編把胃的主舞台留給「:HANG OUT」。如果你問東華人「志學漢堡哪家最強？」十個裡面大概有九個會提到它，然後補一句：「要有心理準備，常常排隊。」店的位置就在東華大學前的美食街附近，店面有一種個性小店的氣場，不用刻意宣傳，門口的學生人潮就已經是最佳招牌。

圖／ReadyGo

美國夢幻起司＋皇后區焦糖牛肉堡必點漢堡是現點現做、吃得出是純手工感那種。小編的第一顆先選「美國夢幻起司牛肉堡」，雙色起司（馬札瑞拉＋切達）直接在煎台上煎到一面脆一面融，再夾進漢堡裡——吃起來真的是那種「起司融化感」的濃郁，香到很犯規。

第二顆如果你喜歡甜鹹派，拜託一定要試「皇后區焦糖牛肉堡」，自製太妃糖醬超香，還加入草莓果乾跟橙片，層次很有戲，甜甜鹹鹹但不膩口，是那種吃完會忍不住跟朋友說「你吃一口看看！」的口味。

圖／ReadyGo

推薦德州煙燻豬肋排如果你今天很餓，或是想加碼肉類幸福感，也可以試試「德州煙燻豬肋排」——份量很滿足，烤麵包帶點焦香，搭配煙燻香氣很有存在感。總之這家店就是：細節控、口味有個性、難怪東華人會留下求學回憶的那種。

圖／ReadyGo

:HANG OUT

地址：花蓮縣壽豐鄉中正路64號營業時間：周二～五 11：30－14：00、15：30－19：00｜周六 11：30－15：30（周一、日休息）

一枝春燒鳥晚餐小編直接交給「一枝春燒鳥」。先說結論：這間真的要訂位。不只因為它人氣高，更因為店裡座位不多、氣氛偏安靜舒服，坐在吧台看老闆烤串還有點療癒。它主打用花蓮土雞，把雞拆成十幾種部位來烤——明明都是雞肉，但每個部位口感差超多，會讓你重新認識「原來雞可以這麼有層次」。

圖／ReadyGo

最喜歡的是它的炭火香氣不是只有「烤焦香」，而是那種炭火把油脂逼出來、外層微酥、裡面還保有肉汁的香。雞腿肉、內臟類都有水準，醬汁走鹹香路線但不會壓過雞肉本身。怕膩的人可以點個櫛瓜、蘿蔔這類清爽配菜解膩。

雞肉串燒＋雞肉鬆飯佐土雞蛋黃另外一定要提「雞肉鬆飯佐土雞蛋黃」——它完全就是這餐的靈魂澱粉。蛋黃拌開後香氣跟層次直接上來，讓你一邊吃串燒、一邊很自然地把飯扒完，收尾飽足感滿分。

圖／ReadyGo

一枝春燒鳥

地址：花蓮縣壽豐鄉榮光街22號電話：03－8661188營業時間：18：30－21：30（周一、日休息）

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title: 東華學生帶路吃花蓮！必嘗巨無霸大阪燒蛋餅、甜鹹焦糖牛肉堡 | ETtoday旅遊雲